在深圳这个高消费的城市，如何节约生活成本太重要了，对于一个吃货来说，总是能找到一些物美价廉，好吃不贵的餐厅，以下是我推荐的几个：
1. Manner Coffee(万象食家店)
轻食店近几年在各个大中城市流行起来，这些餐厅的最大特点是环境清新，吃食低盐，低糖，低油，食物原料以蔬果为主。
Manner Coffee好吃又便宜，适合对环境有要求，好吃又担心长胖的小仙女～
推荐抹茶冰淇淋拿铁、绿野仙踪、美式香酥鸡柳 、墨西哥牛肉芝士薄饼 、新加坡叻沙汤粉 、川香风味烤鸡
位置：梅园路71号华润万象食家1层131号
人均：50左右
2. 燚青春东北泥炉烤肉
性价比超高又好吃的烤肉，份量很足！我没想到在深圳还能吃到这么物美价廉的烤肉，推荐！
到店必点招牌菜：
招牌蒜香肥牛/招牌牛肋条：腌好肉，肥瘦相间，肉也很嫩；
东北烤肠：加两片蒜一起吃很美味；体验一把北方的豪迈烤肉吃法；
猪肉酸菜饺：很独特的味道；名字听起来没啥食欲，但是味道不错；
锡纸娃娃菜：甜甜的味道，嫩嫩的；
位置：梅林街道梅村居
人均：50左右
3.Han's韩舍
一家比较火的韩国料理店。
饭店必点招牌菜：绵绵冰，份量很足，超级大一份，如果想多点其他的菜，两三个人可以点一份；
酱香鸡翅 ：它家蜂蜜芥末鸡翅特别火，去的时候没了，就点了个酱香鸡翅试试。酱香的味道也很不错，但是一定要趁热吃！鸡翅挺酥脆的~很入味～
泡菜炒饭 ：泡菜不错！味道炒出来也不错，饭里面还有送四块无骨鸡，味道很酱香鸡翅很像，也很酥脆好吃，饭的份量也非常足～
位置：9号线梅村站C1口
人均：70左右
4.何止料理
一家网上很火的日料店。
推荐玉子烧：店内TOP1，绝绝子，玉子烧内包着超滑蛋浆以及卷心菜，外面是炸蒜粒、海苔酥和菜鱼片，配上酱汁，有种章鱼小丸子的口感，份量足又好吃～
骰子牛肉：肉质很嫩，有配蘸料（需要自己把控咸淡），底下洋葱也不错，整体份量不多但对得起价格
奶油咖喱乌冬：有点辣，有点腻，我不是特别爱吃
金枪牛油果拌饭：中规中矩，可以尝试一下
位置：2号线海上世界站C口
人均：70左右
广东人的江湖，一半在大牌档
在潮州，一定要吃当地的牛肉火锅，非常好吃，很有地方特色。大家都吃原味牛肉。除此之外，早餐还有一些美食可以尝试，当地的鱼蟹海鲜也可以品尝。不会太差的。
早餐
都说一日之计在于晨，在潮州好几天都不想睡懒觉。毕竟每一顿饭都值得珍惜。
海肠粉
来了广东，但总觉得肠粉里少了一餐什么的。潮州的大街小巷有很多肠粉店，和广州肠粉上的甜酱油不一样。潮州肠粉最后的酱料通常是卤肉酱和芝麻酱，偶尔会加入腌制的蔬菜或大蒜油调味。
吃了几个，不是调料不够，就是蚝油太浓。推荐这款海阳肠粉，潮州老字号，调料刚刚好。强烈推荐招牌白菜牛肉单面煎，配以甜白菜、新鲜牛肉和上好的**。
如果你吃不惯芝麻酱的味道，你可以选择肠粉，一种卤汁，问问当地的朋友。有一家不知名的店做的很好。它位于潮州老**院旁边。想吃的话，不妨专程去一趟。
地址：程心路39号
营业时间：6:30-14:00
人均：15元
奎元二特色锅贴
潮汕人爱吃粗糁是出了名的，粗糁的种类数不胜数，其中最适合早上吃的就是粗糁汁。酱料的做法是先把米糊烤熟再切成一块块白色的三角米片，再浇上大肠猪油豆腐等各种卤味，有点像潮汕_条和福建锅贴的组合。
奎尔的特色酱在潮州已经有些年头了，多年来一直保持着良好的口碑。穿白老头马甲的老板很有辨识度。店铺看起来很随意，做出来的东西一点都不马虎。不然怎么能在潮州地界屹立多年？
苦瓜汁，不要一听到名字就对它有偏见。这家的大肠处理的很干净，和苦瓜的味道融合的很好。早上来一碗暖心暖胃，值得一试。
地址：元奎住宅区元奎中街B2大厦1楼20号
营业时间：7点-21点
人均：15元
汉寿楼
想吃点正宗的广式早茶，先把这家韩国餐厅推到楼上。该店位于凤凰洲公园。虽然地方比较偏，但是生意很好，到早上9点就差不多满了。
喝早茶的地方在二楼。因为靠近河边，靠近窗户的风景很好。环境不错，价格实惠。那群人吃了就满足了。
人多的好处是可以点早茶菜单里所有比较常见的基本东西。虾饺，肠粉，蒸饺，鸡爪，排骨都在网上。选择你喜欢的食物。
这个凤凰流沙包一定要给个特写。看看这极好的流沙。
地址：丰州西路丰州公园
营业时间：7:30-13:30；17:30-20:30
人均：80元
牛肉火锅
潮汕人在吃的时候追求极致的新鲜，典型代表之一就是牛肉火锅。有句话说的没错。当全世界的火锅都在研究汤底的时候，潮汕牛肉火锅以一锅清汤为主。
官塘兄弟牛肉火锅
在潮州，吃牛肉火锅的最佳时间是下午或晚上，因为当地屠宰场刚送来的牛肉都会在那里吃，味道最好。当然，像我们这样执着的人，直接打车去官塘吃，屠宰场旁边，牛肉很新鲜。
“酒香不怕巷子深”是真的。官塘虽然离潮州市区很远(大概半小时车程)，但是每家牛肉火锅店都很热闹。以这家兄弟牛肉火锅店为例。我们到达还不算太晚。店面虽然很大，但空地基本都满了，门口还停了很多旅游大巴。
菜上的很快，但是一群人清算的速度也不差。每盘肉都倒下去涮十秒，抢了几双筷子
最让人惊讶的是，我结账的时候，8个人居然只吃了600多块钱，这还是包括了酒和汽水的价格。性价比简直不错。我打车去吃这顿饭，不亏。
地址：官塘镇综合农贸市场门口
营业时间：11:00-22:00
人均：80元
老牛肉
如果不想去官塘，潮州市区也有很多知名的火锅店。老吉和阿斌最有名，去阿斌吃饭的游客比较多，而老吉是当地人经常光顾的牛肉火锅店。各方面评价都不错。
汤底是苦瓜白萝卜清汤，保留了最原汁原味的潮汕风味，牛肉质感一点也不输给灌汤。来潮汕吃过牛肉火锅后，最大的感受就是以前在其他地方吃过的东西可能都是假的。
地址：湘桥区上水门街23号
营业时间：11:00-23:00
人均：85元
新沙茶牛肉火锅
沙茶是潮州菜中的一种调料。它是由印尼传统酱料沙爹改良而来，在潮州常用来蘸食。很多人不知道的是，沙茶也可以做火锅底。如果你吃惯了清汤的味道，不妨来辛集尝尝特色牛肉火锅配沙茶。
下午四点开门，没多久人就陆续来了。沙茶清汤双煮底最受欢迎，沙茶壶双煮底更是让人脱颖而出。不仅可以用双煮的锅底，还可以用半熟的肉，这样即使人少也可以多尝试几种。
无论是锅底还是用作蘸酱的沙茶酱，都是老板娘自己做的，费了不少功夫。
地址：冯春南路102号
营业时间：16:00-1:00
人均：100元
鱼虾蟹贝
潮汕地区虽然没有广府地区物产丰富，但离海更近。鱼、虾、蟹、贝类是餐桌上的常客。潮州有句话：“一鲜二肥三倍”，指的是当地的海鲜。先说这个聚会，潮州最好吃的两种美食，——生鱼和生酸菜鱼。
官塘原味鱼生
潮州城里最有名的吃鱼者就是这个官塘原味吃鱼者。潮菜有个特点叫一菜一碟，就是有固定蘸料的菜，像砂茶牛肉火锅，鱼虾也有固定蘸料。
姜丝、生葱、香菜、少许特制酱油、香油与生鱼拌匀，满嘴都是浓郁的味道。这种吃法其实在唐朝之前就有了。在习语的“金牡蛎和玉牡蛎”中，牡蛎是指生鱼，而牡蛎是一种配菜，如姜丝。
虾更推荐蘸酱油和芥末，就像平时吃生鱼片一样。刚开始心里有点抵触，怕有鱼腥味。我发现在入口处是完全不可能的。又甜又Q弹，我停不下来。
另外，卤鹅除了生吃鱼虾，还很好吃，真的很让人惊喜。
地址：吕荣北路8号
营业时间：11点-14点；17:00-1:00
人均：100元
圆蛋酒
潮汕人吃海鲜追求原汁原味，种类繁多的生咸菜也在其中。江湖人称之为潮汕毒。腌蛤蜊，腌虾，腌奶油蟹，腌虾.酒是必须的，熬夜没有负担。
圆蛋酒是逛了好几天的小店。老板和他的妻子都是汕头人。原来的店是在汕头开的，因为女儿上学，一家人来了潮州，她也一起开了这里的小店。
沿海地区的海鲜相对来说没那么值钱，价格也很实惠。这样吃一顿饭，也就不到200块钱。走的时候加了老板的微信，准备下次团购。
地址：开源路美宜佳超市旁
营业时间：16:00-2:00
人均：45元
瑞砂锅粥
在广东生活多年的朋友告诉我，去潮州一定要来一份海鲜砂锅粥，问推荐哪家最好。他们说瑞吉不错，环境和服务可以说基本没有，但是招牌砂锅粥我们还是可以给它打满分的。
招牌虾蟹粥是必点的。它已经等了很久了
因为菜单比较简单，除了粥没有太多选择，所以又点了一份红烧鹅，但是味道没有生鱼那份好吃，不太推荐。题外话：米粥，城外的胖妹，也是有名的晚上喝粥的地方，但是胃撑不住了，准备下次再战。
地址：南郊路与振德街交叉口
营业时间：16:30-3:00
人均：71元
其他饮品
南庙茶楼
对于潮汕人来说，一日无米，不如一日无茶。喝茶已经成为生活中不可或缺的一部分。
苗茶馆坐落在一个潮汐式的小“四分金”老房子里，已有100多年的历史。店主把它修得和以前一样旧，改造成了今天的茶馆。
离牌坊街不远。如果你逛累了，可以来这里尝尝功夫茶。
小院里的茶馆甚至用烧木炭的红泥炉烧水，别有风味。围墙边种着几簇竹子和绿植，古朴典雅。
古城附近的李倩茶馆也是茶友们极力推荐的。由于时间有限，我没能按时完成，所以我向这里的每个人推荐它。
地址：太平街盖伊巷29号
营业时间：10:00-23:30
人均：30元
踢桃子咖啡
踢桃咖啡是潮州最“网络名人”的咖啡馆。“踢桃”是潮汕方言，翻译过来就是去外面玩。整个咖啡馆的氛围和它的名字一样，挺好玩的。
咖啡质量还可以，除了有个**姐点了单枞，不小心踩雷了。其他基础杯都不错。最重要的是包装设计赏心悦目，像现代中国茶叶店一样的打卡神器。
环境也很好。二楼还有一个小天台。要不是多吃点，我大概能在这里坐大半天。
地址：枣巷19号
营业时间：9:30-22:00
人均：30元
马古曦杯
我知道这家店纯属偶然。当一个当地的朋友来潮州看我们时，他从家里带了几袋土豆。虽然当时我们几个人都吃饱了，但这几袋土豆还是被扫走了。毫不夸张的说，它们是我这几年吃过最好吃的。我比较喜欢抹茶味和原味，食材也很好吃。
店面在离古城不远的一个小巷子里。闻到香味就快来了。最好提前打电话，和老板约好时间去拿。毕竟现场要等很久。因为太好吃了，走之前买了几包带上飞机。
地址：昌黎路19号
营业时间：11:00-21:00
人均：19元
古法甜点
说到甜品，我推荐开元路的这道古老的甜品。我们还尝了著名的胡荣泉甜品，我们觉得太甜了。给你打个雷吧。
古代甜点的招牌鸭妈妈麻花是潮州的特色，指的是形似鸭蛋的汤圆。馅料分为花生和芝麻。可以加入银耳、红枣、红豆等。自己动手，软糯Q弹，甜度刚刚好控制。
杨志甘露是正宗的老粤味，15元一份的料也很良心。
地址：开元南路1号楼12号
营业时间：10:00-23:30
人均：15元
一劳影院果汁冰
用各种新鲜水果混合冰沙、酸奶或乳酸菌制成的果汁冰，也是潮州必打卡的美食之一。这是现成的和原创的。
最有名的应该就是这位花阿姨了，路过的时候经常看到排着长队。饭后，穿着人字拖溜达的时候，来一杯果汁冰，不要太舒服。安利牛油果羊绒酸奶和草莓养乐多两种组合。
地址：义安路剧院前
营业时间：10:30-24:00
人均：13元
石牛奶冰
这家奶冰的评价很好，离牌坊街也不远，就挑了最后一个晚上逛去吃了。地方挺多的，挺热闹的。三个人点了两块冰，计量刚刚好。
冰用的水果都不错，海盐奶盖的味道也挺惊喜的。爱冰的朋友可以试试，底部有惊喜。
地址：开元路工人文化宫对面
营业时间：13:00-17:30；18:30-23:30
人均：24元
欧亚甘草
潮州话的甘草果和福建甘梅的很像，只不过一个淋上甘草汁，一个撒上酸梅粉。这个没有特别推荐。随便在哪个路边看看新鲜的都很好吃。不管是用来开胃还是用来消化都很棒。
自己选水果，定价方式是称重。最推荐莲雾、杨桃、绿芒、甜芒、桃。脆脆的口感搭配甘草汁是必须的。可以算是一种新的水果开法，或者说别人切的水果总是好吃的。
以上差不多就是这次潮州之行的美食记录了。如果想吃遍正宗的潮州小吃，完全可以避开牌坊街的主干道。当地人聚集的小巷，吃的最多。
建议重点关注西马路，维基的糯米猪肠和永济小吃，以及不时出现的各种小摊。排队的人多了不太可能出错。边走边吃，省时省力。
还有一个建议是最好多几个人一起去，或者多呆几天，不然根本吃不下饭。
总的来说，潮州是个生活节奏比较慢的地方，适合漫无目的的吃喝。累了可以找个茶馆坐着喝茶。如果你还没决定元旦或者大年去哪里，那会是个不错的选择。毕竟广东的冬天还是挺舒服的。
广东有哪些惊艳的美食？
作为经常穿街走巷寻觅 美食 的吃货，凡是有外地朋友问我广州到底哪里最地道最好吃。无一例外，我都会带他们去一个地方 ——大牌档 。
最好挑一个热到爆炸的夜晚，一处看起来有点脏乱差的露天摊儿，大圆桌、塑料凳、大风扇、一群穿着裤衩和人字拖的老广坐在周围。
别说了，招牌都是X记、老X样式的套路，周边非常嘈杂，不大声点餐伙计都不理你。
椒盐濑尿虾、虾酱炒通菜、炒田螺……还得要来瓶啤酒，大汗淋漓吹着凉风，是的，这样的地儿就对了。
毫不夸张地说， 如果广东人的夏天没有了大牌档，就跟咸鱼没啥差别。 去了趟大牌档，才知道啥叫如鱼得水。
宵夜的江湖气，广东大牌档说第二，没其他敢说第一， 要接触最真实的广东夜生活，就要去大牌档。不来大牌档，都不知道什么叫广东人的真性情。
铁 皮 铜 骨 大 牌 档
到底是“大排档”还是“大牌档”，现在都各有争论。 但最开始，这类摊档形态是来源于香港的。 根据 历史 的记载，还是称“大牌档”更为准确，传到内地，泛化用法取“排排坐”之意，才更多写成了“大排档”。
早在1847年，香港政府就开始设立小贩牌照， 1921年，政府将小贩分成固定小贩牌照和流动小贩牌照两种，因此就有了“大牌”和“小牌”。
△不同摊档会经营不同食品，各档主互惠互利，增加生意。
上世纪50年代，街头饮食文化相当兴盛，当时几乎在每一区的街头巷尾都有各式各样的地道“大牌档”。
当局考虑到方便识别，还能扶助贫民有个糊口的机会，于是将“大牌”和“熟食固定摊档”合二为一，都属于固定小贩牌照规管。
△60年代的大牌档，大排档一般靠近行人路那边，摆放折凳，十分简陋
相比起路边摊档，大牌档的牌照是一张大纸，裱装起来挂在了显眼的位置上。 比起固定餐馆来说，虽然铺排杂乱无章，不讲派头，但大牌档更灵活实惠。
最早期的大牌档，顶多有个铁皮钢架搭建的厨房，盖上遮雨檐篷，就可以起炉。 营业时店主摆出数张可以折叠的桌椅，晚上收炉时，店主会用木板、铁皮搁在路边捆起档口，以遮蔽防贼。
△60年代街边已经有不少大牌档了
有草根的地方，便有大牌档。 当时摊档上大多藏在横街窄巷，聚集的都是一些苦力，价格低廉的大牌档成了这些底层足以歇脚果腹的好地方。
△60年代大牌档，女人和小孩选择坐在折台慢慢用餐
以最具代表性的云吞面为例，上世纪60年代，就分大中小碗，大碗卖7毫、中碗卖5毫、细碗则卖3毫，一粒云吞就1毫。
花5毫就能要一碟肠粉，叉烧饭就一元一碟。总之花一元港币，都能好好享受一份早餐。
大牌档糙是糙了点，但铁皮铜骨，养肥了一大帮平民草根的胃。
当时大牌档兴盛期，一条街至少有20家大牌档，大多晚上才出街，当时大部分平民百姓的食堂，第一是大牌档，然后才是茶楼，之后又有茶餐厅等等各种食肆形态的竞相亮相。
历来的香港**，都喜欢拿大牌档做文章。
有话谈不拢了，就到大排档吹水，一举酒杯快意恩仇，**《无间道》里的大牌档，烘托的是一种特有的江湖气。
恋爱也可以在大牌档里谈， 比如刘德华和郑秀文的《盲探》，吃浪漫法国大餐，吃鲍参翅肚，都不如啃大牌档的凤爪，那才是除去粉红泡泡的人间烟火气。
大牌档，高手在民间
毗邻香港的广东，其实早在改革开放后，也有商贩挑着担、踩着煤炉车在街头巷尾或者榕树下摆起一个个小摊档的形态。
直到香港大牌档文化引入，尤其在广州这一 美食 云集的都市，大牌档成了不可或缺的一道风景。 在广州，音乐茶座、服装夜市、大牌档曾是上世纪90年代的三大标志。
还记得小时候，家附近街巷早早就开了几间做早午市的大牌档，早上通常有一些拿着报纸、收音机， 点 一件西多士配一杯奶茶的老广。
中午供应的样式可就丰富了： 一碗云吞面、叉烧碟头饭、一锅煲仔饭、几口炒牛河…… 广州街坊们口中的“平靓正”大概也就这么来的 。
最夸张的是到了夜晚，走几步路到西贡渔港，沿着珠江边有十多间大牌档，从傍晚6点闹到凌晨4点， 好几桌人干脆赤膊上阵，边吹着江风看着江边灯火，边喝着啤酒吃着爆炒田螺、各类海鲜，别提有多享受了。
当外地朋友过来问我哪儿的大牌档正宗好吃，我都会跟他们说——
最地道的大牌档一定不是那种看起来环境干净、装修讲究的一个摊档，铁皮遮棚就ok。
炎夏你还别想着要它开冷气，有个大风扇就不错了；塑料椅和可折叠圆桌就行，洁癖可能看到餐具，会想着要用开水烫个好几遍。
其次也别想对档主和伙计的服务态度要求有多高， 叫一声“靓仔靓女”是惯用称呼，你也别想太多。 他们一般都忙到不可开交，一般很少主动过来问你要点什么。
餐牌也很随意，有的在墙上贴着纸，字体歪歪扭扭的，有的干脆省去菜单，就口头点菜。
大牌档的主角，一般都是在夜宵场出现的。
有些菜看似做法简单， 最常见的就是“爆炒”一类，这类精道就在于“镬气” ，即你要看到厨师在爆炒的过程中，火光熊熊，“哄哄”作声就是一种视觉加听觉的双重快感。
手法和火候都非常有门道，猛火中见抛锅的功夫，眼疾手快，才能让镬气刚刚好。
“豉油王”是爆炒类的一道常见的经典调味种类，别小看其中一碟“豉油王炒面”，材料不外乎就是洋葱、青葱、芽菜、面条，但很多大牌档就靠这道招牌称霸街头。
懂得调味精道的会加猪油炒，去大牌档不吃猪油的都不算正常。
很多大牌档的豉油碟头饭碟头面都是响当当的招牌，能将广东人爱吃的鲜、入味、劲道合为一体。
虽然不是啥最顶级的货色，但这种平民 美食 往往能秒杀酒楼茶楼等等高级的食肆。
去年米其林评选很多人都在说为什么广州的食肆没有入选。 老艺术家当即就已经猜到如此，在广州的 美食 圈，往往讲的就是这种“接地气”。
很多看似烂大街的家常小菜，非常不起眼，但这些摊档都不足以吸引米其林评选的人，连环境一星都达不到。
广州的平民百姓也不会care什么米其林几星。 最受欢迎的依旧是那几家熟头熟路的街边大排档和小吃店，高手在民间。
如果你深入到广州大牌档的氛围，区区一碟炒田螺，配上几口冰爽啤酒，你都觉得是人间绝味。
△爆炒是大牌档 美食 的主题
大牌档的生命力，远比你想的更强大
上世纪九十年代，因为大牌档的卫生太差，而且对珠江的污染太过严重，政府就开始进行整顿。
随着越来越多高档餐厅进驻，大众争相追逐精致餐饮的潮流引进，街道上的大牌档噪音、油烟、垃圾和扰民现象，以及食品卫生等等问题，也愈来愈放大了。
大牌档的弊病很多，鱼龙混杂的现象还特别明显， 现在的大牌档，盛况再不如前。
现代的年轻人对大牌档的定义，也不过就是泛指在路边，装修比较简陋的餐馆。比如一些食街上，随意炒几个菜，加上几张沙滩塑料凳，就是他们口中的大牌档了。
他们更喜欢奔着网红餐厅打卡，甚至还出现了网红大牌档，模仿香港传统的大牌档风格。绿铁皮、昏黄灯泡、塑料凳这些元素都到位了，但总有一种作旧的扭捏感。
氛围是可以拿来怀旧的，但核心还是吃。 经典菜式不仅价格也真不算亲民，也缺少了原有的镬气。
“大牌档”曾经一度是平民 美食 文化的代名词，不仅在上海北京一带的食街流行，还风靡东南亚乃至澳洲等地， 《牛津字典新增词汇》也收录了粤语里音译而来的“Dai Pai Dong”一词。
虽然卫生噪音环境堪忧，但大牌档依旧在世界各地野蛮生长，靠着能屈能伸的铁皮铜骨，以各种形态存在。
广东代表除了传统粤式大牌档，还有潮汕砂锅粥档、粤西地区的狗肉羊肉档等以特色出位。 有的闯出广东，由南北上演变成各地特色的大牌档，小龙虾、撸串、烧烤、啤酒都是大牌档的灵魂。
北京的脏摊儿和成都的苍蝇馆子，其实都算是大牌档的孪生兄弟。
本质都是一样 —— 露天、好味、抵食六个字 ，只要你不嫌环境脏，不嫌有人赤膊上阵，不嫌旁边食客翘起二郎腿，嘈杂大声说话，老板态度还有点串，没准真能吃到惊喜。
有的转战食肆酒楼，比如称霸广州烧烤档多年的风筒辉， 从烧烤档做起，现在转移到租了一个食肆的二楼，专门做烧烤。
都不知道辗转了好几处了，懂吃的老饕还会“食过翻寻味”找到风筒辉在的地方。
有的变成了四处飘荡的走鬼档，比如曾经风靡大牌档的炒螺明。 曾被称为广州“夜市妖姬”的他，以边炒螺边街头卖唱为名，经常头顶着金毛长发、推着旧式自行车，车后载着一小锅炒螺的造型。
以前他经常在北京南、宝业路、越秀南一带的大牌档出现，现在已经慢慢消失在了食街大牌档里。
熟客都知道以前凡是遇上炒螺明，就会点上一碟石螺，听上一首咸水歌。虽然总有人觉得他太俗不入流，但他就是真正的草根， 在 很多人心中，因为炒螺明，广州的大牌档有了一丝飘零世俗的烟火气。
老艺术家觉得，这也许就是大牌档经历数次波折，就不会消失的原因。 大牌档的存在，是城市市井文化的一个硬核需求。
蜕下白天的疲惫外壳，T恤人字拖出动，夜幕降临才是大牌档的主场。
活着总会有些心酸不易，城市里的市民草根们，就 需要这样的深夜食堂，走胃且走心。
在大牌档，约上三两好友，喝几口啤酒，来几碟小炒，与档主闲话家常，生活里的甜酸苦辣都尽在话里。
在广东大牌档上，你永远不知道一个穿拖鞋的广东人家里有多少栋房子。 在这里，管你 是 月薪3000还是月入3万，都可能坐在同一家大牌档里，被一碟15块的炒牛河喂饱。
人与人的关系可以很直接，就连排队、喧闹、吵架都是无拘无束的，这是无法被其他食肆取代的人情味。
兴起没落都是任何事物的必然命运，大牌档的变迁也同样如此， 但放宽心，大牌档的生命力远比我们想象中更加强大。
突然心生庆幸，我们生活在被大牌档滋养过的街道，拥有过大牌档的黄金盛世。
参考资料：
大牌档文化研究 何玉莲
大牌档的由来 大公报
细数铜皮铁骨大牌档 东方互动
大排档还是大牌档？ 细说大牌档进化史 联合早报
曾盛极一时，广州大排档尚能饭否？ 信息时报
你对大牌档的记忆点是什么？
今日作者
蟹老板
编辑 | 周慕云
排版 | 蟹老板
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超过市场价的几倍算违法呢？
当然是经常在电视上看到的叉烧啦！ 我们可以在广东人的各种 美食 中看见叉烧， 早茶、午饭、晚餐、宵夜，都有叉烧的身影， 叉烧包，蜜汁叉烧、黑叉烧、脆皮叉烧、叉烧饭…… 广东简直是一个烧 美食 包围的地方， 你最爱的叉烧 美食 是哪种呢？ 欢迎在评论中告诉菲李哦~ 说起广东，人们对广东的印象除了经济发达之外，就是好吃的多。外地人往往都认为广东人什么都吃，没有不吃的。这恰恰印证了广东是个 美食 很多的地方。 广东好吃得很多，一一列举不现实，就讲几个具有代表性的。 一，广式早茶，因为以前的广州人早晨爱喝茶，也会配一些小吃。所以渐渐的现在广式早茶已经是最具代表性的 美食 了。叉烧包，肠粉，薄皮虾饺，奶黄包，等等都是里面的代表性小吃。如果不想麻烦又想吃到广东的好吃的，可以去品尝广式早茶。 二，顺德，联合国颁布的全球六大 美食 之都，遍地都是 美食 。如果你想吃鱼的话，顺德一定不要错过，鱼米之乡，做鱼非常的有料。还有椰皮奶，水鱼炖翅都是顺德 美食 的代表作。 三，蛇肉，老鼠肉，如果你想吃比较特殊的 美食 ，不常见的话。广东也是首选，可以吃到很多不寻常的 美食 。 说起广东很多人都会想到一句话，吃在广东。民间还有一句话是，吃在广州，师出顺德。广州是广东的省会聚集了各个地区的地方 美食 ，而这些大厨师傅都是出自于顺德，顺德的厨师是非常有名的，他们的人才输送全国各地。今天我作为一个老广人也是一名小吃货，为大家粗略介绍分享广东部分地区特色 美食 吧。广州最有代表性和地方特色的是广州早茶。它包括有各种糕点，其中萝卜糕，虾饺和艇仔粥最为代表。佛山顺德，其中一条鱼能做出10多种类的菜式，真的一点都不夸张。去过顺德吃鱼的朋友都知道。还有特色的甜品姜撞奶，双皮奶。东莞的烧鹅濑粉，腊肠，道窖裹蒸粽和肉丸。汕头具有特色的肉丸和沙茶果。梅州的盐局鸡，沙田柚，梅菜扣肉，客家酿三宝。湛江的白切鸡，生蚝。茂名的糯米糍，化州的糖水，高州的水果（荔枝，龙眼，香蕉）。阳江的猪肠碌，碌鹅和豆鼓。以上这些都是广东部分地区特色 美食 小吃，说的不够全面，朋友们，如果你有知道哪些广东地方特色的 美食 ？欢迎留言评论，关注黄皮妹妹，黄皮妹妹是一个小吃货，希望有机会和大家交流讨论学习。 作为在广东生活了30多年的重度吃货兼顾 美食 爱好者，回答这个问题我还是有自信的。广东好吃的东西太多了！不管是潮汕、广州、顺德、肇庆、韶关等各有各的 美食 ，想要吃完广东的 美食 再出去吃其他的，那是没有天日的，日日夜夜的吃也吃不完！ 不过广东人都有一句话，叫做吃在广州，师出顺德，但我怎么觉得中山、肇庆的更好吃呢？哈哈 在此只能推荐一些特别的，比较有代表性的 美食 。 广东早茶：最精致的早餐，包罗万有 虽然广东各地都有早茶，除了经典的款式之外，各地还是有一些些不同的，会加入一些小地方的特色。
在我小的时候，最开始就是吃早茶、午茶、夜茶！是的，在我老家真的是有一段时间是一天三顿都有得吃，夜茶不是晚饭而是宵夜。 不过现在大部分餐厅只做早中，夜宵就没有了。而且很多地方，早也不会太早，最早也就八点半，记得小的时候六点去吃早茶。 个人推荐饺子类、肉类的茶点、糕点类的，例如烧麦、凤爪、金钱肚、猪肚、清蒸排骨、萝卜糕、马蹄糕、韭菜虾饺、潮汕菜饺、虾饺、陈村粉、春卷、蛋挞等。 现在有些做得比较好，还会加入很多创意，有机会大家一定要来广东尝尝。 潮汕牛肉火锅：把牛吃得最明白 来广东，一定不能错过的便是潮汕 美食 ，代表之一便是潮汕牛肉火锅。对饮食，潮汕人一直很较真，连一头牛每个部位都分得清清楚楚，烹饪时间精确到秒。 最好的食材往往采用最简单的烹饪方法，在汕头本地吃牛肉火锅，汤底就是清水萝卜姜，并不会用什么高汤，酱料就是沙茶酱，最后下的一定是粿条，舀一碗汤，加的是小芹菜，不是香菜和葱。 惊艳味蕾的烧腊 来广东怎么可以不吃烧腊？白切鸡、酱油鸡、烧鸭、烧鹅、叉烧、烧肉、盐焗鸡、手撕鸡等等，双拼还是单件，总有一味让你销魂。 小时候妈妈有时就会喊我，到XX点去买点烧鸭回来，特别是客人来的时候，烧鸭、白切鸡、酱油鸡、叉烧、烧肉都是首选。 家里人少，来一件；不想做饭，来一件；客人来了，来一件……总是，我们总有那么几个理由，那么365天想吃烧腊。 潮汕卤水：卤啥都好吃 刚刚说完烧腊，我就想说卤水。潮汕卤水真是卤啥都好吃，最出名要属于汕头的卤鹅，一个狮头鹅卤水鹅头，都能买到上千。 个人觉得潮汕卤水鹅肝要比发过鹅肝好吃多了！ 潮汕卤水的品种很多，只要你想吃的，都能卤，像五花肉、肥肠、鹅肠、鸡蛋等等。 胆子大的一定要吃：顺德鱼生&潮汕毒药生腌 作为广东人的口味，顺德菜真的也是好吃，几乎没有踩雷的时候。但最具代办的顺德菜除了烧鹅、粥水火锅之外，还有鱼生。
因为是生的，而且是淡水鱼，有很多人不敢吃，但它的滋味的确能销魂。 广东地区吃生食的还是蛮多的，潮汕要数大头。从小吃生腌长大的我，真是忘不了这一口。不管是贝壳、虾、蟹、鱿鱼……都很好吃！ 来广东一定要吃肠粉和粥 来广东一定要吃广东的肠粉，目前分为两个大的派别，潮汕肠粉和广式肠粉（以广州为主），如果要细分，还是有很多差别。
不过不管是哪种，味道都很好，最好选择米浆现磨的店，现在很多都是米粉勾兑的，口感和味道没那么好，要有米香味才好。 下面是属于潮汕肠粉： 广式肠粉： 肠粉也是很丰富，可以添加很多自己喜欢的材料，不过上班族一般吃的都是较为是会的肉蛋肠粉，3~5块不等。 来广东不得不吃的，当然还有粥。广东地区的粥差异还是很大，但广州的鲜滚轴和潮汕的砂锅粥最出名。 广州喜欢毋米粥，现点现做，比较出名的又艇仔粥、生滚鱼片粥、咸鸡粥、咸骨粥等。 潮汕则喜欢清爽的粥，煮到米开花即可，喜欢用海鲜来做粥料，特别出名的就是虾粥、螃蟹粥、番薯粥等。 广东的汤：老火靓汤和生滚汤 广东老火汤名气那么大，来广东怎么能不学几招煲汤的技巧呢？广东各地区都有喝汤的习惯，几乎家家户户每餐每顿都要有汤。特别像我爸妈，没有汤都吃不下饭。 但汤分老火汤和滚烫。 老火汤至少1个小时以上，滚烫则很快，煮一下就好了。 但来广东，就要尝尝比较有特色的汤品，那就是药膳汤，例如清补凉汤、6味汤、霸王花汤、虫草花汤等等，又滋补又浓郁。 滚烫的话，客家的三及第汤也是必吃的哦，一碗三及第汤+一碗盐粉/面，是最舒服的早餐，也是最好的晚餐。 广东的水果：品种多又好吃 广东阳光足、雨水量大，水果也很丰富。荔枝、黄皮、龙眼、番石榴、芒果、三华李、砂糖橘等等，水分足，又甜又便宜，真的很吸引人的。 广东好吃的东西太多了，就火锅都有很多值得吃，像顺德粥水火锅、蒸气火锅、潮汕的卤水火锅，牛肉火锅等等，小吃和菜品更是数都数不清，单单一个潮汕地区，就够吃好久了！ 有机会一定要来广东做客，广东人热情好客，绝对不会让你失望。 广东好吃的实在是太多了，光是早餐都数不胜数 广东人早餐一般有肠粉，皮蛋瘦肉粥，白粥，豆浆，油条，也有很多人喜欢去茶楼吃早点，茶楼里面的点心更多，虾饺，煎饺，虎皮鸡爪，蒸排骨，叉烧包，奶黄包，各种各样的包，并且很多茶楼都有自己特色的小吃。大部分广东人喜欢喝早茶午茶，每到茶点时间都爆满，逢年过节都要排队等位。 正餐的话，我个人比较喜欢吃酿豆腐，酿苦瓜，这两个是客家菜，虽然我是粤西人，但我特别喜欢吃这两种菜。 肉类的话有烧鸭、烧鹅、姜葱鸭、叉烧，葱油鸡、白切鸡、酱油鸡，这些都是去到粤菜馆必点的菜。 还有广东人喜欢喝老火靓汤，老母鸡汤，老鸭汤，排骨汤，花旗参鸡汤，茶树菇鸡汤，各种各样的汤，很多内陆人不喜欢喝汤，但是广东人差不多每餐都要有汤。 下面来介绍一下粤西这边的特色小吃，我个人比较喜欢吃捞粉，说白了就是捞河粉，从小吃到大特别好吃，用葱花，纯花生油，酱油，蒜，搅拌均匀即可，做法简单而且很美味。 还有簸箕吹，只有在粤西的地区才能吃到，用米浆一层一层的蒸，蘸点配料，简直不要太美味，太怀念那个味道了。 好吃的还有很多很多，一下子想不出来，到广东来，一定要吃一下广东菜哦！ 广东人对吃比较讲究，这与其区域性的 历史 文化以及地理位置有很大的关系！广东人在粥与煲汤方面比较有讲究，站在人体吸收的角度，还是值得学习的！然而，这并不是说广东人的吃法是最科学的。不同的食材有不同的特点，科学的饮食，应该依据食材的不同特点，选择不同的烹饪方式。 广东有很多客家人，客家人对阴阳五行都比较有研究。相克相生，食材与食材之间的关系，对饮食搭配影响较大。 笔者比较喜欢广东客家菜，或许这与笔者也是客家人有很大的关系！口味习惯作为身体内环境的一部分，与性格有很大关系。而同时，图于新鲜感而产生的‘食欲表现’，并不能够代表某地饮食的优越性！ 环境决定意识，口味习惯对身体内环境的影响，自然会作用于我们的思想意识。不信，你换换口味试试！ “吃在广东"，其实是由“吃在广州"演变而来，而“吃在广州"又是民间流行的俗语，“玩在苏州，吃在广州，在柳州"演变而来。吃在广东，意思不是指说广东有什么(东西)好吃，而是说广东人敢吃、识吃、重吃、爱吃。广东人还有句俗语“吃为上，着(穿)为下，落无棺材也罢"，足以说明广东人的重(视)吃爱吃。 广东好吃的挺多的，看你说哪方面吃的。比如一天的三餐早餐有最常吃的肠粉，粿条，流沙包，糯米鸡，粥（海鲜类粥与皮蛋瘦肉粥）等与各种不同的早茶点心。中晚餐常吃的烧鹅，烧鸭，白切鸡，猪脚姜，猪肚鸡，叉烧肉，煲仔饭，荷叶饭，菠萝咕咾肉，清蒸鲈鱼，耗油菜心，豆豉鲮鱼油麦菜，猪肉丸，牛肉丸，鱼丸等等。还有各种甜品双皮奶，姜撞奶等等实在太多了数不过来。 肠粉，凤爪，烧卖，黄金糕，芋丝饺，叉烧包，流沙包，炸鱼皮，艇仔粥，斋烧鹅，鸡仔饼，煲仔饭，各种糖水，凉茶，就很多很多。 广东烧鹅全国文明，早点精致好口味！
八大菜系，你最喜欢哪一种？
国家对超出市场价格几倍属于违法没有明确规定，但超出市场价格买卖属于违法行为。
根据《价格违法行为行政处罚规定》规定：
第七条 经营者违反价格法第十四条的规定，利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易的，责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；
没有违法所得的，处5万元以上50万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿，或者由工商行政管理机关吊销营业执照。
第八条 经营者违反价格法第十四条的规定，采取抬高等级或者压低等级等手段销售、收购商品或者提供服务，变相提高或者压低价格的，责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；
没有违法所得的，处2万元以上20万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿，或者由工商行政管理机关吊销营业执照。
第九条 经营者不执行政府指导价、政府定价，有下列行为之一的，责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；没有违法所得的，处5万元以上50万元以下的罚款，情节较重的处50万元以上200万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿：
（一）超出政府指导价浮动幅度制定价格的；
（二）高于或者低于政府定价制定价格的；
（三）擅自制定属于政府指导价、政府定价范围内的商品或者服务价格的；
（四）提前或者推迟执行政府指导价、政府定价的
（五）自立收费项目或者自定标准收费的；
（六）采取分解收费项目、重复收费、扩大收费范围等方式变相提高收费标准的；
（七）对政府明令取消的收费项目继续收费的；
（八）违反规定以保证金、抵押金等形式变相收费的；
（九）强制或者变相强制服务并收费的；
（十）不按照规定提供服务而收取费用的；
（十一）不执行政府指导价、政府定价的其他行为。
扩展资料：
案例：常州物价局按上限处罚"天价白粥"商家5000元
最近，38元一只的“青岛大虾”宰客事件引发热议。这两天江苏常州也有网友反映，10月8日，他在当地一家粥店里吃了一锅“天价白粥”，这锅白粥也卖到了100元。10日下午，常州市物价局对此事做出处罚决定：按上限处罚商家5000元。
当事人朱先生告诉记者，8日下午，他们一家5口来到常州市新北区的荔茵潮汕粥店，在服务员的建议下点了一份大锅的砂锅白粥。让他没想到的是，结账时这份白粥竟然要价100元。
“粥店当时也没有告诉我们多少钱，这明显就是宰客。”随后他将自己的遭遇发到了网上，引发网友关注，有网友调侃: 青岛的大虾是38元/只，这锅白粥没按米粒算，已是“放过”。
粥店负责人王女士则认为，朱先生在发帖时故意混淆概念，将潮汕砂锅粥当成了普通白米粥。
王女士说，她家粥店的白粥确实值这个价格，“我们潮汕砂锅粥有种说法，一锅粥三锅米，就是一锅粥要三到五锅的米，跟家里的熬制方法是不一样的。”朱先生却说，他们吃的潮汕砂锅粥其实就是普通的白粥，什么辅料也没有放。
双方各执一词。但记者注意到，荔茵潮汕粥店的菜单上并没有砂锅白粥。
据常州市物价局综合法规处俞凌飞介绍，10月8日下午他们接到举报之后，立即进行了现场调查，经过调查取证、集体审理等法定程序，该局根据《价格法》和《关于商品服务和服务实行明码标价的规定》等法律法规，认定粥店违反明码标价规定，按照处罚上限对商家处以5000元的行政处罚。
俞凌飞介绍说，在调查处理过程中，经过政策讲解和批评教育，店主也认识到自身的问题，积极配合调查处理，表示将主动退还多收的100元粥钱。
同时，俞凌飞也提醒经营者，在提供商品和服务时，要按规定明码标价，规范自身价格行为，让消费者明明白白消费。
消费者也应增强维权意识，主动问清价格和消费内容，并注意保存发票、单据等消费凭证，在发生价格纠纷时及时与物价部门联系反映，或者通过拍照、录像、录音等留存证据。
参考资料：
以玩之名去吃——潮汕行
努力就有希望，淡泊就会简单，简单就会幸福。一件事的发生，衡量不出一颗心的淡定，而一颗心的淡定，却能影响一件事的解决结果。一个人的深度，衡量不了一颗心的从容，而一颗心的从容，却能彰显一个人的深度。
同样，一种菜，品不出人生百味，对于做厨的我来说，那意味着失败。不要让自己沉沦在失败的边缘，只要让自己做一点小小的改变，那么，我们的人生就会开始截然不同，当改变自己时，一切都改变了。一种菜会让你变得营养失衡，人生没奋斗的目标。
您还在想着吃一种菜么？谢谢您的邀请。
回答这个问题之前，我们先要来了解下八大菜系的各自特点。
鲁菜也可以叫京菜，北方菜系的代表，对技法的要求非常高，重酱和蒜、葱的应用 ，咸鲜为主。
粤菜选材非常丰富，注重食材本身的味道，突出的就是一个鲜嫩爽滑；煲汤更是广东菜的一绝。
闽菜在国内的传播很小，但在国外的影响很大；同广东菜一样也是非常注重菜的鲜味，汤汁类特别多，醉，糟的做法很考究厨子的功力，酸甜口，清淡。
苏菜是宫廷菜之一，现在国宾馆的国宴菜单上还有很多的苏菜；比较有名的是准扬派；口味比较偏甜，对刀工的要求很高，出菜相当精致。
浙菜中最有名的就是杭帮菜，与苏菜的口感上非常接近，也偏甜，清淡，注重食材的相互搭配，对食材本身的味道也非常丰富，造型很漂亮，属高档菜系列，也能经常上国宴。
湘菜这些年非常流行，剁椒鱼头可能全国人民都知道，可说是湘菜的代表之一。重油色浓，浓香，酸辣，味厚重；
徽菜的特点是重油重色，对火侯的要求极高，烧制菜非常有名，咸鲜口。
川菜是中国影响力最大的菜系，可称得上八大菜系之首。川菜的口感非常丰富，可以说是吸收一南北各大菜系的特点，麻辣、酸辣、怪味，香辣，糊辣，清香，鱼香都是川菜的特点。如果说成都周边菜品的精致代表了川人的细腻，那重庆地区的江湖菜就突出了川东汉子的粗犷。重庆火锅涮得就是袍哥的耿直，热血与豪情。
综上所述，如果让我一辈子只吃一种菜系，我只会选择川菜。因为川菜几乎集中了各大菜系之精华，你想吃到的味道，在川菜中都能体现。如粤菜中的白切鸡和川菜中的口水鸡在烹制食材几乎是一样的，而区别就仅仅是一个调味料的区别。
老铁们，选川菜，没毛病！666
很高兴来回到这个问题，八大菜系，我最喜欢的是川菜，川菜重视选料，选择原材料的时候，既要保证质量，还要做到物尽其用，刀工上面更是讲究，丝配丝，块配块，条配条，片配片，原料以山珍，江鲜，野蔬和家禽为主，讲究规格，配菜主次分明，色泽鲜艳协调，口味浓，重，以麻辣，碱鲜，酸甜，为主，形成一菜一格，百菜百味而闻名，一起来感受一下吧
1，毛血旺，名扬全国各地，麻辣鲜香，其味道，跟颜色就给人一种很有食欲的感觉，味道吃嘴里更不用说了简直不摆了，鲜嫩爽口的血旺，麻辣的诱惑，吃过的懂的
2，麻婆豆腐，更是家以户晓，名扬天下，以麻辣烫而闻名，其制作更是讲究，吃到嘴里让人欲罢不能
3，回锅肉，还是连山回锅肉正宗，一片肉1两2，看到虽然油重，吃到嘴里肥而不腻，再配上米饭，那叫一个香，也是家喻户晓
大家好，我来回答一个这个问题。中国八大菜系，你最喜欢哪些菜？作为一个正宗的广东人，我肯定喜欢粤菜。下面我给大家介绍三道粤菜中的名菜：
粤菜烤乳猪
1 、五柳炸蛋。 这是一道非常传统的粤菜，一道“古早味”粤菜。和其它菜式比，是鸡蛋简单又算比较特别的做法。首先，准备一瓶五柳丝，五柳丝大约是木瓜，藠头，嫩姜，胡萝卜，黄瓜等组成（如果不用五柳丝，也可以用洋葱 胡萝卜 青椒切丝代替五柳丝），不过要先炒熟洋葱丝 胡萝卜丝青椒丝，再加三个鸡蛋；其次，炒锅烧热后加入花生油或其他植物油，继续加热至油烧开，倒入鸡蛋，说是炸蛋，其实就是要油多火旺，一面煎至金黄就翻过另一面，其实就跟平时煎荷包蛋差不多，然后盛出装入盘中；第三步，准备一个碗调好酸甜汁，有番茄酱、白醋、白沙糖、盐、冷开水，如果像这样三个鸡蛋的话，就调小半碗汁可以了，把酸甜汁倒入油锅中，等酸甜汁稍稍煮开后，加入五柳菜，之后继续中小火煮一下，最后用少许淀粉勾芡煮至汁变浓稠，直接淋到鸡蛋上面即可。做好的五柳炸蛋色泽非常诱人，咬一口，酱汁酸甜，咸菜爽脆，让人胃口大增。大家如果嫌麻烦，可以选择去广东的老牌粤菜馆，现在一般都还有这个菜，是一个超级下饭的菜。
五柳炸蛋
2、菠萝咕噜肉（又叫咕佬肉）。 这是一道简单易上手，老少都爱吃的场面菜。关于“咕咾肉”，有两个传说，一说是因为这道菜酸甜可口，香味一起就让人忍不住“咕噜咕噜”吞口水，还有一说是它始于清朝，算是有些 历史 的招牌粤菜，是为“古老肉”。 咕噜肉属于裹炸之后浇汁的菜肴，所以切好块的猪肉要用腌料腌一下，方便入味。所谓裹炸，就是以鸡蛋液、面粉裹住猪肉，干身后入油锅炸透。一般都会炸两次，目的是让外面焦脆，而里面虽然熟透，依然很嫩。菠萝本身特有的清香和黄澄澄的色泽，使其成为咕噜肉的最佳拍档。咕咾肉的关键在于“甜酸汁不能够抢走肉的味道”。很多人尤其是小孩子对酸甜口是毫无抵抗力的，不信就看原本乏味到呆板的薯条只要有了番茄酱，仍能成为人气王。 跟番茄酱、酸甜酱一成不变的滋味相比，咕咾肉的酸甜是有生命力的，就像永远猜不透的童心。我很喜欢这道菜的，可惜广东人不能吃太多热气的东西，这道菜是油炸的容易上火，所以也不能经常吃这个，但一个月吃一两次还是可以的。建议大家有机会尝尝。
菠萝咕咾肉
3、豆豉鲮鱼油麦菜。 这是一道家常菜，也是人们上粤菜馆非常喜欢点的一道菜式。为什么介绍这道菜呢，因为做这道菜一定要有锅气，粤语中叫“镬气”，这个“镬”是粤语，就是炒锅的意思，即这道菜的火候一定要够。这是我最爱吃的一道菜。原料非常少，油麦菜 1把，豆豉鲮鱼罐头 1盒，蒜 5-6颗，盐少许即可。做法非常简单。首先，准备好所需要的食材，大蒜拍扁去皮后剁碎，将油麦叶清洗干净后沥干水，并切成段。锅里倒入少许油，油烧开后放入油麦叶大火爆炒，接着撒上少许盐翻炒均匀，油麦叶颜色炒至翠绿后即可起锅装盘。然后，锅里再倒入少许油，油温五成热时加入蒜末爆香，然后加入提前切好的鲮鱼块和豆豉，用小火煸香，接着淋上1大勺料酒和少许清水，煮开后转小火煮一下，让豆豉、鲮鱼的香味煮出来，然后加入少许盐和少许老抽翻炒均匀。最后一步，将油麦菜倒进锅里再翻炒五分钟，加入半碗加了水的生粉勾芡，勾芡可以使汤汁浓稠，装碟上桌，一道香色香味俱全的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。这道算半个素菜，但又有鱼肉，如果一个人吃饭，单这道菜我自己可以吃三大碗白饭。
朋友，你好。我是地地道道的广东客家妹子，很高兴回答您的这个问题。
中国八大菜系，我也很喜欢鲁菜和川菜，最喜欢的是粤菜。很多人提起我们的广东 美食 ，大概都会想到早茶、老火靓汤、滋补糖水和各种卤味等。这里还堪称吃客们的“ 美食 天堂”，在《舌尖上的中国》里，粤菜光看看都让人垂涎三尺。那么，为什么最喜欢粤菜呢？作为地地道道的广东人，我认为有以下几点：
第一，在中国各大菜系中，粤菜 历史 悠久，具有深厚的中国传统文化底蕴；因此，粤菜也是弘扬和传承中国优秀的传统文化。
第二，粤菜大多口味清淡，入口鲜美，营养 健康 ；广东 美食 ，让我们即能享受食材带来的美味口感又能吃出 健康 长寿。在烹调技法上，我们广东人偏爱蒸、白灼和炖煲；文火炖煮可以将饱和脂肪酸降低40%左右。根据国家疾控中心发布的数据，广东人的超重率只有26%，在全国31个省份中排名倒数第五，我们在享受 美食 的同时还能保持好身材，也正因如此，受到了大家的喜爱。
第三，帮助我们养成良好科学的饮食习惯，构建和谐家庭和 社会 。结合“早吃好，午吃饱，晚吃少的科学饮食安排，广东人喝早茶的风俗习惯根深蒂固，源远流长，潜移默化中养成科学良好的饮食习惯；同时，周末和假期跟家人喝个早茶，唠唠嗑，总结一周的收获和不足，能提升家庭幸福感和责任心，也有助于构建和谐稳定 社会 ，好处多多。
综上所述，粤菜对个人，家庭和 社会 都具有积极的意义和作用；粤菜也在保留中国优秀传统饮食文化的同时，紧跟时代潮流，不断创新和发展，被越来越多的人们所接受和喜爱。这也是为什么喜欢广东菜的原因。
中国八大菜系之中，我最喜欢闽菜、苏菜和粤菜。作为从小就在广东长大的孩子，要说最喜欢的菜系，那当然是粤菜了。粤菜也就是广东菜，它是由广州菜、东江菜和潮州菜组成，虽然和其它菜系相比起来，是属于起步比较晚的菜系，但其特有的菜式和韵味不得不说是独树一帜的。
粤菜在用料和选料上是非常讲究的，配料则偏爱精巧。 粤菜的烹调方法有20多种，最常见的以蒸、煲、焖、炸、炒、煎、焗、炖、扣等，另外粤菜更是非常讲究火侯，尤其是喜欢现炒现吃做出的菜肴，并且注重色、香、味、形的结合；口味上则是以清、鲜、嫩、爽为主，讲究原汁原味， 会按照季节时令的变化而进行不同的变化；一般在夏季和秋季的菜式中，多偏以清淡为主；冬季和春季的饮食搭配则偏向浓重；当然也会根据食客们的口味和喜好不同而进行烹制。
下面和大家分享五种最常见粤菜的家常菜烹制方法。
一，蒸对于鲜活的海鲜和家禽肉类，选用蒸气的方式烹调，蒸的特点能有效地保留食材的原汁原味。
清蒸黄脚立鱼
食材：
鲜活黄脚立鱼1条，生姜1块，葱1根，鱼露5毫升，蒸鱼豉油15毫升。
做法：
第一步，黄脚立鱼去除鱼鳞内脏，摆上姜丝，滴入少许鱼露。
第二步，蒸锅大火上气后摆入鱼，蒸12分钟，旺火的锅蒸8-10分钟就足够了。
第三步，关火取出鱼，倒去蒸盘里的鱼汁（鱼汁的鱼腥重）。
第四步，摆上葱花，用烧至八成热的食用油浇在葱花上，最后淋上蒸鱼豉油即可。
二，煲煲的方法就是把所有食材放入砂锅中，小火慢慢熬煮熟，最有名的就是广东人煲的靓汤了。
老母党参薏米汤
食材：
老母鸡1只，党参20克、薏米20克、生姜1块，盐少许。
做法：
第一步：把生姜切片，老母鸡洗净斩成大块。选择喂养时间长的老母鸡，肉质饱满有韧劲，肉的钙质含量高，煲出来的汤浓香好喝。
第二步：党参和薏米洗净备用。
第三步：锅里注入清水煮沸，把鸡肉焯一下，去除血水和部分油脂，捞出再用清水冲洗干净，去掉表面的浮沫，这样煲好的汤汁清亮没腥味。
第四步：砂锅水煮开，放入所有食材，水再次沸腾，转小火慢慢煲2小时。
第五步：2小时的时间到了，拌入适量的盐调味，香味扑鼻的老母鸡党参薏米汤就做好了。
三，焖焖和红烧的方法类似，将食材先用热油翻炒，再加入适量的汤水和调味料进行烧煮，最后余少量汁的做法。
酱香焖鸭
食材：
鸭子半只，香菇10朵，姜一块，葱一根，豆瓣酱1勺，料酒5毫升，生抽20毫升。
做法：
1、鸭子洗净剁块，姜切片，葱切碎。
2、热锅倒入适量食用油，放入姜片和鸭肉，翻炒至干水。
3、放入香菇，滴料酒和食盐，反复翻炒出香味。
4、加盖住鸭肉的清水，煮沸后放入豆瓣酱和生抽。
5、转中火焖半小时，再大火收汁，撒上葱花即可出锅。
四，油炸油炸的做法就是把食材放入油锅中，用油炸熟。
油炸鳕鱼排
食材：
深海鳕鱼250克、淀粉50克、面粉50克、鸡蛋1个、面包糠20克。
做法：
第一步，鳕鱼块洗干净切成约1厘米厚，6-8厘米长的鱼片，加少量食盐稍微腌制，滴干水分备用。
第二步，淀粉和面粉按1:1的比例，加入少许食用盐和清水调制成较稠的面糊，稠度为鱼之裹上面糊不会往下滴浆为好。
第三步，锅中倒入油，烧至插进筷子冒小泡时，把鱼片裹上面糊，放入油锅中。
第四步，转小火，边炸边翻面，炸至定型，两面微黄捞出。
第五步，第一次裹剩的面糊，加入鸡蛋液，搅拌成稀面糊。
第六步，把炸过的鱼排再挂一层稀面糊，并沾上面包糠。
第七步，再次将鱼排放入锅中，炸至两面金黄即可。
五，炒炒的制作方法就是热锅烧热食用油，加入大蒜、辣椒或生姜等爆香，再放入食材，快速进行翻炒。
清炒丝瓜
食材： 丝瓜2根，大蒜4瓣。
做法：
第一步丝瓜削去皮滚刀切成小块，大蒜切成碎。
第二步，炒锅热油放入大蒜和食盐炒香。
第三步，放入丝瓜翻炒变软，加入少量清水，翻炒至丝瓜熟就好。
除了和大家分享上面五种家常菜烹制方法，对于粤菜来说，不论是上面的五种还是其它十几种做法都好，最最重要的是食材一定要新鲜，只有新鲜的食材才能烹制出鲜美的味道，尤其是食材天然的原汁原味，我个人认为这才是粤菜的经典。
中华民族传统美德和文化遗产名录。饮食习惯和生活水平提高很快得到改善。食品安全和谐 社会 建设和发展。生活水平越来越明显提高。
中国南北气候差异。饮食习惯有关。有区域性菜系.八大菜系为典型代表.区域特色明显。
北方以卤煮火烧.鲁菜为代表性最强.其中.满汉全席.和宫庭菜流传至今。
多少食客.文人墨客.留连忘返.成就多少佳话.和文章。
中国南方温暖.食材丰富。有食在广州. 美食 之都.。
有广东的粤菜。《鸿运乳猪拼盘》。巜深井烧鹅》.巜清远白切鸡》巜潮汕砂锅粥》
湖南的湘菜.《剁椒鱼头》及《洞庭鱼虾》
巜乡里腊肉》火宫殿的臭豆付。
江苏的苏菜.巜南京盐水鸭》巜鸭血粉丝》.浙江的浙菜.《西湖醋鱼》巜韭菜咸肉》
安徽的徽菜:《臭桂鱼》巜雪菜肉丝》
福建的闽菜.福建小吃.随街可食哦！
一方山水养一方人.家乡的 美食 美味.是千万游子对家的思念.因为睹物思情。
舌尖上的中国让你品尝到具有浓郁民族特色小吃。原汁原味的当地 美食 和菜肴。
说起八大菜系分别是鲁，川，粤，苏，浙，闽，湘，徽八种。要说最喜欢的我感觉根据地区的饮食习惯有所不同，偶尔清淡一点的菜就粤菜和闽菜，而川菜和湘菜的口味就会比较偏辣一些。我是东北人，现定居大连地区，平时海鲜吃的比较多，喜欢搭配一些偏辣的菜，而川菜就是首选，它讲究色，香，味，形，在“味”上下功夫，川菜口味也很多变，比如：麻，辣，咸，甜，酸，苦，香7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣，酸辣，红油，白油等几十种各具特色的复合味，比如我最喜欢的：水煮鱼啦，麻辣小龙虾啦，口水鸡啦，泡椒凤爪啦等等，在搭配海鲜一起吃简直堪称完美一绝。
我都是喜欢的，我的祖国地大物博，各民族兄弟姐妹们，每一个人都是有自己的特色菜品，一个人的营养来源，食物是最好的补充方式，而且效果也是最好的！如果可能，吃遍天下 美食 ，那是最大的幸福生活啊！
八大菜系里相对来说川菜接触比较多，其他菜系也相对的吃过一些，比较喜欢川菜和湘菜的麻辣重口味。
川菜的名菜比如：
在上海没人对你掏心掏肺，因为你没找对地方
去潮汕游不能不提的事
写在前面 四天的潮汕之行看似很短，实则谋划已久，就是各种撺掇一汕头朋友把我们“顺带”捎回家（同行4人：潮汕汕头妹纸是大头、广西南宁妹纸+广州妹纸+贵州安顺妹纸）。也因为这次潮汕之行是跟着朋友到她家做客，所以到处吃吃喝喝大都有车接送或者打车，就不做详细攻略了。
我们的行程是高铁“广州南——葵塘；葵塘——普宁”（车票买晚了，只能辗转中间中转站转车，买不到票的时候可以考虑这种方法）。我们住的地方在汕头潮南区，距离普宁站比较近，所以就在普宁落地。
虽然在这边呆的时间不长，主要目标是吃吃吃，但还是有些印象深刻的事情可以拿来说说的，希望和大家一起分享我眼中的潮汕。
1、潮汕人带你飞～
这次在潮汕流浪幸好是有当地人带着，不然真的是语言不通也怕被坑（毕竟外地）。语言不通是真的，遇到路边一些小食摊的老奶奶老爷爷是真的不会讲普通话，朋友家里的老人也不是都能完整地用普通话沟通的，只能靠带我们到处逛的大佬充当翻译。买东西的时候、问价格的时候，都她打头阵，老板听了也倍感亲切，自然就容易聊开了～
2、滴滴？还是打的或公交吧
汕头、潮州都不大，小城市的通病还是交通不够方便，没地铁、滴滴的士也少，摩托倒是一大堆。试了试滴滴一下，要么一辆，要么没有，还是自驾好啊。
3、永远找不到的红绿灯
在汕头过马路那感觉真是拿生命在过马路（特别外马路那一带），摩托和小车开得飞快。找不到路灯，偶尔看到的灯也只是黄灯……永远不变的黄灯一直就闪啊闪，四脸蒙蔽。
4、在潮汕呆几天，慢慢吃，不要撑坏了~
潮汕不只是一个城市，潮州、汕头、揭阳、普宁都有各地的小吃，而且各地风味都不一样，估计要都试试可能要在这边常住吧～
5、一定要吃一顿汕头朋友的家常菜（或者在家里打牛肉火锅也好）
家里的味道超赞，不仅味道好，而且潮汕人很热情。在这里感谢晓婷全家一大家子的招待~
6、喝一次功夫茶
不知道我们喝的算不算功夫茶，刚到朋友家做客的时候就看到她家人在泡茶，一整套的茶具，主人给我们砌了壶铁观音，一直热情地招呼我们喝茶。
问朋友什么叫“功夫茶”，她说功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。 所以她认为普通人家平时自家宴客泡的茶就算是功夫茶了。
7、晚上出门溜溜？别
那天真是被吓到了，老潮汕的忠告“晚上不安全，别乱走”。外地的一看一接触就知道是外地的了（不是听不懂就是不会说，而且你还背着包），嗯，过年了……也是不太安全，一小段路也是朋友老爸给用车载着过去的。
8、菜单不标价，吆喝就上菜
貌似没见过潮汕路边摊或者大排档有菜单和标价的，坐下直接和老板说：要一份xxx（比如来4碗粿条），老板就直接上了，反正价格也不会差到哪里去，大家都心中有数，不过如果是去大排档，最好还是点单前问清楚价格会好些。
9、在公园散散步，享受片刻宁静
去了中山公园晃荡，去公园是偶然。在公园内随意地走，晒晒太阳、喂喂鱼，其实也没啥可逛的，就图那半刻的休闲^_^
嗯，晚上在市区逛累了，回到酒店一躺，打开电视，汕头一套还是啥的在播新闻，一点都听不懂，看着字幕辨识潮汕话特带感，这样还是可以弄懂的。
11、请准备好现金
既然为潮汕美食而来，那么请准备好现金。也不用太多，潮汕物价不高，平价就能吃的很饱，但是很多小吃店、路边摊还是只收现金的。支付宝一般只在大店或者市区闹市区用的多。
12、“扫街式”尝遍潮汕地道小吃
（1）量大料足的肠粉
潮汕的一碟肠粉每一口都能吃到满满配料，不用担心一条肠粉吃不饱。
1）汕头肠粉
图上是在汕头吃的，蒸肠粉用的是蒸柜，米浆很新鲜，但感觉酱油味道略咸（应该是个别店），而且皮薄滑嫩是它的特点。肠粉店走的基本是自选食材路线，标配是鸡蛋、青菜、海鲜（主要是牡蛎）和猪肉。店里大都有免费茶水，吃完之后喝杯茶，消腻！满足！
（定位：汕头金平区十二中附近）
2）潮州肠粉
标配鸡蛋猪肉白菜肠粉，也有单独蚝仔肠粉的，一勺蚝油一勺花生酱，偏甜的一款肠粉。
（2）我在人民广场吃着豆花。
知道豆花各地吃法不同，基本南甜北咸，但从没试过这样结实的豆花！图为汕头金平区人民广场附近的“广场老牌豆花甜汤”家的豆花，看起来硬硬的，像糕，切开都可以看到一个个的孔，但吃起来很软，豆味超级浓厚。一大勺豆花最后再来一勺大把的砂糖粉，这样搭很搭。 5块钱一碗。 然后这时候同行的贵州妹纸开始说她们那边的豆花加辣椒，咸的（家艳你看到这里不要……打洗我）
（3）到处都是的粿（guǒ）
潮汕人的“粿”都是由米粉等加工成的，与“糕”很类似，但像是粿条、粿汁这些就不属于粿，粿其实是祭祀用的供品。
（定位：汕头十二中附近和潮州牌坊街）
1）下图是韭菜粿（无米粿的一种），番薯粉炸的，晶莹剔透。吃起来香，脆，鲜！
2）鲎？粿这玩意到底咋念
普通话是：鲎（hòu）粿（guǒ），潮汕话真是不知道怎么拼（hao？gui？）。里面有虾有肉，因为是炸的，外带点酥，内嫩鲜甜，但吃多了会腻。据说最正统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材，最后再经油浸高温烹制而成。不过现在要找鲎应该很难了，所以大都是用番薯粉或米浆做成粿形状，再加入其它食材。去到潮汕还是可以试试的。
3）土豆粿、无米粿、笋粿、芋粿、萝卜糕
都是煎炸的东西，很油，吃多了腻，个人不是很喜欢。
4）红粿
啊，抑制不住的少女心。这是红粿，在潮汕又叫寿桃粿、红粿桃、红桃粿。内包米饭或者菜，咸的。粉色是怎么弄出来的不得而知，或许是加些色素调色讨个喜庆？
（4）牛肉火锅，要试！
潮汕火锅一看就很牛肉！
第一天晚餐是在朋友家中解决的，首选就是牛肉火锅！在朋友家受到了招待，家长买来好多东西：牛肉、手打牛肉丸、牛肚、牛肉饺、牛………念不出名字的牛部位。
牛肉火锅的汤底是清幽幽的白色，和四川的麻辣火锅相比锅底少了些红橙黄绿的诱惑。火锅的当家花旦自然是牛肉和牛肉丸，这肯定少不了。肉都是新鲜的从外面牛肉店里买回来的，吃起来特别爽口弹牙，充满肉味和牛油味，一口咬下去香汁四溅。配合特色沙茶酱，口齿间一股浓厚的香味。
（不在家吃火锅的话可以大众点评下“海记”）
（5）来一碗正宗的粿条
让当地人带着去吃一次当地正宗的粿条（其实应该都蛮正宗的）。
老板，来一碗“牛肉丸粿条or牛肉粿条”？No No No，直接说“来碗粿条”就好，肉丸和牛肉都混着上了。
点单的时候说“一两二两”？（广西那边点粉的话语，一两粉分量少一点，二两粉分量多一点）No No No ，同样没这说法，一上都是一大碗。
粿条和我在广州吃的很不一样，很细很滑很软，够味！
第二天一早朋友还带着试了试猪肉米粉
（6）炸番薯？猪脚圈？一个意思
汕头街边很多小摊贩卖着这种炸物，不知道潮汕话怎么讲，反正各种炸：炸土豆、炸芋头、炸番薯……发了个票圈问大家这个是啥？各种回答轰炸过来：番薯饼、猪脚圈、炸落蹄粿……潮汕话讲出来也不知道怎么拼了。
（7）想吃的永远在排队之草莓冰
辗转找到了汕头十二中草莓冰，传说中的网红奶茶店，要排队，人多，但值得。草莓冰是直接用新鲜草莓、新鲜牛奶和冰块一起打出来的细密草莓冰，垒上果肉加上抹茶冰淇淋——这就是草莓控和抹茶控的冬天。
（定位：汕头金平区十二中附近）
（8）糖葱饼？葱呢？
看到路边一位老奶奶在卖，10元一份，1包糖葱+大概8张饼底+一小包配料粉。吃的时候一块饼底包着形似葱的糖、撒上花生芝麻粉等配料，甜甜的。糖葱都是用糖做的，我猜是因为中间一个个孔，像葱一样，因此叫糖葱吧？最好不要直接吃糖葱，很甜很腻，包着吃会好多，而且建议最多吃两块真的够了。
（9）蚝烙VS黄瓜烙
蚝烙感觉像是用小蚝仔（牡蛎）、薯粉、鸡蛋摊成的面饼。 因为是在大排档吃的，蚝很新鲜，无腥味，吃起来软软的、外皮脆脆的。就着番薯粥喝很好的搭配。
（定位：汕头金平区老姿娘夜粥）
黄瓜烙10元一份，里面有切丝的黄瓜、虾、蟹柳，好大份，看着好香吃起来味道没有蚝烙这么咸，比较糯，可能薯粉放多了。
（10）没吃过的青菜
益母草和麻叶，是从没吃过的青菜，可炒可煮汤。益母草在潮汕粿条中很常见，炒麻叶的“麻叶”不知道是不是野菜，略粗糙。
（11）我炸我炸我炸炸炸
在汕头十二中旁边的小吃街遇到一个老婆婆在卖煎饺（我觉得是炸饺），好多馅的饺子！韭菜、香芋、玉米、胡萝卜、肉饺……还有没见过的土豆饺和芒光饺，土豆饺好吃，回家定要自己包来试试。芒光，芒光是啥？百度了一下说是凉薯，也叫沙葛，反正是吃起来脆脆的甜甜的。
（定位：汕头十二中附近）
（12）薏米汤是薏米水么？
没吃之前我以为是普通的薏米糖水，没想到在潮汕是当早餐吃的，咸的！咸的！内有猪杂、鱼脯、木耳、薏米（就是猪肉粿条的粿条全部换成薏米）。
（13）包着绿豆的春卷
皮酥脆，馅咸香，里面是咸的绿豆、虾米、香菇。老板人很热情，看到我拿着相机还掀起袋子给我拍照。
（定位：潮州牌坊街一带-胡荣泉）
（14）粽球——一半一半
神奇的阴阳粽——因为它是一半咸一半甜的，甜的包的是绿豆，吃起来像绿豆糕；咸的有虾、香菇、咸肉等。
（定位：潮州牌坊街一带）
（15）好大一碟炒糕粿！
哇，满满一大盘，糕粿是白米浆蒸熟的米糕，然后切成小块，混着鸡蛋、姜丝、葱一起爆炒。吃的潮州牌坊街进门第一家，鸡蛋略咸，不吃多，满足下嘴瘾就好。
（定位：潮州牌坊街一带）
（16）鸭母捻
光看名字想破脑袋都猜不出这是糖水吧，超甜的一款甜品。去的潮州胡海泉店，8元一碗，一碗两个汤圆类似的丸，一个芝麻的一个花生的，配以番薯、芋头、银耳煮的糖水，糖真的放多了。
（定位：潮州牌坊街一带）
（17）糯米猪肠中看不中吃
就是糯米花生塞进肠衣里，酱汁甜甜的。但味道很普通，粘牙，不推荐。
（定位：潮州牌坊街一带）
（18）鹅肉饭——无鹅不成席
第三天坐车回到汕头已经晚上七点了，直接去了汕头岐山老鹅饭店。一坐下不点单直接开始上菜，速度超快。鹅头、鹅肠、鹅肾最贵，鹅肠是又香又脆；鹅肉反而比较普通，但是鲜甜；最爱鹅血，新鲜不腥，蘸着酸梅汁好赞！
鹅肉饭的白饭上浇了一碟卤汁，貌似是鹅汁？这么吃超香的~配汤为苦瓜排骨汤，清甜，苦中带点肉的甜。最后，我们把桌上的所有吃的一扫而光，结账180元。
（19）山药豆浆？鸡蛋豆浆？
这在汕头也是作为早餐吃的，甜的。奇就奇在煮豆浆的时候加山药或者鸡蛋进去一起煮，浓浓的豆味。山药削成一片片卷卷的薄片，煮的软滑细嫩，很好的搭配。油条很脆，面粉不多。
（20）适合当手信的潮汕茶配
所谓茶配，就是茶点，糖饼、蜜饯之类。途径一家特产店，糕点各式各样，让人很有食欲。咨询了潮汕同学都推荐绿豆饼朥（láo）豆饼乌豆饼，立马买了五袋……好多小零嘴好羡慕。
悲伤辣么大，每次旅行都有遗憾，还有很多小食没来得及吃就走了略可惜：
潮汕柯饭、普宁豆干、普宁流沙肠粉、潮汕翻砂芋、鱼饺、糖画、芝麻茶、凤凰浮豆干、砂锅粥……
13、拿起你的笔和手机来
喜欢记录的人可以在闲逛的时候随手记记自己在潮汕的所见所闻所感，我在潮汕呆得不久，也不是各种推荐都去过、各种美食都试过，不能面面俱到。此篇文章有什么错漏或者需要补充的还请给我留言，我会及时回复。
最后的最后 还是想讲一讲对于潮汕旅游的个人观点。这篇文章是以我游的路线来介绍的，不算是专业，路线也不见得最好，写得不好还请各位海涵。以下纯粹个人口味个人想法，不喜欢也拒绝人身攻击……
1、食在潮汕
都说“食在潮汕”是的，潮汕小吃很多，但是说美食天堂什么都有倒是觉得有些过了，因为各种小吃各地各店口味不一样嘛，好不好吃还是看个人口味。
2、最推荐的游览：
（1）汕头：吃吃吃
下了车找地吃饭（推荐去扎堆小吃的地方），小吃吃完一样换一家换一样小食继续吃，吃完就可以回了，真没啥好逛的。
吃推荐：汕头潮南区峡山镇的金苑小吃一条街、汕头金平区十二中附近（但这里的小吃店很分散）
（2）潮州：吃逛结合
潮州八景之广济桥值得去看看，在江边走走看看，吹吹江风，加上去的时候正好是阴天，蒙蒙凉凉的感觉，这景色和广西侗族三江风雨桥有得一拼。广济桥周边也有潮州一带的小吃可以试试～
吃推荐：潮州牌坊街一带
3、最推荐的小吃 ：豆花、山药豆浆、粿条、蚝烙
4、最想说的 ：感谢晓婷欧巴一家的热情招待，欢迎到我的家乡玩，一定带你飞～
大城小店，一起逛
「北上广」这个铁打的三角组合也算难兄难弟了，不管其中一个经历了什么，其它两个总是要被拿出来作比较。
「北京，有2000万人假装在生活」里，第一句话说「北京没有人情味」。很快上海版本就出来了： 上海是很冷漠的，在这里，没有人会对你掏心掏肺。
有人说，那种能甩开膀子脱掉上衣喝酒撸串大声聊梦想的地方，在上海太难找了。每个人都规矩礼貌，就连去寿宁路吃小龙虾，真心话刚开了个头，对面的人就跑出去接电话了。
上海有分寸、讲尺度、拎得清的城市性格，是能摆上台的体面，它不是个用力过猛的城市，但足够真诚。
真诚在吃这件事上再明显不过了。在上海，你可以在同一条街上吃到日料、法餐、火锅等各个地方的食物，都是正宗的口味，人均30-300随便选。
就拿半夜12点的 定西路 来说，抬脚就能跟火锅烤串啤酒灵魂触碰，饱足过后已经是最难得的掏心掏肺了。
1
健康夜市大饼油条
人均 | 30元
地址 | 定西路713号
营业时间 | 24小时营业
@Elain 说：南方城市在有些方面的便捷程度上确实胜过北方。起码我加班半夜回家，不用饥肠辘辘只用711的残羹剩饭勉强充饥。
在上海，半夜也能吃到热乎乎的大饼、油条和豆浆。
健康夜市大饼油条是24小时营业的，四大金刚更是从晚上六点供应到第二天早上十点。
黄桥烧饼、红油抄手、冰豆浆，六块钱的黄鱼卷口口都扎实，人均30块就能饱到扶墙。
反正现在早上吃大饼油条的是老人，深夜去的都是小年轻，像T酱这种00后，style比较free基本上是想去就去了。
2
留住阁潮汕砂锅粥
人均 | 130元
地址 | 定西路784号
营业时间 | 11:00-23:00
一定有半夜想喝一碗粥配小青菜的时候对不对！
潮汕粥加了扇贝和瑶柱，如果再贪心点还可以要一份膏蟹，椒盐九肚鱼配上豆豉鲮鱼油麦菜，别说留住人了，魂都能留住吧。
粥好喝就算了，你一定想不到馒头有多好吃。半打黄金炸馒头外脆里嫩，蘸上碟子里的炼乳，完美的一塌糊涂，还有半夜吃甜点的快感。
小黄鱼，生蚝，扇贝，蛏子，鸡翅和脆皮乳鸽都是正宗的潮汕味道，仿佛平行移动到了南方城市海边的大排档。
3
广屋
人均 | 200元
地址 | 定西路口武夷路350号
营业时间 | 11:30-14:00
17:00-24:00
自从T酱的某位好友隔三差五偷偷晒广屋的 鹅肝鳗鱼饭 ，我就把它加入了深夜食堂的单子里，巧了，这家也在定西路上。
和大多数好吃的日料店一样，门面就一丢丢，不怎么起眼。进门全是小卡座和包厢，可以躲在里面盘腿剥剥毛豆咪咪小酒。
鹅肝寿司好吃，米饭香软。一大锅子的豆腐锅，汤是用豆浆做的，可以随便加。捞捞大白菜、豆腐、虾和香菇吃吃，鲜且不油。
当季菜单里有一个 牛肉鹅肝芝麻酱冷面 ，要去的赶紧了，对了，再加个必点的杏仁豆腐。
4
熊猫串串香
人均 | 60元
地址 | 定西路1216号
营业时间 | 10:30-01:00（周一-周五）
10:30-02:00（周六-周日）
正宗的四川串串来了！无辣不欢的宵夜党活过来了~
串串摆在冰柜里，可以自由选择，吃多少拿多少。
黄喉毛肚都有，泡椒牛肉、芹菜牛肉、香菜牛肉可以挨个来一份，冷锅锅底可以选择辣度，辣的爽又不会不舒服。
比起串串，更出众的是小吃。 冒鸭血能下一碗饭，麻辣牛蛙比炸牛蛙吃起来过瘾，辣的程度可以废掉两包纸巾，冒脑花也不腥，味道正。
冷饮有正宗的四川凉糕和冰粉。凉糕酒酿味道比较重，解辣，冰粉很清爽，坐在院子里吃到流汗的时候，来一碗正合适。
5
开巴
人均 | 100元
地址 | 定西路739号
营业时间 | 10:00-02:00
如果吃不来麻辣的宵夜，只想吃汉堡喝啤酒看球的时候，开巴也是个好地方 ，装修以后环境更好，还有青口贝畅吃。
主打各种啤酒，既能喝到修道院的精酿啤酒，也能喝到德国的小麦啤酒，当然也有适合夏天的白葡萄酒，还有女生爱喝的百香果味道的啤酒。
小食很棒。薯条装在搪瓷杯里，刚好够吃完的量；棒棒糖鸡翅的酱汁有点甜，和棒棒糖一毛一样。五彩牛肉串，一个去迟了就没有的好东西。
6
新疆亚克西羊肉串
人均 | 30元
地址 | 定西路1310弄4号
营业时间 | 10:30-23:30
有一回路过定西路的小弄堂，老远飘过来一阵烤串的香味，找了半天，终于看见了这家。排队买了几串，连筋带肥，出乎意料的好吃。
后来每次去几乎都是排长队，特别是某吃货人设的女明星火了以后，店里的馕就更火了。四块钱一大块，厚实到吃完十分之一就开始撑了。
烤串现切现烤，不是路边摊那种，5元一串，没什么膻味，肥嫩但一点都不腻。
实在找不到地方也没什么关系，寻着香味，看到聚众啃铁串的，赶紧上去排队吧。
7
锦仓制面
人均 | 50元
地址 | 定西路477号
营业时间 | 10:30-21:00
一家外形文艺形似仓库的面馆，装修很有特色，干净整洁，上菜都是用的电梯。
除了麻辣猪肝面、双椒牛蛙面，还有台湾口味的顶级原汁牛肉面、半筋半肉牛肉面，面里还有青菜和萝卜。
面条量不大，不够吃可以免费续。
盖浇饭也不错吃。大肠盖浇饭配一碟子卤豆干，满满一碗酱香味的大肠洋葱，大肠处理的很好，香糯可口，卤豆干入味有嚼劲。健完身或者加班以后来一碗都很好。
8
虾满堂
人均 | 200元
地址 | 定西路796号
营业时间 | 11:00-02:00
定西路本来就是长宁区夜宵一条街，虾满堂占着延安西路交叉口的码头位置，火爆程度可想而知。
基本晚上六点左右已经开启了排队叫号模式，碰上周末可以排到凌晨。
黄焖、啤酒、十三香、冰镇、蛋黄都好吃，现在这个季节还可以加一个皮皮虾和炸黄鱼。
吃完虾后在汤里放面条和年糕，或者单叫一个龙虾泡饭，满足到舔手指。
人多的时候就可以点 1888元的大圆盘巨无霸小龙虾套餐 了，麻辣、香辣、蒜泥...几乎是包括了店里的全部味道，足足有21斤，人均下来非常划算。
本文
在上海，没有比吃更美好的事了，即便是刚吃完牛蛙面立刻又去点了两盆虾。
还愿意敞开肚子吞掉人间烟火的时候，这是掏胃一般的可爱。
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