陈皮老鸭汤还可以放什么材料-陈皮老鸭汤

材料

老鸭一只.笋干200克。

配料：

①适量的生姜片，辣椒三只、适量的陈皮

②适量的黄酒、白糖、盐、味精.

做法

1．净全老鸭切成大块放入高压锅内，放入水发笋干，加入生姜片，辣椒三只。

2．加入黄酒、白糖、陈皮、清水1000ml，开大火，盖锅盖，烧开转小火烧闷20分钟。

3．待高压锅可开时打开，加入盐、味精、小葱，装盘即可食用。

陈皮鸭汤怎么做

玉竹陈皮水鸭汤的用料

水鸭1只 陈皮一片

玉竹二个 盐适量

玉竹陈皮水鸭汤的做法

步骤1

玉竹与陈皮浸泡一会洗干净

步骤2

鸭子洗干净，用开水泡3分钟拿出来再洗干净，玉竹陈皮鸭放水煲2个小时

步骤3

放小许盐就开动啦！

玉竹陈皮水鸭汤的烹饪技巧

生姜陈皮老鸭汤怎么做

1、将鲜陈皮切成丁备用；鸭腿去骨、切块、洗净；

2、葱姜备用。先把鸭块氽一下水，氽水时加一点料酒去腥；

3、锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味放入鸭肉；

4、鸭肉炒至表面呈熟色，煸干水分后加酱油(油食品)、干陈皮丝、茴香及适量的水；

5、大火烧滚后放入黄酒、盐、白糖，盖上锅盖改成中小火焖；

6、等到鸭肉酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅前放入鲜陈皮。

材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。

做法：1.陈皮以水浸软、刮去瓤，切条状；2.老鸭洗净，去肠杂、尾部，用沸水稍滚片刻，取出洗净；3.把上述材料与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），隔水炖3个小时，取出，撇去汤面上的浮油，调入适量食盐和少许胡椒粉便可。（智勇）