主料：猪瘦肉500克、鸡蛋45克、料酒15克、生抽15克、耗油15克、盐6克、淀粉25克、鸡精3克
步骤：
1、将猪肉切小块，放入葱姜蒜绞成肉糜。
2、在肉糜中放入生抽老抽蚝油，五香粉食盐味精和少量植物油，再放一些淀粉搅拌均匀。
3、炒锅热油爆香葱花倒入温水炝锅，用勺子在虎口挤出肉丸子放入锅中。
4、将芹菜切碎放入锅中调入盐煮大概10分钟肉丸子熟透即可，倒入香油。吃的时候放入胡椒粉和紫菜。
丸子汤的做法家常做法
成分详情:
土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、盐、食用油、香油。
1.做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了，汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。
2.将土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机中粉碎。
3.把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。均匀或适当地混合
4.加豆腐。
5.搅拌均匀，加入葱和盐。
6.搅拌均匀，加入葱和盐。
7.手工制作自己喜欢的丸子，放进微波炉。
8.把微波炉放在大火上十分钟。取出备用。
9.罐
10.加入适量开水，放入肉丸和白菜。
11.最后加入香菜。
怎么做猪肉丸子汤，可以使丸子更香且汤更鲜美呢？
丸子汤的家常做法如下：
材料准备：冬瓜1块，猪肉馅200克，小葱4个，玉米淀粉15克，凉水适量，盐适量，白胡椒粉3克，蚝油20克，一个锅，一个勺子，一双筷子等。
1、冬瓜去皮，切成厚约3毫米的薄片。
2、肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水。
3、用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、黏稠，出现明显的肉丝状。
4、将冬瓜倒入锅中，用手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。
5、冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面时关火即可。
要想把猪肉丸子汤做的非常的鲜香美味，那么肉丸子和肉汤的制作都是需要考虑到的，猪肉丸子必须是现做现煮，并且猪肉使用的肥瘦肉比例也非常关键，不能随意搭配，最后的肉丸汤则需要讲究汤色清澈透亮，这样整道猪肉丸子汤的味道才会更加的鲜美自然。
“猪肉丸子汤”其实也叫肉丸汤，是一道比较传统的家常汤品之一，
因为制作简单、营养丰富且味道鲜美而受到大众喜爱，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
猪肉丸子汤的鲜美做法——特点：肉丸鲜香可口、肉汤鲜美自然、做法分析透彻、一看就会。主料：猪肉250克（肥瘦搭配，比例3:7）
配料：冬瓜1块、生姜1小块、香葱1小把、鸡蛋1个
调料：水、白胡椒粉、白糖、香油、食盐适量
——开始烹饪——
第一步“食材改刀”：
先把准备好的猪肉切成肉片放入盆内用清水抓捏冲洗2遍并捏去水分
（去除血水），然后再用菜刀把肉片剁成较细的肉末，越细越好
（更好的入味和上劲），然后把冬瓜去皮切成小块，生姜去皮剁成细末，同理越细越好，香葱切葱花备用。
第二步“肉馅调味”：
将剁好的猪肉末放入碗内，依次加入食盐适量、白胡椒粉少许、白糖小半勺（3克左右）、香油几滴、鸡蛋清一个，用筷子朝着一个方向快速搅匀，搅匀以后再分次加入适量的清水再次快速搅匀至肉馅充分上劲，有弹性即可。
（清水别一次加入，后面解释）
第三步“冷水下入冬瓜”：
起锅，加入足量的清水，将切好的冬瓜块直接冷水下锅，然后开大火将水煮开。
第四步“开水下入肉馅”：
水煮沸以后，将调好的肉馅拿来，左手取一把肉馅用大拇指和食指之间的虎口挤出合适大小的球形肉球，然后右手用勺子挖断肉球下入沸水中
（这个过程就是肉馅变肉丸的简单做法），直到下光所有肉馅为止。
第五步“调味装碗”：
煮至肉丸子全部都浮起来，浮出水面时即可进行调味
（代表肉丸已经煮熟），往汤内加入适量的食盐进行调味，用锅铲拌匀即可关火出锅，最后在碗内撒入少许葱花点缀增香这道肉丸汤即成。
