给你介绍一个排骨火锅的做法，这个冬天，买些肉多多的排骨，炖出一锅超强的高汤，再来些蔬菜，暖暖的\x0d\\x0d\原料：排骨2斤。\x0d\辅料：萝卜两个、千张200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克。\x0d\调料：葱20克、姜20克、盐20克、胡椒粉5克、骨头汤调料少许。\x0d\做法：\x0d\1、排骨在水中浸泡一天\x0d\2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味\x0d\3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止\x0d\4、煮好的汤浓稠发白\x0d\5、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜\x0d\6、大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好\x0d\7、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些\x0d\8、香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味\x0d\9、粉丝，洗净后用温水泡一下备用\x0d\10、西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃\x0d\11、木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用\x0d\12、青菜洗净后备用\x0d\13、火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉\x0d\14、全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了\x0d\15、好吧，开涮，别客气，挑你喜欢的吃吧\x0d\\x0d\烹饪小技巧：\x0d\1、吃火锅，结束的时候，可以放些面条，这样米饭就不用煮了。\x0d\2、因为材料准备得多，所以，最好能有半天的时间。这样才不会匆忙。\x0d\3、买一些自己喜欢的蔬菜就可以，也可以再买些牛羊肉什么的，也不错。
清汤排骨火锅
主料：猪排骨1000克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
调料：料酒1汤匙,姜,葱花,白醋少量,精盐1茶匙。
做法：
1. 把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。
2. 锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3. 水开之后，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，转水火。旺火烧约20分钟。
4. 临吃时将烧好的排骨放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
