蒜蓉茄子的做法如下:
工具/原料:茄子、蒜、葱、红辣椒、生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水。
1、准备食材,茄子、大蒜、香菜、香葱。
2、茄子洗净,放入蒸锅蒸七八分钟左右,能用筷子轻松扎透即可。
3、蒸好的茄子取出晾凉。
4、晾凉茄子的时候来调一碗料汁,大蒜捣成泥,放入少许食盐拌匀。
5、香葱和香菜分别洗净切末。
6、切好的香葱放入蒜泥碗中,依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
7、最后加入少许白糖拌匀即成料汁。
8、凉凉的茄子撕成条控干水分,然后放入切好的香菜末,把调好的料汁直接浇在上面后。香喷喷的蒜蓉茄子就做好了。
蒜蓉蒸茄子怎样做好吃
豆豉蒜蓉茄子怎样制作,鲜香味美特别下饭呢?
今日再给大家分享一种好吃的茄子作法。因为近期给大家分享了好几种茄子的做法,随后就有一个小伙伴们跟我说,还能不能再作出一些什么花式来。
我仔细思考了一下,好像我能的做法都做了一个遍,有点儿驴技穷的感觉了。可是,让我就这么服输,总觉得有点抹不开面子。就在这时候,我突然回想起一种在家乡常常吃到的作法,里面有一味画龙点睛的配料,由于现在非常少使用,因此还把这种行为给忘到脑后。
因为风味独特,一般多做调料应用。许多菜式由于加了豆豉,味儿变得越来越别具一格。许多特色美食中,都是有豆豉身影,就比如说四川菜里的“红烧肉”,正是因为拥有豆豉的加持,才可以这道菜吃着意犹未尽。啥也不说了,一道与众不同风味的豆豉蒜蓉茄子,分享给大家。豆豉蒜蓉茄子所需资料:茄子,青椒,豆豉,小葱,小香葱,蒜头,植物油,生抽,食用盐,味精做法如下所示:
第一步最先提前准备适量茄子和青椒。(茄子种类随意选择一种,青椒根据自己的吃辣椒水平提前准备)茄子除掉茄蒂,洗干净后切成细条条。之后提前准备一只炒锅,冷水放入茄条,煮制20分钟。(茄子较为去油,因此选用蒸的做法,如果喜欢燃料油的,可以选择过油的做法)
第二步提前准备一小碗黑豆豉;青椒切成一小块;蒜头剁碎碎屑;小葱和小香葱都切成段儿。把蒸好的茄子挤一挤水,再盛出来放一放。
第三步提前准备一只炒菜锅,锅里倒进适量植物油,先放进青椒炒至掉色,随后添加黑豆豉炒成味儿,最终添加一半切好的蒜泥。倒进蒸好的茄子,随后加入适量生抽,迅速将茄子炒匀称。
第四步把剩余的一半蒜泥放进锅里,再加上一些食用盐和味精调制。最后把炒好的茄子,盛出来摆盘,再撒上一些葱段就可以。一道豆豉蒜蓉茄子,做好了!香气扑鼻,风味独特,鲜香味美太下饭菜了!
蒜蓉茄子该怎么做?
第一步。大蒜去皮,拍平,剁成蒜泥。
第二步。放入碗中,加入酱油、蚝油、香油、鸡精、花生油拌匀。这里可以根据个人口味加盐或者不加盐。
第三步。将茄子切成长条。
第四步。把它均匀地放在盘子里。
第五步,再铺一层准备好的蒜。
第六步。将盘子放入沸水锅中,盖上盖子。大火蒸五分钟后转小火蒸五分钟。
第七步,成品图。
小贴士:
1.切碎的大蒜需要一些配料。加入酱油、蚝油、鸡精、花生油、香油,比直接用大蒜味道好很多。
自己在家,如何自制好吃的蒜蓉烤茄子?
蒜蓉茄子平时只在夜宵时候烧烤摊吃过,家常茄子的做法一般都是炒,但总觉得茄子?的最好吃做法就是蒜蓉茄子了。按以下配方试了一试,完全不输烧烤摊。
用料 ?
茄子 1个
食用油 3勺
孜然粉 半勺
蒜 适量
黑胡椒粉 半勺
辣椒粉 适量
生抽 2勺
蚝油 小1勺
白糖 半勺
小葱 适量
小米椒 适量(可不用)
烤箱版蒜蓉茄子,惊艳家人的味蕾的做法 ?
茄子洗净,外部均匀刷油,放入烤箱,180度烤30分钟
把以上除了小葱和小米椒以外的所有配料全部放入小碗里搅拌均匀,蒜蓉酱制成,备用
30分钟后把茄子从烤箱拿出来,用刀剖开
均匀铺上蒜蓉酱,重新放入烤箱,烤10分钟
香香出炉,撒上葱花小米椒,可以开吃啦!
小贴士
茄子最好选圆茄子,肉多。
一定要放油,茄子吸油厉害,烤出来才会每一口酱汁都融在茄肉里。
今天为大家分享一道蒜蓉烤茄子,茄子在非常便宜,几元钱就可以吃上一个星期,但是我们知道的茄子做法非常有限,一般家庭只会炖茄子、烧茄子、凉拌茄子,我们去吃烧烤时相信很多人都会点一道蒜蓉烤茄子,不仅蒜香美味多汁而且口感非常绵软丰富。
夏季烧烤可是说大街小巷都有,我们难免路过会流口水,但是饭店的蒜蓉茄子一定没有家中自己动手制作的卫生,而且一盘蒜蓉茄子在饭店至少要卖到15元钱的价格,在家15元钱我们可以买一大包,让你吃个够,做法其实非常简单,重要认真学习一下步骤就可以做出鲜香可口的烤茄子啦。
茄子是我们日常生活中的一种常见蔬菜,茄子属于凉性食物,本草纲目中有记载,茄子具有活血化瘀的效果,而且还可以快速止痛消肿。但是秋后的茄子我们尽量要少吃,秋后茄子中含有大量的茄碱,茄子尽量不要与螃蟹一同食用,两者都偏寒对我们的脾胃有所影响。下面就与大家讲解一下蒜蓉茄子的具体做法,希望大家学会后记得收藏,以后为家人露一手。
菜名:蒜蓉烤茄子
所需材料:茄子2个、大蒜一头、食用油1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油1勺、食用盐1克、葱末适量。
烹饪步骤:
1.?首先我们需要准备好以上所需要的的食材,茄子、蒜末、调料,茄子尽量选择长茄。
2.首先我们需要将茄子清洗干净,而后拿厨房用纸把茄子表面水分擦掉,茄子的根本我们需要切除掉。
3.我们需要在烤盘上铺设一层锡箔纸,因为烤箱温度比较高,锡箔纸可以很好的锁住茄子中的水分,我们将茄子铺设到烤盘中,在茄子上刷上油。
4.烤箱需要提前预热,烤箱温度设计在180度,我们将茄子在中部烤制20分钟。
5.?此时我们需要准备一大头蒜,把蒜皮都剥好。
6. 将大蒜切成细细的蒜末,放入碗中等待备用。
7.我们在锅中加入一勺食用油,油温达到7成热时放入我们事先准备好的蒜末进行煸炒,我们可以根据觉个人口味进行大蒜的增减。
8.这时我们需要观察锅中的大蒜,蒜变成金**我们在下入另外一半大蒜,这样蒜香味会更加浓郁。
9.在锅中加入少许盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐我们可以根据自己的口味进行增加。
10.炒好后倒入碗中等待备用。
11.茄子烤好后我们用刀在茄子中间划开,划开后我们可以将炒制好的蒜末铺在茄子表面,再将茄子放入到180度的烤箱中继续烤制8分钟就可以出锅了。
12.出锅我们需要进行摆盘,在茄子上可以撒上一些葱花与香菜,这样一道美味可口的蒜香茄子就可以出锅啦,营养又健康,从此再也不用吃路边摊啦。