油醋黄鱼
食材:黄花鱼。
做法:
1、热锅冷油,放入一点盐,下黄鱼煎大概两分钟翻面,再煎两分钟。
2、?放入葱姜,往黄鱼上倒两勺陈醋烹出香味,再放入一勺蒸鱼豉油,一勺老抽,一勺蚝油,半勺盐,半勺白糖,一片香叶,半碗水,盖盖焖煮十分钟。
冰冻小黄鱼的家常做法
用料 ?
冷冻小黄鱼 4条
葱 4根
生姜 3片
大蒜子 2个
盐 4克
白糖 5克
料酒 20克
味极鲜酱油 5克
水 100毫升
色拉油 20毫升
家烧小黄鱼的做法 ?
准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净,吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。
热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。
放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。
加入水,盐,白糖调味,旺火烧制10分钟。见汤汁金黄有稠度即可。
放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。
鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美。
小贴士
注意:
1、收汁的时候要将汤汁收的适当,不能太干。
2、加水后烧制时间10分钟左右,如果鱼比较大肉比较厚可以在鱼肉上剞刀切2-3刀使其更容易入味,可以适当加多水和烧的时间。
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