鸡蛋仔是中国香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金**，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。
鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉牛 油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。
后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。
鸡蛋仔传统是由街边小贩以推车贩卖，近年亦有小食店制造，亦增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。
中国香港岛有一小贩以炭炉炮制充满蛋香的鸡蛋仔。,参考: zh. *** /w/index?title=%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E4%BB%94&variant=zh-,外型像一盘鸡蛋,鸡蛋仔可以说是最有代表性的中国香港街头小吃，经常看到卖鸡蛋仔的店大排长龙，其受欢迎程度可想而知。
鸡蛋仔大概在五十年代左右出现，据说当时有些杂货店，会把店里因压坏而破壳的鸡蛋，平价卖给小贩。小贩则将鸡蛋，加入面粉、牛油等材料，弄成鸡蛋浆倒进模里，再经烘烤做成蛋糕。后来，模版被改良成蜂巢状，鸡蛋浆的材料加入砂糖、淡奶等，烤出像蛋型的小蛋糕，就成为大家喜爱的鸡蛋仔了。
从前常会看到小贩推着手推车，拿着两块蜂巢状的生铁模版，将鸡蛋浆均匀倒在其中一块模版上，再把另一块模版盖上，放在炭火炉上烤。等一、两分钟后，用纯熟的技巧将模版反转再烤，待烤好后就把整块鸡蛋仔倒出来，鸡蛋的香气四溢，还未放凉就已经忍不住要送到嘴里。
好吃的鸡蛋仔除了要有蛋香之外，咬开时会看到分成两层，上层中空，下层就是软绵的夹心，外脆内软的滋味，取决于烘烤的火喉与技术，特别是反转模版的时间与及取出鸡蛋仔的时间，都需要有经验才能做到。此外，鸡蛋浆的 *** ，鸡蛋、水、糖的份量等，都影响到鸡蛋仔的味道好坏。
现在，烤鸡蛋仔的炉很少还采用炭炉，基于安全考量与及火候的控制，大都改成电炉，从前的小贩手推车摆卖，也改成专卖鸡蛋仔的店铺。此外，卖鸡蛋仔的店还会用吹风机把鸡蛋仔吹凉，让外皮变得更脆，而放鸡蛋仔的纸袋，也会先穿孔来透气，以免鸡蛋仔受水气而变软，这种贴心的服务，也许就是鸡蛋仔店大排长龙的原因。,格仔饼(夹饼)
材料: 面粉 180 g 幼砂糖30g
鲜奶200ml 鸡蛋2只
牛油溶液50ml 淡奶50ml
发粉 1.5 茶匙 盐1/4茶匙
制法 :
将鸡蛋与砂糖放入盆中打匀，再加入淡奶和鲜奶，盐等充分搅拌．
面粉与发粉筛匀加入蛋糊中拌匀，用滤筛过滤粗粉粒，再拌入牛油溶液搅匀。把适量面糊注入预热的格仔模中烤烘即可．
bonbonkit chen/kitchen/pag e-2 补充时间：2006-07-08 21:51
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鸡蛋仔做法
材料：
面粉 5安士
发粉 1 1/4茶匙
吉士粉 1汤匙
生粉 1安士
鸡蛋 2只
糖 5安士
淡奶 2汤匙
清水 5安士
生油 2汤匙
制法：
1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。
4. 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
5. 将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
6. 即可用叉起模进食
＊新购回来之模型清洗干净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直至鸡蛋仔较易松离为止。
鸡蛋仔历史
鸡蛋仔在五十年代已经出现，是中国香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金**，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。
鸡蛋仔传统是由街边小贩以推车贩卖，近年亦有小食店制造。
还未到达小贩摊档，远远已嗅到鸡蛋仔的香味，而且它的外观也十分吸引，每粒鸡蛋仔都是金**；而它最特别的地方是它半边空心半边实心，因此吃下去时松脆可口，特别有口感。
鸡蛋仔因何得名
鸡蛋仔应为港式街边小食，来源不大清楚，只知好似以前有人开什货店，每天都有为数不少的鸡蛋破裂、破烂，但又不想浪费弃掉，于是就尝试加入面粉牛油之类的物料弄成浆状再经倒模烘焗而成，后来为了美观遂将模具设计成小小的鸡蛋形状，不料竟大受欢迎。
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鸡蛋仔在五十年代已经出现，是中国香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金**，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。
鸡蛋仔传统是由街边小贩以推车贩卖，近年亦有小食店制造。
材料：
面粉4安士
生粉1安士
发粉1平茶匙
鸡蛋2只
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士
做法：
1.将三种粉筛匀备用
2.用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒
3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透
4.用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食
＊新购回来之模型清洗干净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直至鸡蛋仔较易松离为止。
鸡蛋仔应为港式街边小食，来源不大清楚，只知好似以前有人开什货店，每天都有为数不少的鸡蛋破裂、破烂，但又不想浪费弃掉，于是就尝试加入面粉牛油之类的物料弄成浆状再经倒模烘焗而成，后来为了美观遂将模具设计成小小的鸡蛋形状，不料竟大受欢迎。
鸡蛋仔
还未到达小贩摊档，远远已嗅到鸡蛋仔的香味，而且它的外观也十分吸引，每粒鸡蛋仔都是金**；而它最特别的地方是它半边空心半边实心，因此吃下去时松脆可口，特别有口感。 鸡蛋仔在五十年代已经出现，是中国香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金**，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。
鸡蛋仔传统是由街边小贩以推车贩卖，近年亦有小食店制造。
材料：
面粉4安士
生粉1安士
发粉1平茶匙
鸡蛋2只
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士
做法：
1.将三种粉筛匀备用
2.用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒
3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透
4.用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食
＊新购回来之模型清洗干净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直至鸡蛋仔较易松离为止。
鸡蛋仔应为港式街边小食，来源不大清楚，只知好似以前有人开什货店，每天都有为数不少的鸡蛋破裂、破烂，但又不想浪费弃掉，于是就尝试加入面粉牛油之类的物料弄成浆状再经倒模烘焗而成，后来为了美观遂将模具设计成小小的鸡蛋形状，不料竟大受欢迎。
鸡蛋仔
还未到达小贩摊档，远远已嗅到鸡蛋仔的香味，而且它的外观也十分吸引，每粒鸡蛋仔都是金**；而它最特别的地方是它半边空心半边实心，因此吃下去时松脆可口，特别有口感。
一级美国靓面粉 巧制松化鸡蛋仔
(星岛 2006-10-05 03:30),参考: you can go to yahoo and find som e informations.,鸡蛋仔在五十年代已经出现，是中国香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金**，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。
鸡蛋仔传统是由街边小贩以推车贩卖，近年亦有小食店制造。
材料：
面粉4安士
生粉1安士
发粉1平茶匙
鸡蛋2只
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士
做法：
1.将三种粉筛匀备用
2.用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒
3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透
4.用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食
＊新购回来之模型清洗干净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直至鸡蛋仔较易松离为止。
鸡蛋仔应为港式街边小食，来源不大清楚，只知好似以前有人开什货店，每天都有为数不少的鸡蛋破裂、破烂，但又不想浪费弃掉，于是就尝试加入面粉牛油之类的物料弄成浆状再经倒模烘焗而成，后来为了美观遂将模具设计成小小的鸡蛋形状，不料竟大受欢迎。
鸡蛋仔
还未到达小贩摊档，远远已嗅到鸡蛋仔的香味，而且它的外观也十分吸引，每粒鸡蛋仔都是金**；而它最特别的地方是它半边空心半边实心，因此吃下去时松脆可口，特别有口感。
一级美国靓面粉 巧制松化鸡蛋仔
(星岛 2006-10-05 03:30)
2007-04-29 17:39:23 补充：
鸡蛋仔可以说是最有代表性的中国香港街头小吃，经常看到卖鸡蛋仔的店大排长龙，其受欢迎程度可想而知。鸡蛋仔大概在五十年代左右出现，据说当时有些杂货店，会把店里因压坏而破壳的鸡蛋，平价卖给小贩。小贩则将鸡蛋，加入面粉、牛油等材料，弄成鸡蛋浆倒进模里，再经烘烤做成蛋糕。后来，模版被改良成蜂巢状，鸡蛋浆的材料加入砂糖、淡奶等，烤出像蛋型的小蛋糕，就成为大家喜爱的鸡蛋仔了。
2007-04-29 17:40:54 补充：
鸡蛋仔在五十年代已经出现，是中国香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金**，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。鸡蛋仔传统是由街边小贩以推车贩卖，近年亦有小食店制造。还未到达小贩摊档，远远已嗅到鸡蛋仔的香味，而且它的外观也十分吸引，每粒鸡蛋仔都是金**；而它最特别的地方是它半边空心半边实心，因此吃下去时松脆可口，特别有口感。,
自助餐加点是什么意思
拉萨哪里烧烤好吃？
拉萨是一座融合了藏族文化与汉族文化的城市，这里也有着丰富多样的美食文化。在拉萨，许多人都喜欢去吃烧烤，而在众多的烧烤店中，有一个被大家赞誉为最好的——那就是位于林廓巷的“阿妹烧烤”。
这家烧烤店不仅有着宽敞明亮的环境，还有着新鲜优质的食材。这里有各种各样的烤串，不仅有传统的羊肉串和牛肉串，还有烤鸡翅、烤鸡蛋、烤玉米等多种选择。此外，阿妹烧烤的特色之一是他们的调料自制，尤其是他们的孜然粉和辣椒油，口感浓郁，让人回味无穷。
除了阿妹烧烤外，拉萨还有另外一家备受推崇的烧烤店——”老巴”烧烤店。这家店的口感也非常不错，他们的串大小适中，调料也有特色，烤串的味道鲜美可口，真让人欲罢不能。
总之，在品尝拉萨美食的时候，烧烤也是不可错过的一道美食，希望大家可以去尝试一下这两家店，选出自己最喜欢的那一家。
为什么说新疆是一个美食宝藏圣地？
自助餐是一种餐饮模式，顾客可以按照自己的需求和口味自行选择食物，非常方便。加点则是指在自助餐的基础上，为不同口味的顾客提供不同的调料、调味料、调汁等，使各类食材更加美味可口。例如在自助火锅店中，顾客可以根据个人口味选择自己喜欢的蘸料和烤鸡蛋、炒豆腐等小吃，使整个用餐过程更具趣味性。
自助餐加点不仅可以增加口感的多样性，还可以提升食物的营养价值。例如餐厅可以加入各类蔬菜果汁，制作营养丰富的冰淇淋和饮品等，在为食客提供美味体验的同时，也能提高其饮食的健康程度。这也是自助餐加点备受消费者喜爱的原因之一。
在现今餐饮市场中，自助餐加点也成为了许多餐厅的卖点之一。随着人们生活水平的提高和生活方式的多元化，人们对饮食也提出了更高的要求，自助加点的开设，不仅能吸引更多的消费者，还可以增加餐饮品牌的竞争力和美誉度，是值得餐饮业者重视和推广的一种运营方式。
著名的5A景区山海关 其实是个美食之城 可惜90%的游客都忽略了
因为新疆的好吃的特别多，比如说囊，牛肉，羊肉一些东西。
烤南瓜、新疆的美食我们都知道有着自己独特风味，在新疆我们可以看到大多数美食都以烤字开头，比如说我们知道的烤全羊、烤羊肉、烤串、烤鸡蛋。等等。但有一个你就是绝对想不到就是烤南瓜、这是新疆的独特一烤，这是在新疆的没失踪是比较悠久的历史的一种，无论是季节在这么变化，我们总会看到在大推车上边看到切成瓣的南瓜。我们不用走到面前就能闻到他的香味，这种香味也就是烤南瓜所具有的了，这个烤南瓜是新疆人自己研究出来的吧，这个是他们自己去挖坑然后把南瓜放进去，在坑里边烤的外焦里嫩的，看起来光色泽上边就是很有挺诱人，金灿灿的，你吃起来还有一种肉之感，让你吃了之后感觉不到自己吃的是南瓜。
南瓜在烤制二分钟到三分钟的时候用水果刀把它切开，让南瓜在旁边稍微的凉一会，再去食用口感吃起来特别的好。烤南瓜不仅美味而且还非常的有益于健康，这么美味的东西我们应该尝尝。
馕坑肉这种羊肉不同于我们通常吃的烤羊肉，他更是在烤炉里边剩下的碳灰来烤制的，完完全全与烤羊肉串不一样，是别具有一番的风味。馕坑肉上边的没一块肉都比我们普通见到的烤羊肉串上边的肉大，这我们来到新疆不能够错过的美食，因为里边的肉食一开始不与明火接触，是完全是在大炉子里边焖熟的，所以这里边的羊肉有更多的水分口感会更加的鲜嫩，这样我们吃起来是外边酥嫩可口，非常的美味，这是一个健康绿色的食品，再给强调一下，来这里一定不要错过这里的美食。如果再去搭配上一碗热茶就别提多么惬意了。
杨三烧烤馕坑肉架子肉这家店是在当地比较有名气的一家店，这里的环境是比较不错的，卫生打扫的也是非常的干净，每天来的人络绎不绝，来得晚了这里的位置就没有了，味道当然也是没的说，非常的美味，价格也不是特别的高，除了烤肉外还有许多的别的烤的东西，这里还有各式各样的凉菜，烤肉是他家的拿手菜之一，你一进店就会闻到烤肉的香味，非常的诱惑人呢，来到这里你不吃几串烤肉，就对不起自己的胃。
还有就是乌鲁木齐的油塔子，这是维吾尔族还有回族人民非常的爱吃的面试，就像我们在北方人爱吃的馒头一样，当然作为他们那的美食，这个外形像一个塔状他一样，层层相包裹，向纸一样那样薄，油而不腻，非常的香甜。这不仅是他们在接待客人会做的一种面食，也是街头的小吃，一般情况下在吃早点的时候配合汤去吃，这个油塔子里边的用的主要是，羊油、清油、食盐、花椒、的名号做成的看上去做法很简单，但实际上做起来是特别的讲究的，面皮的程度也是拉的越薄越好，成型之后在锅里边蒸半个小时就好了。
山海关是一个著名的AAAAA级景区，这座古城很大，有东、西、南、北四条街，每条街上各有不同种类的美食星罗棋布。同时，山海关也是一个慢节奏的老城。
似乎这样宜居的城市都有一个共同点，就是当地流传多年的小吃特别多，也很够味。山海关人，就十分爱好“吃”。
于是我找了一个山海关当地的朋友带着我吃了两天地道的本地馆子，一共5个小店，又便宜又美味，山海关人耳熟能详。
老规矩，直接上重点。
1
山海关本地人熟悉，但游客却不一定能找得到的美食小吃。
①，四条包子铺
之所以叫“四条包子”，是因为这个包子铺最早是开在山海关古城内的四条胡同，后因山海关古城拆迁重建，四条包子从原来的四条胡同搬到了现在的三条胡同。
四条包子已经有100多年的历史，是山海关人从小吃到大的“家常便饭”，它因皮薄馅儿大、味道亲民，而百年来深受山海关人的喜欢。
四条包子生意非常好，终日座无虚席，收拾碗筷的服务员大姐穿梭在排队领餐的食客身边，一刻也不得闲。
在四条包子铺里，我看到两种车：轮椅和童车——在这座小城里长大的老人们，已经习惯了吃这一口，现在老人的孩子也都长大了，又会带着他们的孩子来吃这一口。
②，一家很有名、但没有牌子的烤肉店
这家店在山海关当地很有名，生意也很好，但是他们家一直都没有店名和牌子。每当夜色初降，每当清真寺那条街口上飘起阵阵的烤肉香气，就是他们家的烤肉炉子燃起来了。
这家店的烤肉味道新鲜而细嫩，无论哪一种肉，鱿鱼、鸡脆骨羊肉串，他们家的烤出来都是刚刚好的嚼劲。
他们家最著名的就是烤鸡蛋。这是手。他们家有一种首创的美味，就是靠鸡蛋别人模仿不来的味道，所以关羽虽然他们家没有店名，但是山海关人亲切的馆把他们家称呼为“清真寺烤鸡蛋”。
③，宇泉饭店
这是山海关人经常光顾的一家店。他们菜品非常的多，味道也都很家常，价格也很划算，菜量也比较大。
很普通的门脸，进去之后是一个大厅，里面有包间。我们五个人点了六个菜，没有吃完。
玉米牌非常好吃，还有豌豆黄。
如果是全家人或者几个朋友一起到山海关旅行的话，这家是最适合就餐的地方。
④，二丫糖火烧
到达山海关景区的第一天早上，我随便钻进了一家早餐店，这一家店卖很多种烧饼，其中的糖火烧是祖传的手艺。
老板说他们家的糖火烧每天早上做出来之后不多会儿就会卖光。当时只剩下了四个，我赶紧买了两个。
这个糖火烧像馒头大小，又有一点点像面包，和普通糖火烧不同的是，这它既不是夹心的，也不是刷蓉的，它的红糖的味道渗透在整个火烧里，每咬下去一口，都是浓浓的甜味儿。
老板说，他们的火烧材料有蜂蜜，麻酱，红糖，但是没有加一滴水。二丫糖火烧价格也很便宜，只要3块钱一个。
如果你去山海关旅行，如果你准备在古城里住一晚，这家的早餐是不错的选择。
⑤，李家羊汤
在山海关景区吃的第二顿早餐，也是山海关本地人推荐。店铺的位置有一些“隐蔽”，去光顾的也大多都是老街坊，比较少出现游客。
山海关的朋友说，自己是亲眼看着这个店老板从一个小小的摊子一点一点开成一个巨大的店的，这一开，就是三四十年的时间。
买了一碗羊汤，是没有加料的，佐料是要自己放。胡椒粉、盐、味精，味道非常纯，配上一个圆圆的火烧，就足够吃饱一顿美美的早餐。
另外他们家的烧麦味道也非常好，适合喜欢吃肉的小伙伴。
我是大红姐姐，旅游FM主播，环球旅行体验师，专注小众目的地，分享冷门秘境。旅行不是一种态度，而是生活本身。
