准备材料：桂花50克、蜂蜜200克、盐1克
步骤：
1、将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗。
2、放在直饮水下冲洗干净。
3、控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。
4、然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中。
5、一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可。
6、做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏。
桂花泡酒的正确方法
桂花泡酒的正确做法如下：
材料准备：桂花250g，冰糖200g，50度高度白酒2000g等。
1、采摘新鲜桂花，拣去花柄和杂物。
2、晾干桂花水分。
3、准备好冰糖、桂花和50度的白酒。
4、准备一个玻璃瓶子，洗净，用开水烫一下，晾干水分，放入桂花。
5、加入冰糖。
6、加入高度白酒。
7、密封保存一年即可。
冰糖桂花茶的制作方法
桂花泡酒的做法如下：
材料准备：桂花、冰糖、水、枸杞、玻璃罐、酒等。
1、将桂花的花朵挑出备用。
2、所有材料准备好。
3、将冰糖打成粉并隔水加热一会，倒入桂花搅拌均匀后静止三小时，中途翻拌一次。
4、将枸杞、桂花放入玻璃罐中再倒酒。
5、密封保存，三个月后即可饮用。
桂花泡酒的注意事项：
1、桂花不要洗
用水洗会洗掉桂花的花粉和花蕊，使得桂花的香味减淡。若是实在纠结桂花有灰尘不干净，就用清水快速冲洗一下，千万不要浸泡。桂花之所以要提前腌制，是以免泡制的时候漂浮在上面，难以入味。
2、最好用清香型白酒
之所以叫桂花酒就是取桂花的香味，假如白酒选用了浓香型或者酱香型的，就会严重影响桂花酒的味道。50度以上的高度酒材料不好找，35度以上米酒也行，只是开启封口不要过早，最好要泡三个月以上再开启封口饮用。
1.准备好所有的材料,玻璃瓶洗净用开水消毒,晾干
2.冰糖放在碗里,加适量水
3.放到微波炉里高火转3分钟,拿出来搅拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若没融化继续放入微波炉高火转3分钟,再拿出来查看,...
4.在消毒好的玻璃瓶底部撒一层干桂花
5.倒入仍然滚烫的糖浆,再放一层桂花,再倒糖浆,直至倒完。如果不均匀可以用干净的勺子稍微搅拌均匀。
