干锅手撕包菜是一道充满川菜特色的经典菜品，它的麻辣香气扑鼻，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来一起学习一下如何制作这道美味的川菜。
材料准备
1.手撕包菜500克
2.猪肉片200克
3.干辣椒适量
4.豆瓣酱适量
5.姜蒜适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.盐适量
9.糖适量
10.鸡精适量
11.葱花适量
12.食用油适量
制作步骤
步骤一：处理包菜
1.将包菜洗净，切成大块。
2.用手将包菜撕成小块，大小适中。
步骤二：处理猪肉
1.猪肉切成薄片，放入碗中。
2.加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤三：炒制干锅手撕包菜
1.热锅凉油，加入干辣椒和姜蒜爆香。
2.加入豆瓣酱炒香。
3.加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
4.加入撕好的包菜，翻炒均匀。
5.加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，直到包菜熟透。
6.加入葱花翻炒均匀即可。
小贴士
1.手撕包菜可以让口感更加鲜嫩。
2.猪肉可以用鸡肉或者牛肉代替。
3.干锅手撕包菜口味比较重，可以根据自己的口味适当调整调料的用量。
干锅手撕包菜如何做，爽脆可口越吃越香呢？
麻辣干锅手斯包菜是一道地区著名小吃，口味脆爽，进味美味，下酒菜下饭菜都很好，今天小编就给大家共享这个菜的家常做法，但是油不绰水，作法比较简单，自己喜欢的就一下去看一下吧。下面请看我们操作：
第一步提前准备洗净包菜一棵，并把叶片分离，拿手掰成小块预留。提早切成小块的五花肉片，大约有二两上下姜片一块切成生姜片，蒜头2个敲碎，小葱一根切成斜片，小葱一根切成斜片，红干椒三个切成段，炒成五花肉里边的植物油脂，小葱一根切成斜片，红干椒三个切成段，炒成五花肉里边的植物油脂，下入葱片和红干椒，翻炒出香味。下入葱片和红干椒，翻炒出香味。添加少量老抽调色倒进包菜，迅速翻炒两下。红干椒三个切成段，一起倒入盆里。等食材备齐之后，让我们一起来烹制。
第二步炒菜锅烧开，添入少量植物油，放进小肉翻炒。下入生姜片翻炒两下，提早切成小块的五花肉片，大约有二两上下姜片一块切成生姜片，蒜头2个敲碎，小葱一根切成斜片，红干椒三个切成段，炒成五花肉里边的植物油脂，下入葱片和红干椒，翻炒出香味。添加少量老抽调色倒进包菜，迅速翻炒两下。
添加少量食用盐，适量生抽酱油，添加少量老抽调色倒进包菜，迅速翻炒两下。从锅沿烹入少量料酒去腥，开走红翻炒匀称，炒干包菜里边的水汽。起锅前淋入少量香油，再度翻炒两下，就可以熄火起锅摆盘。最终上洒芝麻，放入少量香莱装点。好啦，一道干香爽脆的麻辣干锅手斯包菜就做好。
