饺子的花样包法如下：
1、圆肚饺子
取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边，一下就能捏出个圆肚子啦。
2、元宝饺子
饺子皮，对折捏上，然后把两头粘合在一起就是小元宝。
3、百褶裙饺子
可以说褶子饺的升级版吧，在包进馅料之前，将2/3个饺子皮整出一堆褶皱，然后塞入馅料，对折捏好就成了。
4、三角花朵饺子
饺子皮按照等腰三角形的形状，找到三个点，捏合，形成三角形。将较短的两条边分别向内卷，捏合成花瓣圆圈状即可。
5、鸽子饺子
饺子皮对折捏紧后，折出花边。把两边向后捏，捏出一对翅膀的样子，中间部位整出头部，最好可以用芝麻装饰出一对眼睛，就更像了。
6、花边饺子
饺子皮对折捏合后，从一边角起，向内折压。沿着第一个折痕，依次向内锁边，就可以看到花边的样子啦。
7、太阳花饺子
原理与花边饺子一样，只是此种包法为两片饺子皮包裹馅料，锁边一整圈而成。
8、柳叶饺子
空手姿势，中指托饺子，拇指食指稳定饺子。往里推，不要太多，一厘米左右就可以了。推进去的时候会有两个角出来，左右各按住，与推进去的面皮部分捏合。捏好后继续往里推，直至最后。
9、知了饺子
将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。然后把面皮翻过来，放入馅料。将馅心包起来，把两条直边捏起来，没翻卷的面皮做成眼睛，捏出翅膀的花纹。
8种万能饺子馅
漂亮饺子的包法：
1、月牙饺子
右手推着不动，左手推褶。
2、挤饺子
中间对折捏上，把饺子架在户口上，向中间挤。
3、花边饺子
饺子皮对折，并将边缘轻轻捏紧，左边边开始，用拇指和食指指腹轻轻地捏一下，用拇指和食指将捏好的饺子边折上去，并轻轻地捏一下，依次这样捏。
4、元宝饺子
饺子皮对折捏紧，把一端的尾部粘住另一端的尾部。
5、葵花饺子
两张皮盖在一起，边缘捏紧，花边的捏法同步骤3的花边饺子。
6、风车饺子
捏成四角形，像以下步骤一样捏出波浪。
7、金鱼饺子
饺子皮中间放入少许饺子馅，再放一只虾，先把背部捏成波浪形，头部从中间捏起，眼睛的地方放上红豆装饰。
8种万能饺子馅
1、白菜猪肉馅
所需食材:白菜450克、猪肉末 250克、生姜8克大葱20克、虾皮 40 克、六月鲜 8q 轻盐酱油 20毫升、花生油2勺。
制作方法:
第一步:将新鲜白菜洗净剁碎,加入盐腌 10 分钟杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。
第二步:取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜未和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。
第三步:将白菜未和肉馅混合均匀即可。
2、芹菜猪肉馅
所需食材:芹菜、肉末、玉米、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、六月鲜 8g 轻盐酱油、盐、香油。
制作方法
将所有食材洗干净切碎，芹菜颗粒可稍微大一些，然后加入油酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅匀至上劲即可。
3、荠菜猪肉馅
所需食材:莽菜、肉末、六月鲜8 克轻盐酱油、盐香油、料酒。
制作方法
葱姜洗净切小段，放入搅碎机微微打碎点，用温水泡着:猪肉去皮切小块，放入搅碎机打成肉沫葵菜攥千水分，用刀切碎:肉馅中加入1小勺盐2勺六月鲜8g轻盐酱油、1勺料酒、2食用油1勺葱姜水，慢慢搅拌均匀，让肉馅吸收水分顺时针方向搅打上劲，中途分两次再加入葱姜水，均匀搅拌。放个半个小时，让肉馅入味。同样加入英菜碎搅拌均匀后等个10分钟入味。
4、韭菜虾仁馅
所需食材:韭菜 200 克、虾仁 200 克、鸡蛋3个六月鲜 8q 轻盐酱油、盐、香油、十三香。
制作方法:
韭菜洗净沥水切碎加入1食用油拌匀备用(这样韭菜不会出水)虾仁切碎加入，鸡蛋炒熟加入，然后加入2勺蝇油，1勺香油，少许十三香、盐拌匀取一张饺子皮放入馅料包起来，全部做好锅里煮开水下饺子煮熟捞出开吃吧。
5、西葫芦鸡蛋馅
所需食材:西葫芦1个，鸡蛋4个，木耳15朵胡萝卜1个，大葱1根，虾皮 20g。
制作方法:
第一步:将胡萝卜和西葫芦切细丝，加盐(腌出馅中的水分)。木耳事先泡发好，洗净并剁碎第二步:将西葫胡萝卜拧干水分，与木耳、鸡蛋放在一起，加入虾皮、盐、大葱、油和 13 香拌匀，最后淋入几滴点香油提味即成。
6、猪肉酸菜馆
所需食材:酸菜 1000 克，猪肉 800 克，姜25 克香油、油、六月鲜 8q 轻盐酱油、盐、料酒、十三香，葱1根。
制作方法
第一步:将肉剁成肉泥，加水搅打上劲，加入 13香、盐、料酒生抽拌匀。往肉馅上放加入姜未和葱末，给其上面浇上八成热的热油，激出香味。第二步:这时加入酸菜，最后加点盐，淋入一些香油提味即成。
7、芭香肉馅
所需食材:大肉250克，大葱1根，生姜1小块盐2茶勺，十三香2茶勺，香油2汤勺。
制作方法:
第一步:将葱、姜切末备用。芭香用淡盐水浸泡 8分钟，然后冲洗干净，再去根切碎。
第二步:取盆，将葱、姜末放进肉馅里拌匀，再放进茵香，加入盐、十三香，倒入香油。顺时针方向搅匀，饺子馅就做好了。
8、豆角猪肉馅
所需食材:大肉 500 克，豆角 200 克，葱2根，姜1小块、盐适量老抽 5 克，六月鲜 8g 轻盐酱油15克、五香粉1勺，鸡粉 1勺，香油20g、鸡蛋1个。
制作方法:
第一步:将大肉(肥瘦相间)剁碎后,磕入1个鸡蛋加入盐、五香粉、鸡粉、老抽、生抽和姜末，顺同一个方向搅拌上劲，腌制 10分钟第二步:将豆角入锅，加盐煮2分钟左右，捞出凉凉剁碎，放到刚拌好的肉馅中，再加入大葱碎和生姜末，最后加入香油拌匀就可以了。
