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年糕炒蟹
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作者： happy猫_dnoh
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年糕炒蟹的用料
螃蟹 适量年糕 适量料酒 适量盐 适量淀粉 适量鸡精 适量葱段 适量蚝油 适量酱油 适量糖 克蒜 瓣
年糕炒蟹的做法步骤
步骤 1
螃蟹洗净中间切开，再中间切开共六块沾上生粉油煎至半熟取出。
步骤 2
留底油爆香葱姜蒜，倒入蟹翻炒加料酒，生抽，耗油，糖，盐，鸡精，加水半碗。
步骤 3
加入年糕，大火煮开后收汁，撒入葱段出锅。
做法，螃蟹炒年糕怎么做好吃，螃蟹炒年糕的家常做法
螃蟹小年糕
螃蟹小年糕
主料：螃蟹、小年糕
辅料：葱、姜
调料：低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
操作：
1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；
2、在剩油中放入年糕煸炒；
3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；
4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；
5、然后，放入糖和少许味精；
6、最后勾芡就可以出锅了。
海螃蟹炒年糕
原料：年糕、螃蟹、淀粉、葱、姜
调料：海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒
做法:
1、准备年糕,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用。
2、回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦。然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊。
3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了。
4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下
5、然后放入腌制好的螃蟹
6、炸到金**就可以吃锅了
7、出锅的时候要把油瞥开哦
8、开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒
9、这个时候放入螃蟹,翻炒
10、继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水
11、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了
螃蟹炒年糕的做法步骤11.我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。
螃蟹炒年糕的做法步骤22.准备年糕和红薯粉
螃蟹炒年糕的做法步骤33.准备生姜片
螃蟹炒年糕的做法步骤44.热锅倒入油，温油下入年糕片
螃蟹炒年糕的做法步骤55.炸至表皮起皱后捞起
螃蟹炒年糕的做法步骤66.把筷子插入螃蟹中心
螃蟹炒年糕的做法步骤77.杀之后斩块
螃蟹炒年糕的做法步骤88.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉
螃蟹炒年糕的做法步骤99.温油下入，待底部微黄旋转锅子
螃蟹炒年糕的做法步骤1010.把蟹块全部煎炸变色捞起
螃蟹炒年糕的做法步骤1111.把油全部倒出，下入生姜片爆香
螃蟹炒年糕的做法步骤1212.蟹块回锅倒入适量料酒
螃蟹炒年糕的做法步骤1313.年糕回锅
螃蟹炒年糕的做法步骤1414.加入一调羹生抽和小半调羹老抽
螃蟹炒年糕的做法步骤1515.加入适量开水
螃蟹炒年糕的做法步骤1616.颠锅均匀后盖上煮一分钟
螃蟹炒年糕的做法步骤1717.之后打开加入适量白糖提味后熄火。
螃蟹炒年糕的做法步骤1818.盛入碗中撒上葱花上桌
