铁板豆腐技术配方
一、豆腐的选择:一般选用嫩豆腐，不选择老豆腐。
二、秘制香辣酱配方:一斤半大豆油、1斤辣椒面、30克姜片、50克葱段10克五香粉、40克番茄酱、5克鲜味宝、10克味精20克鸡精
制作方法:
1、锅中加入大豆油，把油烧热加入姜片和葱段炸黄捞出。
2、等油凉到180度左右再将辣椒面倒入油锅里炒香炒的过程中多搅动锅底，注意不要粘锅。
3、辣椒炒香后依次加入番茄酱、五香粉、鲜味宝、味精炒香搅拌均匀后就可以关火了。
二、甜酱的配方:
200克清水、海鲜酱120克、甜面酱250克、耗油100克、白糖100克、鸡精30克、味精15克、淀粉水适量。
制作过程:
将清水倒入锅里大火烧开，加入白糖化开后加入海鲜酱、甜面酱、耗油搅匀熬香，加入鸡精味精调味，最后慢慢加入适量的淀粉水调到自己想要的浓稠度成型后就关火。
三、制作过程:
1、将买回来的嫩豆腐切成小长方形的块用盐水浸泡一小时入味。
2、将铁板烧热放入底油把豆腐块放在铁板上煎,把豆腐的两面都煎黄后开始刷酱，喜辣就刷香辣酱，喜欢甜口的就刷甜酱，最后撒孜然面、辣椒面、香葱段或香菜段和芝麻就可以。
铁板豆腐怎么做好吃，铁板豆腐的家常做法
街边买的铁板豆腐非常诱人，可以用什么在家制作铁板豆腐？
教你在家里做铁板豆腐，整个清脆，三分钟学习使用！现代人的生活越来越繁荣。这不是一个东西，而那些已经进入地球的人。这根本不是一个问题，追求现代人越来越高。他们不能伤害，越来越多。人们喜欢在酒店外面或小餐馆吃饭，我觉得我不能做饭的味道，但我担心我不干净，不卫生，我想吃，我不会做。今天，小编会教你一个大盘——磨豆腐，铁板豆腐家用的正确姿势，不要这样做，你不能一次吃一个碗！
豆腐是极高，铁，镁，钾，烟酸，铜，钙，锌，磷，叶酸，维生素B1，鸡蛋和维生素B6。现代医学证实，豆腐有额外的营养，有助于消化，增强食欲，也有利于牙齿的生长和发展（通过其这种功能，有钙酸角），在造血功能增加铁的含量在血液中；在豆腐中，Mapo豆腐的市场份额，家里经常豆腐，宫殿保护豆腐，混合豆腐，今天Xiaobang教会每个人做铁板豆腐。它非常简单，只需使用锅，豆腐，干燥材料与辣椒粉，孜然粉，十三个香味，鲜花，白色芝麻。准备点烧烤酱
这样做也很简单，在锅里，很容易汗水，倒入少量油，放切豆腐，小火慢慢炒，油炸到两天的金色时间，放一勺牡蛎酱在锅里，两勺，一点糖和盐让他们进入味道，炒直到酱汁不是，没关系。记得在锅前撒上切碎的洋葱，你可以。
有一个最喜欢的宝贝，你可以在家里尝试，事实上，在外面有超过十几元，你不能做2美元。
每个人都看起来很简单，你可以学会这样做，当你有空时，你可以为你的孩子做，保证他吃了一些，不再担心你孩子的食物！
小吃铁板香豆腐的调料配方
食材
主料
豆腐
1块
辅料
葱
1根
郫县豆瓣
2勺
酱油
适量
孜然粉
适量
步骤
1.鲜豆腐入油锅炸
2.炸制金黄捞出
3.炒香葱花辣椒，放豆瓣酱炒香
4.放酱油
5.放五香粉炒匀
6.放入豆腐
7.最后撒入孜然粉，出锅
材料：老豆腐250、孜然粉适量、辣椒粉1勺、食盐2克、食用油适量、花椒10粒、蒜苗2根。
做法如下：
1、准备好食材，豆腐冲洗一下，用厨房纸巾擦干水分。
2、豆腐切成厚度均匀的四方块。
3、平底锅放少量油，放入豆腐，小火慢煎。
4、中间不停夹动豆腐，煎至两面金黄。
5、还可以加少量的食用油，避免粘锅。
6、均匀撒入辣椒面和孜然，食盐。
7、煎至这样即可出锅。
