清炖排骨
清炖排骨汤因其美味的口感，神奇的功效，广受人们喜爱，那么清炖排骨汤怎么做呢？
一、食材：排骨 300克、姜片 15克、香菜 10克、食盐 2克、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克
二、清炖排骨的做法
1、准备排骨，姜片，香菜，盐，鸡粉，白胡椒粉。
2、锅中注入适量的清水，大火烧开。
3、倒入处理好的排骨。
4、汆去血水，杂质。
5、排骨汆水时可以淋入少许料酒去腥。
6、将排骨捞出，沥干水分，待用。
7、砂锅倒入适量的清水，大火烧热。
8、倒入排骨，姜片。
9、将其搅拌片刻。
10、盖上锅盖大火煮开，转小火煮一小时。
11、掀开锅盖，放入盐，鸡粉，白胡椒粉，搅拌调味。
12、将煮好的汤装入碗中。
13、摆放上香菜即可。
清炖大排骨汤怎么做
清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。
主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜 、枸杞、姜片、葱、盐。慢炖锅更省事，不过汤汁比较透明清澈，必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色，一般煲汤是需要一个小时左右的时间，汤才会更加香浓。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。
煮汤注意事项
要进行汆汤，汆汤是煲汤的常用方法之一，指对一些原料进行过水处理，属于大火速成的烹调方法。汆菜的主料多加工成细小的片、丝、花刀形或制成丸子，而且成品汤比较多。这种煲汤方法容易产生浮沫，要除去。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、清淡解腻。
煮汤的方法和氽汤有些相似，但煮汤比汆汤的时间长。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，用大火烧开后，改用中火或小火慢慢煮熟。值得注意的是，在煮汤的过程中，汤要一次性加足，不要中途续加，不需要勾芡，否则就会影响味道。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、汤菜各半。
食材用料
排骨300克相克食物
葱10克相克食物
料酒10克
蒜10克相克食物
姜10克相克食物
盐少许
香葱适量相克食物
清炖排骨汤的做法
清炖排骨汤的做法图解11.排骨洗净剁小段，放入锅中烧开一分钟
清炖排骨汤的做法图解22.倒掉血水，洗净煮过的排骨，放入葱姜蒜，料酒
清炖排骨汤的做法图解33.一次性加够水
清炖排骨汤的做法图解44.电炖锅炖至排骨软烂加入适量的盐
清炖排骨汤的做法图解55.盛出撒香葱即可食用
