芋艿，又名芋头，是生活中常见的一种食材，香糯可口，营养丰富。它的做法多样，既可作主食，也可作配菜，深受人们喜爱。今天，我们就来揭秘芋艿的做法大全，让你尽情品味芋艿的美味。
芋艿鲜煮：保留原味
最简单的做法，便是鲜煮芋艿。将芋艿洗净后，放入锅中加水煮沸，用小火慢慢煮至熟透。这样煮出的芋艿软糯香甜，原汁原味。捞出后可直接食用，也可蘸酱食用，别有一番风味。
芋艿蒸制：香糯粘牙
蒸制也是芋艿常见的烹饪方式。将芋艿蒸熟，不仅保留了芋艿的营养，还让芋艿的口感更加香糯粘牙。蒸芋艿时要注意火候，大火容易让芋艿外熟内生，小火慢蒸才能使芋艿均匀受热。蒸熟后剥开芋艿皮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
芋艿红烧：软烂入味
想要品尝更有滋味的芋艿，不妨试试红烧芋艿。将芋艿切块后，放入锅中煸炒，加入酱油、料酒、糖等调味料翻炒均匀。再加入适量的水，小火慢炖至芋艿软烂入味。红烧好的芋艿酱汁浓郁，芋艿入口即化，令人回味无穷。
芋艿焖饭：香糯可口
若要将芋艿与米饭完美结合，那么芋艿焖饭不容错过。将芋艿切块或切片，与洗净的大米一同放入电饭煲中。加入适量的水、酱油、料酒等调味料，焖煮至饭熟。芋艿的香糯与米饭的软糯交织，每一口都是满足。
芋艿丸子：香炸可口
芋艿丸子是芋艿的另一种美味吃法。将芋艿蒸熟后捣成泥，加入适量的面粉、鸡蛋、盐等调味料搅拌均匀。搓成大小均匀的丸子，放入油锅中炸至金黄酥脆。芋艿丸子外酥里糯，香脆可口，是佐餐的绝佳小吃。
芋艿糕：软糯Q弹
芋艿糕也是江南一带颇受欢迎的美食。将芋艿蒸熟后捣成泥，加入糯米粉、白砂糖、椰蓉等材料，搅拌均匀。将芋艿泥放入模具中，蒸熟后切成块即可。芋艿糕软糯Q弹，甜而不腻，是老少皆宜的美味小吃。
芋艿拔丝：香甜酥脆
芋艿拔丝是一道经典的甜品。将芋艿切片后，裹上面粉。锅中放入适量的油，将芋艿片放入油锅中炸至金黄酥脆。锅中加入白糖、水、柠檬汁调成糖浆，将炸好的芋艿片放入糖浆中翻炒，直至糖浆均匀裹在芋艿片上。芋艿拔丝香甜酥脆，色泽金黄，让人食欲大开。
芋圆清补凉做法大全
坚信大伙儿在日常生活中都十分喜欢吃山芋，山芋针对很多人而言都十分的有益处，由于山芋中的营养成分十分高，因此 今日网编教大伙儿做一道芋头丸子，平常你能放到电冰箱里边，能够用于炸着吃还可以用于烧汤，因此 他的作法还是比较多的，你能来学习一学，学好以后你也就能够常常吃完。
芋头丸子的做法大全是什么呢？
做法
1.山芋削皮清洗切片后，放进笼屉里煮熟后取下。
2.把山芋块碾成糊状，再添加全部的调味品一起混拌匀称后，最终添加工业白油搅拌均匀，即是山芋生肉丸子。
营养成分
1. 山芋中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、B族维生素、皂角甙等多种多样成份，含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用;
2. 其丰富多彩的营养成分，能提高身体的免疫功能，可做为预防癌症肿瘤的常见养生药膳正餐。在癌症手术治疗或手术后放化疗、放疗以及康复治疗全过程中，有辅助医治的功效;
3. 山芋带有一种粘液蛋白质，被身体消化吸收后能造成人免疫球蛋白，或称抗原血蛋白，可提升机体的抵抗能力。故中医学觉得芋艿能祛毒，对身体的痈疮毒痛包含癌毒有抑止消除功效，能用来预防肿瘤及淋巴结核等症状;
4. 山芋为偏碱食品，能中合身体囤积的酸性物质，调节身体的酸碱，造成养颜美容、黝黑头发的作用，还能用来预防胃酸过多症;
5. 山芋带有丰富多彩的粘液皂素及多种多样营养元素，可协助机体改正营养元素欠缺造成的生理学出现异常，另外能提高胃口，促进消化，故中医学觉得芋艿可益气。
芋头丸子平常还可以用于做甜点，坚信大伙儿也非常喜欢吃甜食，那麼那样你也就能够常常做给你的孩子吃，针对小孩而言甜品是很好的营养成分食材，那样可以协助她们调养身子，并且你也无需再出来买甜品吃完，终究外边的食材可能会出现过多的人体脂肪。
香芋地瓜丸怎么做好吃？
芋圆清补凉做法大全
芋圆清补凉做法大全。芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，下面是芋圆清补凉做法大全。
芋圆清补凉做法大全1椰奶芋圆清补凉的做法
步骤1
先将材料称重。
步骤2
分别称好。
步骤3
放水里浸泡一个小时。
步骤4
我直接放在养生壶里煮熟
步骤5
芋圆热水下锅，煮浮起来就熟了。
步骤6
煮熟后过两遍冰水，会特别Q。
步骤7
将煮好的红豆，绿豆，薏米，通心粉提前放入冰箱冷藏，要吃的时候将材料放入容器，再放入芋圆，加入椰子汁和糖浆就行了。
步骤8
特别好吃呢。
步骤9
QQ弹弹的。
芋圆清补凉做法大全2好吃的芋圆做法：
1、把芋头去皮后，切成小块放在烤盘里（切芋头最后带上手套哦，弄到手上会很痒的），同样将红薯去皮洗净后切成小块装烤盘里。
2、把芋头、红薯弄软的方法可以是蒸，大概蒸20分钟即可，还可以用烤箱烤，80°烤10分钟。用烤箱烤的好处是芋头、红薯不会有很多的水分，后面在做成面团的时候，自己比较好控制。
3、把烤好的红薯、芋头压成泥，把中间的一些硬块挑出来。
4、把芋头泥放在碗里加适量的木薯粉，再加上蔗糖，因为是用烤箱，所以加了一点点的清水。把它们和成面团。和面同样是三光：盆光、手光、面光。（红薯泥同样做法）
5、把和好的面团压成饼形，然后用刀横竖切成很多小正方形块。再把没一块都捏方正一点、好看一点。
同样方法处理红薯面团。
6、热锅倒水，水煮开以后再倒入芋圆、薯圆，中火煮至浮面以后，再煮1分钟即可。（中途不时的搅拌几下）
7、煮好后捞出来再过一次凉水，这样口感会更好。
8、芋圆的糖水做法：红糖块、姜片、桂花、清水，加热边煮边搅拌，煮至糖块融化即可。
9、最后把糖水过滤一下，直接淋在芋圆上，再加一点烧仙草，完美！（孕妇一定不要吃烧仙草或者龟苓膏哦）
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的.矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
芋圆清补凉做法大全3手工芋圆最快速的做法
食材清单
紫薯500克、芋头500克、南瓜500克、70克白糖、木薯淀粉适量、
制作步骤
1、先来给紫薯和芋头削皮，这里的紫薯南瓜芋头的重量都是一样的，去皮后是500克；
2、紫薯和芋头削皮后我们先用清水过一遍，然后把紫薯切片、芋头切块儿
切好后都用碗装起来，最后就是老南瓜了，削皮后切小块儿装起来就行；
3、接着就是上火蒸了，南瓜的水分比较多，是很容易熟的
蒸熟后我们先把它取出来倒入锅里炒一炒，把水分炒干一些，炒之前先把南瓜捣成泥，然后加20克白糖一起翻炒，水分炒干一些了就盛出来；
4、接着再少量多次的加木薯淀粉，一定要慢慢的加，能揉成团儿就行，如果一捏就散就是太干了
可以加点开水静止1分钟后继续揉面，揉成一个光滑的面团儿了用保鲜膜包起来防止风干；
5、这时候紫薯也蒸好了同样的先捣成泥，然后加20克白糖，木薯淀粉也是少量多次的加，
最后加一点点开水后静置1分钟，1分钟后揉成光滑的面团就比较简单了，我感觉紫薯是最好揉的，揉好后也要盖上保鲜膜；
6、最后就是芋头了，同样的加30克白糖后捣成芋泥，少量多次的加木薯淀粉，最后揉成一个软硬适中的面团儿；
7、三个面团儿全部做好了就可以开始搓丸子了，大小你们自己随意，搓好后直接放入盘子里，盘子底部记得提前铺上一层木薯淀粉，让搓好的丸子都能裹上一层粉；先来搓紫色的，再来**的，最后搓白色的，全部搓完做了满满两个盘子；
8、吃不完的这时候就可以直接用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存，密封好了大概能放两个月左右，剩下的水开后就直接加进来煮，大火煮到全部飘起来了就熟了，煮的时候紫薯会褪色是正常的，这是天然的植物色素，非常健康；
9、三种芋圆一起煮也没关系，都不会互相染色的，煮好后捞出来过一下凉水，吃起来更劲道Q弹，装碗后我们的芋圆就做好了；
10、加点牛奶或者是蜂蜜，口味更醇香浓郁，喜欢吃甜的还可以加点蜜红豆，3色芋圆颜色好吃，一碗还能补充多种营养，夏天做的话，放冰箱冷藏一会儿在食用，口感更佳，比冰淇淋还要好吃哦！
贴心提示
1、添加木薯淀粉的时候要少量多次慢慢的加，能揉成团儿就行，如果一捏就散就是太干了，可以加点开水静止1分钟后继续揉面；
2、揉好的光滑面团儿要用保鲜膜包起来防止风干；
3、搓好后放入盘子里，盘子底部一定要提前铺上一层木薯淀粉，让搓好的丸子都能裹上一层粉；
4、建议是一次吃多少做多少，如果做多了，可以用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存，密封好了大概能放两个月左右；
5、三种芋圆一起煮也没关系，都不会互相染色的，紫薯在煮的时候会褪色，是正常的，这是天然的植物色素，非常健康；
6、煮好后捞出来过一下凉水，吃起来更劲道Q弹；
7、做的芋圆可以依据个人口味添加自己喜欢的食材，牛奶、蜂蜜、蜜红豆等可以。
藕粉芋圆的做法步骤图，藕粉芋圆怎么做好吃
我为您详细介绍，香芋地瓜丸的一般做法，香芋地瓜丸的由来等知识，更多请查阅网。
1、将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起,用刮刀充分搅拌均匀。
2、将搅拌好的地瓜芋头泥过筛。
3、加入白糖搅拌均匀。
4、加入糯米粉,再次搅拌均匀。
5、加入少量凉水,搅拌均匀。
6、搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态。
7、手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状。
8、炸至金黄时捞出控油,即可食用。
香芋地瓜丸的一般做法
香芋地瓜丸做法一
1、将红薯和香芋蒸熟。
2、用刮刀搅拌。
3、搅拌成泥。
4、过筛混合物。
5、加入糯米粉。
6、混合均匀。
7、揉成一个个的小丸子。
8、放油里炸。
9、沥干油。
10、撒一点糖粉。
香芋地瓜丸做法二
1、提前把丸子拿出来解冻。
2、炒勺中加入足够的油,待油七成热之后放进丸子。
3、炸至金**即可。
4、用笊篱捞出控油。
5、盛入盘子中晾凉即可食用。
香芋地瓜丸做法三
1、红薯洗净,去掉头尾,芋头削皮切块,一起放在蒸笼里大火蒸熟。
2、熟红薯去皮。
3、捣成红薯泥,加白糖一起搅拌。
4、加面粉,一起拌均匀,做成地瓜泥。
5、把芋头也取出,捣成泥,以汤匙挖取适量至手掌中,搓揉成丸状。
6、依序完成数颗芋头丸。
7、拿一颗芋头丸,取适量地瓜泥将其包裹在里面,再搓揉成圆球,陆续将所有地瓜泥完全包裹芋头丸。
8、锅中倒入植物油,油烧至五成热时,将做好的香芋地瓜丸放入锅中,开中小火炸,要翻动丸子。
香芋地瓜丸的由来
在东南沿海一带,有中秋吃芋艿的习俗。相传明朝年间,倭寇侵犯我东南沿海,百姓深受其苦。戚继光受命抗倭,取得很大胜利。中秋这一天,戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭,将戚家军围困在山上,断其粮草。数天后,士兵们只好挖到不少野芋艿,煮后很好吃,但不知其名。戚继光说:“为了纪念遇难的士兵,就叫它‘遇难’吧。”一天夜晚,戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围,将倭寇全歼在睡梦中。此后,东南沿海人民在过中秋节时,都要吃糖烧芋艿,以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长,“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。
用料 ?
芋艿 500g
纯藕粉 100g
桂花 5g
枸杞 5g
冰糖 10g
手工藕粉芋圆的做法 ?
新鲜的芋艿和藕粉，将芋艿洗净备用
芋艿上锅蒸熟，大火大约15分钟－20分钟
蒸熟的芋艿取出放凉待用
将芋艿剥皮
用捣泥神器将剥皮的芋艿捣成芋泥
加入50克的藕粉入芋泥，揉面团一样揉成芋泥团
揉成大芋团
剩下的另一半藕粉加入小盆，取一小块芋泥揉成小丸子，放入盛了藕粉的小盆滚起来，让丸子表面充分的粘满藕粉滚匀即可
将芋泥揉出很多小丸子
锅中加水，烧开，放入丸子，煮到丸子浮上水面，说明丸子熟啦，将剩下的所有藕粉用凉水打成稀糊糊，缓缓倒入热锅，快速搅拌，汤汁透明发暗说明熟了，加入冰糖搅拌即可
盛入碗中，加入自己喜欢的配料，桂花，枸杞，椰丝，葡萄干等等一切你喜欢的食材
小贴士
揉芋泥时也可不放藕粉，加入藕粉揉泥只为口感更Q，直接将芋泥揉成小丸子，手要沾水进行，成小丸子后表面必须要滚上藕粉防粘的喔，当天不吃，可以放入冰箱存放2天。煮丸子时放入藕粉糊时，喜欢稠些的朋友，粉糊可以多些，但得少量加，万一加多了就搅不动了，所以得少量加，多加几次就行了
