干米粉
材料：米粉100g、瘦肉100g、鸡蛋1个、包菜100g、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽15ml+15ml、料酒15ml+8ml、淀粉适量、清水8ml
制作方法：
1、瘦肉洗净切丝，加入15ml料酒和淀粉抓匀后腌制15ml；鸡蛋加入8ml料酒和清水拌匀；包菜洗净，切丝。
2、米粉剪短后放入沸水中，煮约6分钟至无硬芯后捞出。
3、米粉放入冷水中过凉，沥干后加入15ml生抽拌匀。
4、热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。
5、热锅放油，放入肉丝，炒至变色。
6、放入包菜，翻炒约1分钟。
7、放入鸡蛋、盐和15ml酱油，翻炒均匀。
8、加入米粉和鸡精，炒匀即可。
营养价值：
1、炒米粉可以起到补气益血的作用，尤其是对于女性朋友们来说，女性朋友们的身体一般都是比较弱的，多吃米粉可以适当的补一补气血，主要原因就是因为米粉中铁元素的含量比较高，而且这种元素对于人体来说是比较容易吸收的，可以促进人们身体中的造血功能。
2、米粉还可以起到健脾养胃的作用，米饭是可以治疗胃寒症的，尤其是对于那些肠胃不好或者是经常胃痛的人们来说，多吃一些米粉可以很好的缓解这种症状，起到保护胃的作用，而且米粉中蛋白质的含量比较高，这些成分都是可以保护肠胃的。
3、米粉中有一种比较特殊的营养物质，我们吃了之后可以补充身体中的血清钙，这种物质补充之后可以防止听力过早的衰老，因为人们上了年纪之后，可能各项器官的能力就会下降，听力或者是视力等等，如果吃炒米粉的话，炒米粉中的营养物质就可以缓解这种情况。
干米粉怎么泡发 教你干米粉的做法
1、将米浸泡2个小时以上，取出放入搅拌机中 2、搅拌机内加任何一种蔬菜或水果(我加的熟玉米粒)， 搅成泥湖 3、倒入奶锅加适量清水，边加热边用勺子搅拌，煮成粘稠的糊状就OK了。 可以根据宝宝口味加入山芋，南瓜或者胡萝卜，青菜等一起搅拌，大一点的宝宝还可以加入虾肉等，这样的自制米粉又新鲜又保证营养，做法还简单。
干米粉的家常做法
干米粉的泡发方法及做法如下：
工具/材料：干米粉500克、青菜适量、清水适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、肉丝200克、盐适量、水盆、沥网、炒锅、瓷碗。
1、在前一天晚上睡觉前将米粉放入锅中，自来水淹过米粉浸泡5小时以上即可泡发。
2、倒入80度左右的开水浸泡米粉，浸泡十分钟左右，中间没有硬芯即可。
3、滤水捞出卷成团放在沥网上。
4、因为菜叶子煮的时间久，先烫菜。
5、把葱花、蒜末、姜末炒香。
6、下入肉丝，大火翻炒。
7、最后把米线盛到碗里，加适当开水、加点盐，浇上炒好的肉丝即可。
巧煮粉仔干（米粉干）怎么做
干米粉的家常做法是：
主料：米粉300克、尖椒1个、剁椒2勺、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生适量。辅料：尖椒1个、剁椒2勺、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生适量。
1、准备食材。米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量。辣椒的量随自己的口味来放。
2、把米粉提前用清水浸泡3-5个小时，直至米粉变软。
3、尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。
4、锅中倒入适量的水，水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。然后捞出放到凉开水中。
5、锅中倒入适量的油，油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油，再将蒜末放入锅中煸炒出香味。
6、将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中，然后把尖椒末放入碗中，接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉，料汁就做好了。
7、将米粉沥干水分捞出，然后倒入料汁拌匀。
鸡肉香菇炒米粉
步骤?
1.准备鸡腿肉并用生粉，盐腌制（晚上做好。也可以用猪肉，牛肉等）?
2.准备：蒜米，黄瓜，胡萝卜，水发鲜菇?
3.干米粉放入清水泡软捞起沥干水份。（晚上泡好放入冰柜保鲜层）?
4.炒锅热油将蒜米爆香。?
5.然后将香菇，鸡肉和胡萝卜放入炒熟盛起装入小里。?
6.另起锅热油放入米粉加适量的生抽调味。?
7.将米粉炒熟炒香。?
8.最后将炒好的其他食材一起放入拌炒均匀即可。?
9.这款炒米粉，做法简单，食材丰富，营养均衡，可做早餐，也可做午餐。老少咸宜。
小贴士?
为了米粉不容易炒碎，先将其他食材炒熟，然后再另外炒熟米粉，最后才和其他食材一起拌炒均匀。
