通过食用油爆炒，以排骨为原料，加入大蒜、植物油、酱油、老抽、蚝油等配料即可制作蒜香排骨。具体做法如下：
主料：排骨500克。
辅料：大蒜1个、植物油适量、酱油3汤勺、老抽2汤勺、蚝油1汤勺、淀粉2汤勺。
1、排骨斩小块，清洗干净后放入碗中，倒入酱油、老抽，搅拌匀。
2、再倒入足量的淀粉搅拌匀，腌制15-30分钟。
3、热锅倒入适量的油，再倒入蒜蓉扁香1分钟左右。
4、向锅中倒入腌制好的排骨和蚝油，然后翻炒至肉表面变色。
5、再倒入没过排骨的水，转中小火慢慢焖至排骨熟透，汤汁浓稠即可。
注意事项：
焖排骨的水一定要没过排骨，否则会出现水没了，排骨还没熟的情况。而且焖排骨的火力一定不能过大，否则水分同样容易过早收干。
蒜香排骨怎么做？
香喷喷的蒜香排骨做法
香喷喷的蒜香排骨这样做巨好吃!外酥里嫩，蒜香浓郁百吃不腻，好吃到舔手指，排骨边角烤的焦香焦香，滋滋冒油，满屋子飘香!真的绝绝子!忍不住咽口水。大人小孩都喜欢吃，一上桌就秒光!
做法:
1、排骨洗净、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺油、1勺蒜末、1勺姜末、1小勺辣椒粉、一小勺盐、1小勺黑胡椒、1小勺十三香。
2、打入1个鸡蛋、2勺淀粉、抓拌均匀腌制60分钟。
3、锅中刷油、铺上蒜瓣。腌制好的排骨摆入空气炸锅纸上
4、炸锅调180度30分钟(中间记得拉出翻面烤)，出锅撒点欧芹碎即可。
蒜香排骨怎么制作？
蒜香排骨的做法：
用料：
排骨：1斤
蒜蓉：8个蒜瓣左右
姜片：4片
生抽：1勺
糖：少许
蚝油：1勺
胡椒粉：小半勺
制作：
1、排骨泡凉水半个小时，去除血水，反复洗几次；
2、放入蒜蓉、姜片、生抽、蚝油、糖和胡椒粉腌制半个小时以上，如果天热记得放冰箱冷藏；
3、锅内烧热油，放入排骨炸至金黄即可，如果不想太浪费油，可以使用平底锅用煎的方式，小心不要被油溅到。
最简单的蒜香排骨做法
一般说到排骨，家庭中最常做的就是红烧排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，经常吃这些排骨的朋友不妨试一试，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起来别有一番风味，会更香，而且非常容易入味，关键是它的做法也比较简单。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨进行油炸，不过我今天给大家介绍的这一个蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用过油炸，只需要用油煎一下，做出来的蒜香排骨味道也是蒜香浓郁，质嫩味美。
如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都会把排骨炸的发黑，不仅影响它的外观，连口感也大打折扣，如果自己做出来的蒜香排骨发黑，不妨试试我这个方法，不仅做法简单，做出来的口感也非常香嫩。
蒜香排骨的具体做法。
食材：排骨，大蒜，食盐，料酒，老抽，生，抽，食用油，干辣椒，葱，姜，干辣椒，白糖，胡椒粉，鸡粉。
第1步，排骨切断，先用清水冲洗几遍，然后再放在清水里，浸泡两个小时左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。
第2步，把浸泡好的排骨捞出来，沥干水分放在一个小碗中，里面加入食盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡粉，抓拌均匀，腌制半个小时。
第3步，锅中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油热之后把排骨放进去，进行煎制，直到煎至两面金黄。
第4步，再把大葱，生姜，干辣椒，放进去，加入一些老抽上色，然后再倒入没过排骨的开水。等锅中水烧开之后转为中小火，慢慢的进行烧制。
第5步，等锅中水收的差不多之后，加入准备好的大蒜，大蒜切块。在上面也可以加入一些小米辣。加入一点点白糖，提味儿。然后改成大火收汁，就可以关火出锅了，还算是比较简单的一道蒜香排骨。
做蒜香排骨的小技巧。
1，处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。
2，这个蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
3，在做这个蒜香排骨的时候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至两面金黄就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
1. 排骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒等备料。
2.?切蒜末、葱花、姜片。
3.?排骨冷水焯水沥干备用。
4.?焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、葱花、姜片腌制20分钟。
5.?油热至五成时，大火放入排骨后，转小火慢炸。
6.?待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了，盛出备用。
7.?炸完排骨，将油倒出，洗干净锅。
8.?锅中热油，倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒。
9.?蒜末炒至微黄后倒入排骨，翻炒均匀。
10.?撒上白芝麻即可。
