用料
粘米粉
1包（500克）
白萝卜
6斤（大概就可以）
盐
2小勺（10克左右）
白砂糖
2汤勺
萝卜糕的做法
把白萝卜先刨掉皮，拿个菜网晒下面垫个盆子，是为了等下接菜网晒的罗卜水，在把白萝卜刨成丝。撒上盐，用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起来才有口感。
萝卜丝刨好，拍下菜网晒和刨丝刀。（下面有垫个盆接萝卜水的）把萝卜丝稍微挤干水放一边待用、在把白砂糖下在挤出来的萝卜水里、下粘米粉、拌匀、在把萝卜丝也放下去一起拌匀。
把拌匀好萝卜丝糊倒在垫好布的盘里面，锅里下水放上装好的盘子就开始蒸。大概蒸1小时15分钟左右，用筷子插进去不粘就熟了。关火、放凉在切。
等凉透在切小片。
煎锅放点油把切好的萝卜糕片放进去煎到两边金黄就好了
广式萝卜糕的家常版制作方法？
做法
在来米加水浸泡1-2小时，之后用果汁机打成浆汁备用。玉米粉用碗装约八分满，加水拌匀备用。
萝卜削皮，刨成丝状。因现在冬季盛产，所以选用大条的萝卜4-5条即可。
将萝卜丝放入炒菜锅里，开大火炒至萝卜丝变软出水，加入盐。将火力改为小火，放入在来米浆，玉米粉水快速拌匀。萝卜：水=3：1因炒萝卜丝会出水，在来米打成浆也需要水，所以可能要自己调整一下。若萝卜丝出水多的话，可先盛一些出来，再与浆拌匀时再看看是否需加入。
玉米粉用于萝卜糕定型。拌匀后的萝卜泥装入蒸笼后，蒸2小时即可。筷子刺中间，无沾黏即蒸熟了。
萝卜糕的做法，萝卜糕怎么做好吃，萝卜糕的家常做法
广式萝卜糕是广东传统糕类美食，算是老广们最爱的传统美食之一，是用白萝卜，虾米，腊味加上粘米粉混合蒸制好后，再切片煎制而成，吃起来鲜香软糯，有萝卜丝的爽脆也有虾米腊味的各种香气，让人吃了忘不掉。因为萝卜又称菜头，谐音就是好彩头的意思，所以这蔬菜是逢年过节中最应季又讨好的蔬菜，而萝卜糕也是老广们逢年过节都爱端上餐桌的菜肴。萝卜糕做法不难，就是制作过程比较繁琐，但是一旦你吃上了成品，便会觉得一切都值得了~今天啊，我把家里最常吃的做法分享给您，您只要花上几分钟，学会了给家人露一手吧~
广式萝卜糕
白萝卜480g，粘米粉 280g，澄粉 90g，腊肠 100g，腊肉 50g，胡椒粉2克，虾米 50g，酱油20克，盐 8g，糖 5g，清水 500g
制作步骤
1，将白萝卜去皮擦丝，加入适量的盐，抓一抓，把多余的水分腌制出来，倒掉备用。
2，将腊味切碎，放入虾米拌匀，这是配料，要是有瑶柱的还可以放一些瑶柱进去，味道会更鲜哦~
3，将粘米粉和澄面加入适量清水混合成米浆状，备用。
4，热锅，倒入适量的油，先把腊味和虾米小火慢炒，直到冒出香气即可进行下一步。
5，把萝卜丝倒入锅内，不断的翻炒均匀，加入盐继续翻炒。
6，看到萝卜丝变透明后加入酱油和胡椒粉翻炒，试一下味道，可酌量加点食盐。
7，转小火，倒入混匀的米浆，边倒边不断的翻炒均匀，让锅里的配料和米浆全部混合上。
8，将炒好的萝卜糕胚放入方形模具里面，入锅，放入适量清水，大火蒸半小时后，取出。
9，放凉后切片，锅里放入适量的油，把萝卜糕放入锅里香煎两面即可出锅，美美的吃上吧~
鲜香软糯的口感，越吃越香，这个正宗的广式萝卜糕，您学会了吗？喜欢广东糕点就是试试萝卜糕吧，鲜香美味，外焦里嫩，很好吃。冬季吃萝卜，您可以这样吃吃哦~
的做法，自制萝卜糕怎么做好吃，自制萝卜糕的家常做法
主料
白萝卜200克 胡萝卜20克
虾米15克 干香菇1朵
米粉140克 玉米粉10克
辅料
食用油适量 盐9克
糖10克 香油15克
胡椒粉2.5克 水350克
萝卜糕的做法步骤
1. 将白萝卜、胡萝卜去皮，洗净切丝；香菇泡水至软洗净，切丝；虾米洗净，沥干水分备用。
2. 在白萝卜丝、胡萝卜丝中加入2.5克盐，用手抓匀，腌制5分钟后放入清水中洗去盐分，再沥干水分。
3. 取一锅，加入食用油烧热，倒入虾米、香菇丝爆香，再加入白萝卜丝、胡萝卜丝拌炒均匀。
4. 将米粉、玉米粉与调料混合调匀，再倒入锅中以小火煮至糊化。
5. 将步骤3的材料倒入步骤4的锅中拌匀，即为萝卜糕。
6. 取一盘子，将保鲜膜铺在盘上，倒入萝卜糕，用刮板沾点油将萝卜糕上四周抹平成长方形状。
7. 取一蒸锅，水烧沸后将萝卜糕放入蒸笼，盖上锅盖，以大火蒸约20分钟。将锅盖打开，取出蒸熟的萝卜糕，掀开保鲜膜，切成块状，再装饰即可食用。
白萝卜的10种家常做法
萝卜糕的家常做法
食材明细
白萝卜 600克 糯米混合粉 250克
紫薯 80克 香菇 10朵虾米 适量青蒜 120克
油 适量盐 适量鸡精 适量胡椒粉 适量
1准备好糯米与大米的混合粉，青蒜洗净切碎，紫薯洗净，萝卜洗净.
2香菇泡发好，洗净切碎。
3萝卜去皮，刨成丝。
4紫薯去皮刨成丝。
5把紫薯丝与萝卜丝搅拌均匀待用。
6锅里油热，放下青蒜根白部分煸炒出香味。
7放入香菇丁煸炒。
8放入虾米煸匀。
9把紫薯丝与萝卜丝放入。
10加盐，鸡精。
11放入青蒜叶。
12加胡椒粉，搅拌匀。
13把糯米与大米的混合粉放入。
14搅拌均匀。
15盆里抹上油。
16把搅拌好的萝卜糕粉放入，轻轻抹平。（不要用力压）
17用保鲜膜封住，隔水蒸30分钟。
18闷5分钟，拿出冷却。
19切块装盘即可。
白萝卜的10种家常做法有：酱萝卜、甜酸白萝卜、白萝卜糕、干锅萝卜、干贝蒸萝卜、萝卜炒腊肉、白萝卜鸡肉卷、带鱼烧萝卜、萝卜羊肉汤、排骨萝卜汤。
1、酱萝卜：首先将白萝卜切成薄片或者丝状，然后用盐腌制一段时间，使其变软。接着将腌制好的白萝卜放入调料中浸泡，常见的调料有辣椒粉、大葱、姜和大蒜等。最后将泡好的酱萝卜装入密封容器中发酵数天即可食用。
2、甜酸白萝卜：首先将白萝卜切成块状或者片状，然后用开水焯水去除苦味。接着将焯水过的白萝卜放入冷开水中浸泡片刻，使其更加爽口。最后在白萝卜上淋上适量的糖和醋，并撒上少许盐巴即可。
3、白萝卜糕：首先将白萝卜削皮并切成细丁，然后与米粉、面粉、虾皮等材料混合搅拌均匀。接着倒入模具中蒸熟至糕体凝固。最后将蒸好的白萝卜糕切成块状，可以沾上酱料或者辣椒粉食用。
4、干锅萝卜：首先将白萝卜切成片状，然后放入开水中焯水去除苦味。接着在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。然后加入豆瓣酱，再倒入焯水过的白萝卜片快速翻炒均匀即可。
5、干贝蒸萝卜：首先将白萝卜切成片或者丁，并与洗净的干贝一同放在碗中。接着在碗中加入适量的盐、生抽和清汤，轻轻拌匀。最后将装有白萝卜和干贝的碗放入蒸锅中大火蒸10分钟左右即可享用。
6、萝卜炒腊肉：首先将白萝卜切成片状。然后，将腊肉切成丁状。接下来，在锅中加入适量的油，放入腊肉丁翻炒至出香味。再加入白萝卜片继续翻炒，直到白萝卜变软。最后，加入适量的盐和鸡精调味即可。
7、白萝卜鸡肉卷：首先将鸡胸肉切成薄片。然后，将白萝卜切成长条形，并用开水焯水一下去除苦味。接着，在鸡胸肉上均匀地铺上白萝卜条，并撒上少许盐和胡椒粉调味。最后，将鸡胸肉卷起来并用牙签固定住，在平底锅中用少许油煎至两面金黄即可。
8、带鱼烧萝卜：首先将带鱼洗净备好。然后，将白萝卜切成块或者片的形式备用。接下来，在锅中倒入适量的油爆香姜、蒜末，并加入带鱼煎至两面金黄。再加入白萝卜块，倒入适量的水，盖上锅盖慢炖30分钟至白萝卜变软。最后，加入适量的盐和鸡精调味即可。
9、萝卜羊肉汤：首先将羊肉切成小块，并用开水焯水去腥。然后，将白萝卜切成片状备用。接着，在锅中倒入适量的清水烧开，并放入焯过水的羊肉块和白萝卜片一起煮沸。再转小火慢慢炖煮1小时左右，直到羊肉变得嫩滑。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
10、排骨萝卜汤：首先，将排骨洗净备好。然后，将白萝卜切成大块或者片的形式备用。接下来，在锅中倒入足够的清水并放入排骨、姜片一起烧开去腥血沫。再把所有材料转移到压力锅中继续高压20分钟左右。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
