蒸鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹是家常的做法，我在鸡蛋羹里面放了一调羹奶粉，使得蛋羹看着色相好了。另外口感也很不错有淡淡的奶香夹着鸡蛋的清香的融合挺好。
材料
主料：鸡蛋2个；
辅料：香油适量、盐适量、奶粉1调羹、清水适量、生抽酱油适量
蒸鸡蛋羹
1
准备食材。
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2
鸡蛋打入碗里，在加入一调羹奶粉，和等同鸡蛋量的清水。
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3
用打蛋器打发。
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4
鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
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5
放到蒸盅里面上锅蒸。
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6
盖上盖子水开 了蒸10分钟即可。
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7
蒸好的蛋羹。
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8
上面淋上一点点香油、酱油即可。
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小贴士
蒸的时间要掌握好。一般开水后开始记时间10分钟左右就好了。
鸡蛋羹要怎样蒸才好吃呢？
蒸好鸡蛋羹的方法如下：
工具／原料：鸡蛋2个、盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量、碗1个、过筛器1个、蒸锅1口。
1、鸡蛋两个，磕入碗中。
2、鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水分都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。
3、撒入适量盐。
4、另外取一只碗，将搅拌好的蛋液过筛。
5、将过筛后的蛋液放入蒸锅，上面盖一个碟子。
6、开大火上汽后改小火蒸10分钟，拿出后倒少许鲜酱油。
7、滴少许香油即可。
蒸鸡蛋羹的方法？
下面推荐几种蛋羹的方法。
方法一：开水+中火12分钟
用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1:1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。（注意：直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。）
同样的方法，更换水和蛋的比例1:1.5，换成大火蒸了20分钟，蒸出来的鸡蛋羹一样非常漂亮，完美无缺。
方法二：温水+中火15分钟
其实很多人都推荐用温水煮鸡蛋羹，我们用50度的温水，一样是加一些盐，混合在蛋液中拌匀，蛋和水的比例是1:1.5，中火蒸15分钟。出锅以后效果同样完美，鸡蛋羹如同果冻般滑嫩，镜面效果非常明显。
方法三：用凉白开+大火12分钟
这次用的是凉白开，水温是室温的25度，水中加盐，混合在蛋液中拌匀，蛋液和水1:1。
大火煮12分钟以后出锅，这次内部出现了一些非常细微的孔洞，但是很少，不仔细观测不出来。
方法如下：
步骤1、准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开；
步骤2、鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散；
步骤3、用过滤网过滤一遍，滤去浮沫；
步骤4、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞；
步骤5、等我们做好，水差不多也开了，水开后放入.中小火蒸10分钟左右；
步骤6、小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中；
步骤7、撒少许葱花装饰即可。
