冰糖葫芦的做法
糖葫芦有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热的作用。跟我学糖葫芦的做法吧。
冰糖葫芦的做法
材料:山楂500克。
调料:冰糖150克，水150克。
练习:
1.山楂清洗干净，去蒂。
2.将一大块冰糖放入微波炉中大火一分钟，轻轻打碎，立刻碎成碎片。
3.将洗净的山楂用竹签串起来。
4.将碾碎的冰糖放入锅中，倒入等量的开水，中火加热，用铲子慢慢搅拌，加快冰糖的溶解速度。
5.当冰糖全部溶解后，关小火慢慢加热。这个时间有点长，大概七八分钟。(熬过月饼糖浆的人应该很有经验，都差不多，只不过那个里面有柠檬酸，所以从来不凝固。)
6.仔细观察糖溶液的泡沫。当糖溶液的颜色变得有点黄，泡沫又多又密时，就差不多好了。将捆扎好的山楂放入其中，快速滚动，取出后放入抹了油的铁板中，放冷10分钟凝固。
自制冰糖葫芦的做法
过程如下：
1、准备2:1比例的冰糖和开水。将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解。
2、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，大约在七八分钟。
3、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了，将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可。
冰糖葫芦
（1）冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
（2）在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
（3）冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。
（4）山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。
（资料来源：百度百科：冰糖葫芦）
自制冰糖葫芦的做法是什么？
食材用料：
山楂适量
冰糖适量
水适量
竹签或牙签适量
菜谱做法：
1.冰糖称重
2.山楂去蒂，洗净
3.用竹签或牙签穿好
4.入盘码好，待用
5.净锅，放入同等重量的冰糖跟水
6.中小火熬煮至黏稠
7.关火，下山楂全身粘上糖浆
8.出锅，码盘，间隔
9.成品图，可以盖上保鲜膜，放入冰箱冰冻，日后想吃就吃
10.冰冻后的冰糖葫芦
冰糖葫芦有哪些好吃又好玩的做法，简单易学酸甜绵软，好吃又解馋呢？
1、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。）
2、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。
3、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。
这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成**，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。
扩展资料冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。
参考资料：
冰糖葫芦有哪些好吃又好玩的做法，简单易学酸甜绵软，好吃又解馋呢？
今日给分享给大家酸甜可口的糖葫芦，在家里也可以做，简单易学甜酸柔软，美味又管饱，赶快收藏吧！
山楂糖葫芦食物：山楂适当、白糖200g、清水100g、熟芝麻适当山楂清洗干净，晾晒水份，用签子串起来白糖清水文火烧开，汽泡聚集的情况下转小火，渐渐地熬煮，无需拌和，半途能够轻轻地晃动一下锅
提前准备一碗冷水，木筷蘸一下糖浆，放进冷水里，取下敲一敲碗边，传出清脆的声音，糖浆就熬好了，假如不确定性能够尝一尝，不粘牙就行了！添加一把白芝麻翻拌，维持略微火，将锅侧着，便捷山楂裹上糖浆，裹好的山楂放到锡纸上晾凉就可以啦！
糯米糖葫芦食物：白糖200g、清水100g、山楂适当，粘米粉100g、开水80g山楂清洗晾晒表层的水分含量，正中间割开去籽预留
粘米粉加热水翻拌揉成团，揉成小圆球装盘，水开上锅蒸十分钟上下往山楂里边塞外檽米，用签子串起来锅里倒入白糖和清水，煮至溶化后，汽泡由大变小，变粘稠的时，用筷子沾一下糖浆，放冷水里，糖变脆了不粘牙，就熬好了！锅中维持小火，山楂裹上糖浆，摆在锡纸上制冷就可以！
圣诞老爷爷冰糖葫芦食物：草莓苗，白糖（老冰糖)，香蕉苹果，黑芝麻粉，竹签子。草莓洗整洁，割开，香蕉苹果切半段。香蕉苹果放草莓苗正中间，用竹签稳定，点上白芝麻当双眼。白糖与水占比2：1，小火熬至冒热气泡，将草莓苗裹上糖浆晾凉。
水果冰糖葫芦食物老冰糖250克，白糖250克，水2碗，桔子5个（如果做其他新鲜水果就提前准备其他不一样的蔬果就可以做法都一样的）作法
桔子去皮，用签子串起来预留250克老冰糖放入锅中加一碗清水，小火熬煮无颗粒物，熄火添加250克白糖，加上一碗清水拌匀，开文火熬煮无颗粒物（半途可拌和2次）
添加一滴柠檬水，开走红熬制糖业冒许多泡沫，有少量大泡造成时，关小火再熬2分钟找一个木筷蘸点糖泡入水里晾凉，尝一下脆不焦，脆了就可以拿起串好的水果串，缓缓的裹一层糖就可以，取出放进铁架子上，当然晾凉就可以开吃
