胡椒猪肚汤
用料 ?
猪肚 1个
白胡椒
花椒
排骨
姜片
胡椒猪肚汤的做法 ?
猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗
最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好
白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中
放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色
捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味
莲子猪肚汤
用料 ?
猪肚 一个
料酒 两勺
莲子 100克
薏米 50克
姜 几片
葱 2根
盐 适量
黑胡椒 适量
莲子猪肚汤的做法 ?
材料如图，将猪肚清洗干净（用剪刀把猪肚的白膜剪掉，然后用食盐搓洗，大概洗个七八次；或者用面粉清洗都可以）
洗干净的猪肚冷水下锅，放入料酒、葱，姜焯水。
焯水完毕
切成条状，清水再洗个几遍
最后把猪肚和薏米放入锅里炖，加入几片姜和料酒。（一个小时后加入莲子，一个小时后再加入枸杞，再加入黑胡椒和盐煮五分钟左右出锅）
白果支竹猪肚汤
用料 ?
猪肚 1个
白果 30
盐 5克
姜 8片
支竹 4根
胡椒 50克
白果支竹猪肚汤的做法 ?
食材准备
清洗猪肚，可以用料酒，也可以用低度白酒，可以去腥，第一次清洗正面清洗揉搓，然后第二次用清水冲干净，把第一次揉搓的粘液冲洗掉
反转猪肚，再次倒入低浓度白酒，第三次反复揉搓，然后第四次再用清水冲洗干净，
倒入面粉，开始第五次仔细揉搓，面粉可以去掉表面的粘液，干面粉，猪肚如果用吸水纸简单吸水会容易些，然后第六次用清水冲洗干净，猪肚再次反转，再倒入面粉进行第七次揉搓，第八次再用清水认真冲洗干净，再次倒入食用小苏打进行第九次揉搓，碱性，可中和粘液和祛除异味，然后正反两面交替进行，再用清水冲洗干净
准备好姜片，料酒和水一起加热，清洗好的猪肚，温水入锅去异味，待猪肚变硬之后捞起
捞起的猪肚
冷水冷却，猪肚切块
猪肚，白果，支竹，姜片胡椒一起入高压锅20分钟，白果支竹猪肚汤完成
四神猪肚汤
用料 ?
猪肚 1/3个
薏米 一小把
山药 小半根
茯苓 一小把
莲子 几颗
姜 一小片
排骨 少许
四神猪肚汤的做法 ?
市场有好的猪肚的时候，我都会买一只回来，洗净分装好放冰箱里，大的分三次，小的分两次，不是炖汤就是煮粥
排骨用料酒煮过去腥去血水
薏米要先小炒至微黄去寒气
可以用干山药
所有材料放炖盅里，炖上两小时，再加少量盐调味，就可以吃了
炖汤一般我都会在炖好之前十分钟加盐搅拌一下
猪肚花生汤
用料 ?
猪肚
花生
盐巴 2勺
胡椒粒（首选）
花椒（备选）
姜片
猪肚花生汤的做法 ?
清洗花生
切姜片
猪肚用热水抄出末子，用冷水过一遍
将炒好的猪肚、花生、姜片和胡椒粒一起放入锅中
冷水入锅，漠过食材再多一手指左右
黑椒猪肚汤
用料 ?
猪肚（洗净） 450g
姜片 20g
红枣 15g
腐竹（泡发） 120g
黑胡椒 10g
白胡椒 3g
水 1800g
盐 2g
葱花 1g
黑椒猪肚汤的做法 ?
主锅中加入猪肚，姜片和800，盖上锅盖和量杯焯水，设置：8分钟/140℃/1档/反转。
焯水后洗净主锅和猪肚，再放入主锅中，然后加入红枣、腐竹、黑胡椒、白胡椒和1000，盖上锅盖和量杯烧煮，设置：40分钟/100℃/1档/反转。
加入盐，盖上锅盖和量杯搅拌，设置：10秒/0℃/1档/反转。
烹饪完成，取出猪肚，切丝，进行装盘，撒上葱花，即可享用。
1.首先将准备好的猪肚洗净。
2.放人适量淀粉和盐,搓洗一遍后。
3.用清水再次清洗一遍。
4.起锅烧水,水开后放人洗净的猪肚。
5.煮至水开盛出切成丝。
6.再次起锅烧水，水开后放人切好的猪肚丝。
7.加入莲子、花生仁、当归、姜片。
8.加入莲子、花生仁、当归、姜片，加入适量黄酒和盐搅拌均匀。
9.加入莲子、花生仁、当归、姜片，加入适量黄酒和盐搅拌均匀。中火煮熟即可。
