今天给大家推荐好吃的凉拌茄子。夏季减肥必备的美味凉拌茄子食谱，配全网最棒的灵魂蘸料，吃一口就爱上这个茄子。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。抗衰老:茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。自从学会了这个做法，爱上了吃茄子嘻嘻，茄子就是很多朋友减肥期间最爱吃的沙拉。它不仅营养丰富，而且味道很好。做法也很简单。1分钟就能学会。是夏天不可或缺的凉菜。下面是详细的做法。向喜欢的朋友学习！
首先，我们准备两个茄子，两个香菜，五瓣大蒜，适量食用油，食用盐，生抽，老抽，味精，香醋，如果你喜欢吃辣的话还可以加点小米椒。所有的食材和调料准备好之后，我们就开始做这道美味的凉菜，凉拌茄子。
把我们准备好的两个茄子清洗干净，去掉头尾，然后从中间切开。切成两半后，让我们把每一半切成均匀的几块。然后把切好的茄子放在一个大碗里。盘中加入不含茄子的清水，再加入适量食用盐，搅拌均匀。用盐水浸泡茄子，可以防止茄子氧化变黑，还可以让蒸出来的茄子颜色更好看。
到了蒸茄子的时候，拿出来晾凉。把干茄子撕成条状，然后把茄子变短，再把多余的水倒掉，放入调好的汁，搅拌均匀，把拌好的茄子转移到小盘子里，撒上葱花和白芝麻调味，就可以吃了。好吃的凉拌茄子做好了。这道清爽开胃的凉拌茄子就做好了。这道菜夏天要常吃，清热消暑。很简单，很容易做。5块钱可以做一盘。真的很无聊。这冰凉的番茄汁总是勾起我对童年的回忆。那个安静的夏天，大人们摇着扇子互相聊天，小孩子躲在院子里…
主料：茄子
辅料：葱，蒜，香菜，小米椒，姜片
1、茄子准备两个。
2、上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状。
3、备料如图葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片。
4、葱，蒜，香菜，小米椒，姜片切好。
5、锅内烧油放入花椒炸香，花椒捡出来。
6、热油倒入切好的葱姜蒜了，再放入两勺味极鲜，生抽一勺，醋两勺，糖一勺，盐一克，这样酱汁就调好了。
7、倒入撕好的茄子里，搅拌下就好了。
8、装盘即可食用。
