黑椒汁是一款口感浓郁、香气四溢的调味汁，是许多家庭和餐厅必备的调味品。它可以用于烤肉、炒菜、煎牛排等多种菜肴的调味，让菜肴更加美味可口。下面我们来介绍一下黑椒汁的做法。
材料
-黑胡椒粒：适量
-牛肉高汤：500毫升
-玉米淀粉：适量
-黄油：适量
-盐：适量
步骤
1.将黑胡椒粒放入研磨器中，研磨成细粉末备用。
2.在锅中加入适量的黄油，烧至融化。
3.加入研磨好的黑胡椒粉，用小火煸炒，炒至香味四溢。
4.加入牛肉高汤，继续煮沸。
5.将玉米淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，继续煮沸。
6.加入适量的盐，根据个人口味调整。
7.最后，将黑椒汁过滤一遍，去除黑胡椒渣，即可使用。
小贴士
1.煮黑椒汁的时候要用小火，否则容易糊锅。
2.如果觉得黑椒汁的口感不够浓郁，可以适量加入一些酱油或者红酒。
3.如果黑椒汁太稠，可以适量加入一些牛肉高汤或者水来稀释。
牛排的黑椒汁如何制作？
用料 ?
洋葱 半个
大蒜 半个
蕃茄酱或者番茄
蚝油
生抽
白糖
橄榄油
黑胡椒
好吃到哭的独家黑椒汁(牛排)的做法 ?
洋葱切碎，如果用新鲜番茄一起切碎
把切碎食材加入，根据个人口味加入黑胡椒粒手磨粉，蚝油一勺，生抽一勺，白糖一小勺，加入半碗清水，放进料理机，打碎打匀
平底锅加热，加入少量橄榄油，把蒜末放进去炒香，注意全程小火。
蒜香出来后，把料理机的液体倒入锅中，不停的搅拌，煮沸煮稠，尝尝味道，可以适量补充黑胡椒或者蕃茄酱。柔柔酸酸的蕃茄味让黑椒汁充满了层次和风味。
西冷牛排抹上盐，黑胡椒，放至室温，用锤子敲松按摩。
大火煎双面，再放进铁盘小火煎，放入煮熟的意面，浇上汁，如果有西兰花装饰后上盘。
黑胡椒酱汁怎么做
配方：黑胡椒适量、洋葱半个、蚝油两勺、大蒜5个、香菇15个、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司? 少量、玉米油适量。
牛排黑椒汁的做法：?
1、先准备食材，黑胡椒，蒜，洋葱，香菇打碎。要口感好，一定要用料理机打碎，没有料理机的话，碎肉机，榨汁机都行。
2、先把锅烧热放油，放蒜泥，洋葱炒香。再放其他所有调料翻炒。
3、小火再熬几分钟，熬干水份，喜欢甜的可以加点糖。
4、熬制酱汁浓稠就可以了，搅拌均匀就可以出锅啦 。
5、稍冷后放入玻璃瓶密封，完全没有温度后就可以盖上盖子放冰箱里，留做牛排的时候用。
扩展资料：
黑椒汁
选用上等黑胡椒及各种精制原料，结合中西方配方根据各地名厨秘方研制而成的一种高品质、多用途的产品。它帮助厨师从繁琐的手工制作中解脱出来，为厨师带来方便和快捷，使厨师随用随取，及时满足顾客需求。
营养价值
最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。可以根据个人口味来调整黑胡椒添加量。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。
百度百科-黑椒汁
黑椒牛排酱汁的做法
吃牛排最离不开的就是黑胡椒酱，很多人想要自己在家做牛排的话都会买成品，里面都有调好的黑胡椒酱。如果想要自己制作牛排的话不仅仅要把牛肉腌制好，还要自己熬黑胡椒酱，在家里黑胡椒酱怎么做呢?下面给大家详细介绍下黑胡椒酱的制作方法，喜欢吃的可以来学习一下哦。
一、黑胡椒牛排酱汁的做法
黑胡椒牛排酱汁是做黑椒牛排的必备酱汁，很多人都是在超市等地方买黑椒汁的，但是黑椒牛排酱汁也可以自己做的哦。下面我们来看看黑胡椒牛排酱汁怎么做吧。
原料：洋葱1棵、红葱头50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蘑菇沙司1碗、蒜头100克、白脱油1/3块、高汤1碗。
黑胡椒牛排酱汁制作方法：
1、洋葱、蒜头、红葱头切碎备用;
2、把洋葱、蒜头、红葱头置入锅内，加白脱油、黑胡椒粉、黑胡椒粒轻炒;
3、炒好的材料加入1碗高汤及1碗蘑菇沙司原汁;
4、在锅中热煮约10分钟即可使用。
二、黑胡椒牛排酱汁的吃法
黑胡椒牛排酱汁其实也就是一种酱，它是属于意大利菜中的常用酱汁。一般我们常常听到黑胡椒牛排和黑胡椒意大利面，不过黑胡椒牛排酱汁的吃法不仅仅是这两种哦。下面我来看看黑胡椒牛排酱汁的常见吃法吧。
煎：已煎熟之肉品或鱼类装盘，再将加温后的酱料淋上即可。
炒：将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可。例如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。
烩：二大匙酱料+半匙水+各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可。
烫：将面类或是各式青菜川烫后，再将加温後的酱料淋上即可。
烤：做法如同市面上贩售之烤肉酱，保证风味更佳。
三、黑胡椒牛排酱汁的营养价值
黑胡椒牛排酱汁中主要的食材是黑胡椒和洋葱，这两种食材的营养就是黑胡椒牛排酱汁的主要营养价值了。我们分别来看看黑胡椒和洋葱的营养价值。
1、黑胡椒的营养价值：
胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲。胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。
2、洋葱的营养价值：
洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆
黑椒汁怎么调?
黑椒牛排酱汁的做法：材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。做法：
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至想要的熟度。
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
牛排上的黑胡椒酱汁怎么调？
黑椒汁的美味秘诀：调配出令人垂涎的酱汁
当您翻阅菜谱，寻找一道能让您的味蕾尽情高歌的佳肴时，黑椒汁经常会跃然眼前。这种经典酱汁以其浓郁馥郁的口感和微微辛辣的刺激而闻名，堪称提升牛排或其他菜肴风味的点睛之笔。今天，我们将深入探讨黑椒汁的秘密，指导您调配出令人垂涎三尺的酱汁，为您的烹饪增添无限美味。
第一步：奠定风味基础
调配黑椒汁的第一步至关重要，您需要选择合适的原料。黑胡椒是这道酱汁灵魂所在，建议使用新鲜研磨的黑胡椒粒，而非预先研磨好的粉末。新鲜现磨的胡椒粒能释放出最浓郁的香气和辛辣味。您还需要黄油、洋葱、大蒜、白葡萄酒和高汤。
第二步：煸香洋葱和大蒜
在平底锅中融化黄油，然后加入切碎的洋葱。小火慢炒洋葱，直至其变软呈半透明状。接下来，加入切碎的大蒜，继续翻炒约一分钟，直至大蒜散发出香味。
第三步：烹入白葡萄酒
当洋葱和大蒜融合出诱人的香气时，倒入白葡萄酒。使用干白葡萄酒，让其煮沸，并将锅底的沉淀物刮起。持续煮至白葡萄酒体积减少一半，以展现其浓郁的风味。
第四步：加入高汤和黑胡椒
此时，加入高汤。您可以使用牛肉高汤或鸡肉高汤，具体取决于您所烹饪的主菜。高汤的量应足以覆盖锅底。接下来，加入现磨的黑胡椒，根据个人口味调整用量。
第五步：浓缩酱汁
将酱汁煮沸，然后转小火慢炖。随着酱汁的炖煮，水分会逐渐蒸发，酱汁会变得浓稠。此过程通常需要约 15-20 分钟。在炖煮过程中，不时搅拌酱汁，以防止其粘锅。
第六步：调味和淋汁
当酱汁达到您理想的浓稠度时，可以调味了。您可以根据自己的喜好添加盐和黑胡椒。将黑椒汁淋在烤好的牛排或其他菜肴上，尽情享受其浓郁的辛辣与香气。
小贴士：
为了获得更浓郁的风味，可以在加入白葡萄酒之前先在平底锅中煸香蘑菇。
如果酱汁太稀，可以用少许玉米淀粉勾芡。
黑椒汁可以提前制作并冷藏保存。使用时，将其重新加热至变热为止。
除了牛排外，黑椒汁还可与烤鸡、猪排或鱼搭配食用。
材料
奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、 鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法
1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2. 另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
