一、蒜蓉豆豉蒸鲶鱼?
料：鲶鱼1斤左右、蒜头5瓣、豆豉1勺、油1勺、蒸鱼生抽2勺、葱、小米椒
做法：
1、鲶鱼洗净切薄片摆入盘中，撒点点南姜沫在鱼上面，没有的可以不加；蒜头，豆豉剁碎，葱，小米椒切好
2、锅烧热下油，倒入蒜头，豆豉炒香，盛出来，加入少许蒸鱼鼓油拌匀。把拌匀的这些酱汁均匀的淋在鱼上面
3、开水上锅大火蒸十分钟，出锅前加葱花，辣椒圈就可以享用。
二、酸辣鱿鱼花
用料：鱿鱼、姜、蒜、生抽、盐、酸萝卜、泡椒、小米椒
做法：
1、鱿鱼是在菜市场买的打好花刀的鱿鱼，回家焯水备用
2、蒜籽，泡椒，小米椒，姜和酸萝卜切好备用
3、锅中热油，加蒜籽和姜爆香，下鱿鱼翻炒，随后加入酸萝卜和泡椒一起翻炒，加盐和生抽调味出锅。酸辣可口，下饭神器
三、香煎豆腐
用料：豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉、盐半匙、白糖半匙、蚝油1勺、生抽2勺、蒜末2瓣
做法：
1、调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。
2、豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量，豆腐先裹一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液
3、把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，翻炒片刻
4、加入香菜葱段即可
四、家庭版的手撕鸡
用料：鸡腿两大只、姜片、葱段、盐、糖、生抽三到四勺、香醋三到四勺、小米辣、蒜蓉、柠檬、香菜、熟芝麻、香油
做法：
1、两个大鸡腿洗干净，凉水下锅，加姜片 葱段 盐，煮20分钟
2、趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精，香油
3、煮好的鸡肉放凉撕碎
4、把腌料倒进去拌匀，最后撒上熟芝麻 会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃
鲶鱼营养丰富，除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，那么“鲶鱼的简单做法”有哪些呢？一起来看看吧！
豆豉鲶鱼的做法
1.将美坏了的鲶鱼清洗干净用厨房用纸吸干水份。
2.将鲶鱼切小块用料酒，盐和姜丝腌制几分钟。
3.将腌好的鱼摆盘用胡萝卜切成校园球放入鱼嘴，有一种金龙吐珠的效果。
4.将摆好的鱼放入蒸锅大火蒸三分钟熄火。(由于鱼切比较薄，所以蒸的时候无需太久)
5.准备姜丝，蒜米，豆豉和西红柿。
6.准备香葱粒。
7.炒锅热油将蒜米爆香。
8.然后放入其他配料：姜丝，豆豉和西红柿加适量的盐调味炒香。
9.蒸好的鱼将多余的汁倒掉。
10.最后将炒香的`配料淋上蒸好的鲶鱼上，洒些香葱趁热享用。
这款鱼肉质鲜嫩，味道浓郁，鱼肉没有小刺。做法简单快捷而且营养好。
蒜香鲶鱼的做法
1.鲶鱼去内脏洗净。
2.锅中水烧开放入鲶鱼焯烫，捞出洗去身体粘液。
3.鲶鱼切段粘裹蛋液。
4.然后入锅中煎至微黄备用。
5.大蒜去皮，葱姜，泡椒，红辣椒切好备用。
6.炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出香味。
7.在放入葱姜蒜泡椒炒香。
8.加入适量的清水和料酒。
9.加入老抽。
10.再加入白糖。
11.大火煮上5分钟出香味。
12.放入鲶鱼大火烧制。
13.鲶鱼烧制20分钟后汤汁半干。
14.加入少许香醋。
15.淋入水淀粉勾芡。
16.大火收汁浓稠关火。
水煮鲶鱼的做法
1.原料：鲶鱼、豆腐、油麦菜 姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。
2.做法：鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟 干红辣椒用凉水泡泡，切成段。
3.葱姜大蒜洗净切好，油麦菜洗净切好，豆腐切成块。
4.豆腐用开水烫烫，油麦菜焯水和豆腐铺在盆地部。
5.油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入花椒粒、胡椒粒干辣椒炒出香味。
6.放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油。
7.加水烧开，加入腌制好的鱼块白糖，煮煮加入盐调味出锅。
8.锅里再放入油，油烧热，放入花椒粒辣椒，待炒出香味，浇在鱼上，铺上香菜小葱。
