很多小伙伴都喜欢吃小米锅巴，花牛也不例外。不过市面上的锅巴大都是油炸的，不健康不说，而且很多锅巴都不是用真正的小米制作的。金龙鱼新品，今天我们用小米做一道非油炸的小米锅巴。好吃，而且不用担心发胖；健康的小零食轻松做。 今天做的这个小米锅巴，不油炸，用烤箱烤制，基本和烤饼干相似。口感偏韧性，酥脆，吃着有小米的焦香味。
主料2人份
面粉100克
小米50克
鸡蛋1个
辅料
精盐2克
苏打粉2克
橄榄油适量
椒盐适量
步骤1
小米淘洗一遍，放适量清水，上锅蒸制20分钟；蒸好后放凉备用
步骤2
取大碗，把蒸好的小米饭、面粉、鸡蛋、盐、小苏打、橄榄油混合，揉成面团
步骤3
擀面杖表面涂一层橄榄油，把面团擀成薄片
步骤4
用模具压出造型，放入烤盘内
步骤5
烤箱预热5分钟后，把锅巴放入烤箱内，上下火180度，烤15分钟；取出后，撒上椒盐粉；彻底放凉即可
非油炸更健康—自制小米锅巴成品图
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烹饪技巧
蒸小米的水不要过多，水位刚没过小米即可
面饼尽量擀薄，这样才有酥脆的口感
烤制时，随时观察烤制火候，以免烤焦
烤好后趁热撒调味料。根据个人口味可以加辣椒粉、、孜然粉等
小米锅巴的做法大全家常做法(让你在家也能轻松做出美味的小米锅巴)
1、小米锅巴家庭做法视频。
2、小米锅巴怎么做。
3、小米锅巴家庭做法。
4、小米锅巴家庭做法烤箱。
1.小米锅巴的用料：低筋面粉 100g、小米 100g、鸡蛋 1个、黑芝麻 15g、盐 2g。
2. 准备食材，这次方子的量比较多，如果不想一次做这么多，可以减半制作。
3. 先把小米放入一个可微波的碗中，倒入适量的水，尽量没过小米一些。
4. 盖上盖子放入微波炉中，高火叮3分钟。
5.也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。
6. 将小米放入一个大盆中，小米稍微放凉后，放入洗净的黑芝麻搅拌一下。
7.再打入一个鸡蛋，翻拌均匀。
8. 然后倒入面粉，继续翻拌几下后，开始下手揉。
9. 获得黑芝麻小米面团一个！如果揉的时候觉得干或者湿，可以选择加水或加面粉来调节。
10. 开擀就预热烤箱，上下火180度。
11.硅胶垫上撒些面粉，然后把面团放在垫子上，开擀。
12.这步比较靠力气，一定要擀的特别特别薄才好吃。
13. 拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。
14.用刀子切掉四边，尽量切的方一些。
15.然后再切成3*4cm的大小。
16.横切几刀，竖切几刀就可以了，不用非得按着我说的尺寸，只要尽量均匀就可以。
17. 把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。
18.烤箱预热好以后，将烤盘放入。
19.180度，上下火烤15分钟。
20.这就是烤好的小米锅巴了。
21.如果擀的薄厚不一，有可能烤出来厚点的还有些发软，那就把软的再放回烤箱烤几分钟就好了。
锅巴的做法
小米锅巴是一种非常受欢迎的小吃，它的制作过程简单易懂，口感酥脆，味道香醇，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里尝试做一下小米锅巴，那么就跟着下面的步骤一起来制作吧。
材料
1.小米粥：500克
2.糯米粉：50克
3.白糖：适量
4.油：适量
步骤
1.准备小米粥
将小米洗净，加入适量的水煮沸，然后转小火煮30分钟左右，直到小米变得烂熟。将小米煮熟后，加入适量的水，再煮沸一次，然后用勺子慢慢搅拌成糊状。
2.加入糯米粉和白糖
将糯米粉和适量的白糖加入小米糊中，搅拌均匀，直到成为一个均匀的面团。
3.搓成小球
将面团搓成小球，然后用手掌压扁，使其成为一个薄薄的圆形。
4.煎制小米锅巴
在平底锅中加入适量的油，烧热后将小米锅巴放入锅中，用中小火煎制。在煎制过程中，要不断地翻动小米锅巴，直到两面都变得金**和酥脆。
小结
以上就是小米锅巴的做法大全家常做法，制作过程非常简单，只需要几个简单的步骤，就可以在家里制作出美味的小米锅巴。如果你也喜欢小米锅巴，那么就跟着上面的步骤一起来制作吧，相信你一定会做出非常美味的小米锅巴。
锅巴的做法？
自制锅巴家常做法：
1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。
2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。
3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。
4、把切好的米片，轻轻放入烘干器中，让它烘干，大概四五个小时左右。
5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。
小米锅巴的家常做法是怎样的？
自制锅巴家常做法：
1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。
2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。
3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。
4、把切好的米片，轻轻放入烘干器中，让它烘干，大概四五个小时左右。
5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。
小米锅巴的家常做法如下：
用料：小米250克、面粉150克、鸡蛋1个、盐少许、十三香、孜然粉等调味料少许、泡打粉少许可以不加。
1、米提前一天泡水，用保鲜袋把小米先滤水装袋，然后用擀面杖擀一下，尽量把小米碾碎，不然影响口感。
2、碾碎后的小米加入面粉和打好的鸡蛋和少许盐揉成面团。
3、把面团尽可能的擀成薄的大片，越薄越好，然后用家里的叉子（吃饭的叉子）在面片上扎洞，这样的气孔可以有助锅巴在油炸的过程中排气。
4、最后切成这样的小方块，撒面粉以免粘粘。
5、在锅里烧油，丢一块下去开始起小泡的时候就可以关小火开始油炸了。炸的时候用漏勺不停地翻腾几下，保证受热均匀。
6、炸出来的锅巴用一个盘子先过滤一下油。
7、稍微放凉后倒入一个碗里撒上孜然粉，十三香等调料。喜欢辣味的可以加辣椒粉，自己按自己口味添加即可。
小贴士
1、和面团的时候不要加太多面，不然没有酥脆的口感。
2、面团上一定要扎气孔，帮助排气。
