鲜奶炖蛋
材料
牛奶，冰糖，鸡蛋
做法
做法：
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。
小诀窍:
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变另外一道菜啦~
我们这里叫蒸水蛋~~~
提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋哦
蛤蜊炖蛋
材料
蛤蜊，鸡蛋
做法
蛤蜊出水，鸡蛋加入温水打匀，放入蛤蜊上笼蒸熟即可
家常炖蛋
色泽淡黄，味鲜质嫩。
材料
主料：鸡蛋100克，
调料：色拉油3克，料酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，大葱3克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
小诀窍:
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
法式焦糖炖蛋
聚会的时候，这是一道非常美味的甜品。
材料
蛋黄，6个，白糖，75克，香草精，3毫升，浓奶油，590毫升，红糖，25克
做法
1.预热烤箱至150度。
2.用打蛋器打匀蛋黄、50克白糖和香草精，直至他们变得浓稠和成奶油状。
3.把浓奶油倒进小的平底锅里低火加热，直到快要烧开的时候，把锅拿开，然后把浓奶油倒进蛋黄混合物里，打匀。
4.把蛋黄奶油混合物倒进一个碗里后放在热水上一边蒸一边搅拌，直到混合物可以轻轻的粘在汤匙的背面。约3分钟。
5.在预热好的烤箱里烤30分钟。然后从烤箱里拿出来冷却至室温。最后放进冰箱里冷冻1小时，或过夜。
6.预热烤箱。
7.用一个小碗把剩下的25克白糖和红糖混合好。把糖筛在炖蛋的上面，然后放在烤炉里，直到糖融化，约2分钟。小心糖烧焦。
8.在烤箱里拿出来放凉后再放进冰箱里冷冻即成。
