偏口鱼怎么做好吃做法视频-偏口鱼的做法和步骤

食材：偏口鱼1条，花生油适量，盐2小勺，味精少许，葱、姜、蒜适量，八角、花椒、生抽、香油少许。

做法如下：

1、鱼清洗干净后去内脏、鱼鳞，两面打上花刀，撒上盐、味精腌半小时。

2、姜切丝，葱切末，八角掰成小块，取一半佐料放在盘中，放入偏口鱼。

3、然后将剩余的佐料放在鱼身上，倒入生抽和香油，鱼放入锅中大火蒸20分钟。

4、出锅后铺上蒜碎，浇上一勺热油即可。

偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括_科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。

偏口鱼的家常做法如下：

主料：偏口鱼2斤。

辅料：姜6片、大葱半根、鸡蛋2个、面粉半小碗、玉米淀粉满小碗、泡打粉1/3勺、胡椒粉1勺、花椒粒少许、白醋1勺、料酒2勺、盐适量。

1、偏口鱼收拾干净，加入葱、姜、料酒、盐、花椒粒、胡椒粉、白醋腌制30分钟。

2、调面糊：2个鸡蛋、小半碗面粉、满小碗淀粉、1/3小勺泡打粉、食用油2勺。

3、面糊搅拌至没有面疙瘩，要搅成筷子挂着小股流下的酸奶状。

4、锅里热油至5成热，下入挂面糊的鱼。

5、炸4分钟，两面金黄就可以出锅，外表酥脆，内里鲜嫩，特别好吃。