红烧牛肉家常做法
红烧牛肉
口味：咸鲜 烹饪时长：<20分钟
今天做的这道红烧牛肉是一道鲁菜，这道菜现在也成了传统菜品，餐桌上都可以见到。牛肉蛋白质含丰富，而脂肪含量低，它的味道又非常的鲜美。如今养生又非常流行，所以对于低脂味美的牛肉特别钟爱，吃了它不会担心发胖。所以呢，快来跟随大师的脚步，一起学习红烧牛肉的做法吧~
食材清单
牛肉
适量
姜
20g
葱
20g
细香葱
10g
料酒
30g
鸡精
3g
蚝油
20g
食盐
4g
老抽
20g
八角
1g
食油
40g
白糖
5g
水淀粉
30g
酱油
30g
烹饪步骤 共12步
1
准备食材。
2
将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。
3
锅内加水，放入牛肉。
4
焯水几分钟。
5
捞出沥干水分。
6
另起锅加油40g烧热。
7
放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。
8
放入牛肉煸炒。
9
放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。
10
加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。
11
收汁勾芡。
12
出锅装盘，撒上香葱10g即可。
美味小贴士
牛肉煸炒可去腥膻。
小火慢烧入味成熟、大火收汁。
步骤
1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
2.牛肉一块
3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
8.煮开后转高压锅，定10分钟。
9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
10.萝卜切成大块
11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。
13.盖锅，大火烧开，转中火。
14.收汁前加入大葱
15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
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