牛排骨炖白萝卜新做法，用砂锅小火慢炖，味道鲜美好吃不腻！爱生活爱美食，还在为吃什么而发愁吗？别着急，今天给大家介绍一道牛排骨炖萝卜。
准备炖汤用的香料、党参、当归、白芷各3克，枸杞3，生姜10克左右，小葱15克左右，白萝卜两斤左右，锅里放上凉水，牛排放在锅里焯一下水，焯水，不用放料酒，也不用放生姜，因为它是清汤，这种味道大的清洗干净的牛排，千万不要放到锅里炒，一炒就会出油，而且它会变得非常的浑浊。
清洗干净的牛排放到砂锅底，然后放上准备好的食材，党参、百子，当归、山楂和生姜，枸杞最后放，放上葱结，最上面放上切成块的白萝卜，加入没过食材的清水，大火烧开以后转小火，炖一个小时，这个时候千万不要放盐，盐最后来放。
这已经小火炖了一个小时了，把葱节捞出来，加入枸杞，加入10克左右的盐，加入两克左右的胡椒粉，一般是用黑胡椒最好。我这没有黑胡椒，我就放了一点白胡椒，不要放鸡精和味精，因为这个汤比较清淡，养生的不需要太多的调味。
我们把它焯匀，煮一分钟以后汤就可以盛出来了，上面撒上一点葱花，撒上香菜也可以，牛排骨炖萝卜就做好了，萝卜清甜，牛肉软烂汤清淡可口，有兴趣的朋友可以自己在家做做试试看，非常适合口味清淡的朋友。品味更多美食，享受更多健康，欢迎大家关注安静的美食组，不间断更新更多美食分享
牛骨煲汤搭配什么最好？
主要材料：牛骨头500g、萝卜400g
辅材：姜片适当、盐适量、麻椒适当、蒜头适当
流程：
1、把汤骨骼买回来以后先用冷水清洗干净，随后放进沸水里焯一下，除掉血末。
2、听闻这类表层有裂痕的箩卜要甜些，因此 就买来这类的。
3、一次性添加充足的凉水再放一块拍开的姜片、2粒麻椒一起炖。
4、水开后用漉网捞掉上边的白沫子。
5、捞得差不多了，再次炖。
6、起锅前三十分钟放进切片的箩卜。
7、牛骨萝卜汤差不多了，放几组小葱或蒜头再说一勺子盐。
8、5分钟后端下来OK。
营养成分：
牛骨头汤美味可口，营养成分高，有推动身体优质蛋白质消化吸收，增强免疫力，健脾养胃的功效。大骨头汤还能具有延缓衰老的功效，针对中老年而言，喝些大骨头汤多方面调养、缓解骨骼脆化;一样，大骨头汤也可以有益于青少年儿童的骨骼生长发育。
炖骨头汤最好用凉水，由于一般的肉骨头上总含有一点肉，假如一开始就往锅中倒开水或沸水，肉的表层忽然遭受高温，肉的表层蛋白便会立刻凝结，促使内层的蛋白不可以充足地融解到汤里，仅有一次加满凉水，并渐渐地升温，蛋白才可以充足融解到汤里，汤的味儿才更美味。
牛排骨汤怎样炖好吃
牛骨煲汤搭配什么最好？
牛骨是一种非常好的食材，用来煲汤不仅味道好，而且非常有营养，我们家平时非常喜欢喝汤，所以经常会煲一些汤，不仅美味，而且所选食材相对安全一些。牛骨汤也是我家经常喝的，根据我的经验，我认为牛骨煲汤最好的搭配是白萝卜。
下面乡乡小厨就跟大家分享一下牛骨和白萝卜煲汤的制作方法：
所用食材
牛排骨300克 牛大骨300克 白萝卜500克 大葱1根 生姜1块 黄酒适量 花椒适量 香醋适量 盐适量 白胡椒适量 香葱适量
制作流程
1.牛骨一般块头比较大，也比较硬，所以买的时候请商家帮忙切剁成小块，这里之所以选择牛排和大骨是因为，既可以喝汤又可以吃肉。这样煲汤会非常解馋。
2.把牛排骨和大骨放进盆中加清水浸泡，途中多次换水，泡出骨肉中的的血水。把白萝卜洗净，切成块，大葱切成段，生姜切成片。红枣用水清洗干净。
3.锅中加凉水把泡好的牛骨放入锅中，加入料酒，姜片，开大火，此时会有浮沫出现，这些是牛肉皮下的黏液和没有泡干净的血水，用勺子撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净控水。
4.准备一个大点的砂锅，加入冷水，冷水要足够，把控干水分的牛骨放进去，加入几片姜片，葱段，几粒花椒，黄酒，几滴香醋，开大火，等汤烧开，换小火，盖上锅盖，文火煮3个小时。
5.等汤炖3个小时，加入白萝卜，盖上锅盖再炖一个小时，让牛骨和白萝卜都熟透，出锅时加入白胡椒和盐调味即可，撒上香葱。
牛骨煲汤制作技巧总结1.煲汤所用的牛骨除了棒骨之外，还可以加一下带肉的牛排骨，或者牛肉，这样不仅可以增加汤的鲜味，而且还可以吃肉非常解馋。
2.买的时候请商家帮忙加工成块，不然自己在家不容易剁开骨头。用清水多次浸泡，中途换水，这样可以减轻牛骨煮汤时候的腥味。
3.冷水下锅焯水，可以锁住肉中的营养成分，当水烧开，浮沫浮出时，要撇去浮沫，尽量撇干净，然后捞出用温水冲洗。不能用冷水冲。否则表面的杂质会冲不干净。
4.牛骨头比较硬，不易熟，所以炖的时间要足够长，滴入几滴香醋，可以让骨头内的钙质更容易溶于汤中。
5.煲汤时的水要一次性加够，中途尽量不要加水，以免冲淡汤的味道。
6.汤很鲜美，不用再放味精了。
结语牛骨营养丰富，用来炖汤是非常好的选择，搭配白萝卜非常适合冬季食用，寒冷的冬天，吃一碗汤鲜味美，有肉又有萝卜的煲汤，那是多么惬意的一件事。
牛排骨炖萝卜怎么做好吃？
好吃的炖牛排骨汤做法如下：
材料准备：牛肋排、姜、红枣、食用盐、白萝卜、葱、料酒、花椒、八角、香叶、白醋、冰糖、水、锅等。
1、新鲜牛肋排，清洗干净。
2、牛排骨放入锅中，加水没过，加入一勺料酒，一小把葱，花椒，八角，香叶，开火焯水。
3、水开后撇去浮末，牛肋排捞出，用清水清洗残留血沫。
4、清洗好的牛肋排放入汤锅，加入足量清水，加入一把小葱，两片香叶，一颗八角，一勺料酒，少许白醋，大火烧开。
5、水开后，继续大火煮十分钟，然后转小火炖四十分钟。
6、小火炖煮四十分钟后，捞出香葱和八角，加入切好的萝卜和红枣，加两粒冰糖，继续小火慢炖三十分钟。
7、出锅前加盐调味。
牛排骨炖白萝卜怎么做
凉风阵阵，冬天到了，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是一道冬日滋补佳品。甘甜的萝卜配上炖的软烂的牛排骨，香气弥漫，口口暖胃。让牛排骨炖萝卜，温暖你整个冬天吧。
牛排骨口感爽滑，肉质鲜美，好吃极了，妈妈炖的牛排骨炖萝卜汤，让小张每天想念，今天小张特意问了妈妈这道牛排骨炖萝卜的制作方法，有兴趣的朋友们和小张一起做吧！
牛排骨炖萝卜制作原料牛排骨白萝卜胡萝卜香菜洋葱生姜白糖料酒盐味精 牛排骨炖萝卜制作步骤步骤一：
牛排骨洗净切块，白萝卜胡萝卜洗净切块，香菜切段，洋葱切片。切好后把食材放在一旁备用。
步骤二：
起锅开火，锅中倒水，把水烧开后把牛排骨放入锅中，把煮出来的浮沫捞出。
步骤三：
把锅中的牛骨与牛骨水倒入高压锅中。在锅中加入白酒，料酒，生姜。
步骤四：
盖上高压锅盖，开火煲十五分钟左右，关火。高压锅气孔放气后，倒入白萝卜和萝卜。再加入盐，再盖上锅盖压两分钟。
步骤五：
高压锅气孔再气放气后，加上味精，就可以出锅了，出锅后在碗中倒入香菜。
烹饪小贴士1.盛汤的时候可以用大碗盛，最后放入香菜。
2.煲汤的时间大概二十分钟左右，煲太久白萝卜容易煮化。
3.不爱吃胡萝卜的也可以不加胡萝卜，直接放白萝卜就可以了哦。
牛排骨炖萝卜做好啦，浓郁醇厚，暖胃香甜，冬天喝再好不过啦。 ?
牛排骨炖萝卜的做法窍门
用料
牛排骨 750克
白萝卜 1个
胡萝卜 1个
香菜 1棵
洋葱 半个
生姜 1小块
白糖 少许
料酒 少许
盐 适量
味精 少许
牛排骨炖萝卜的做法
新鲜牛排骨750克，白萝卜一个，胡萝卜一个，香菜一棵，洋葱半个，生姜一小块，
全部食材洗净切好，
炒锅加适量水烧开，倒进牛排骨烧开撇去浮沫，
然后倒进高压锅，加洋葱、生姜、白糖料酒各少许，
盖上锅盖，开中火压15分钟，关火，
等高压锅放气，倒进萝卜，加适量盐，然后压2分钟，
等高压锅再次放气，然后加少许味精就可以出锅了，
用大碗盛，再撒些香菜，
肉香汤美，营养丰富。
牛骨头炖白萝卜汤的做法
食材用料：
牛排骨适量
萝卜[图]萝卜适量相克食物
生姜[图]生姜适量相克食物
大蒜[图]大蒜适量
葱[图]葱适量相克食物
花椒[图]花椒适量
八角[图]八角适量
料酒[图]料酒适量
冰糖[图]冰糖适量相克食物
鲜味生抽适量
香醋[图]香醋适量相克食物
盐适量
豆瓣酱[图]豆瓣酱适量相克食物
菜谱做法：
牛排骨炖萝卜的做法图解11.牛排骨洗净备用。
牛排骨炖萝卜的做法图解22.牛排骨加点料酒冷水下锅，水开后取出排骨洗净。
牛排骨炖萝卜的做法图解33.锅内放点油，下生姜和冰糖。
牛排骨炖萝卜的做法图解44.倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。
牛排骨炖萝卜的做法图解55.倒入鲜味生抽，加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。
牛排骨炖萝卜的做法图解66.加热水没过食材，移入砂锅，加入装了花椒、八角、大蒜的调料包，水开后小火同煮30分钟。
牛排骨炖萝卜的做法图解77.萝卜去皮切滚刀块。
牛排骨炖萝卜的做法图解88.加入萝卜再煮至萝卜熟烂，大火煮一会儿收干汤汁即可，我大概又炖了30分钟。快熟时可视情况加适量盐。
牛骨萝卜汤的制作方法
步骤一：
将买来的牛骨头清洗干净，然后放到盆中在盆中加入没过牛骨的清水浸泡一个小时，浸泡好后起锅烧水，将清水和浸泡好的牛骨头放入锅中，大火煮开，煮开口捞出，这一步是焯水，这里要注意焯水是必须要做的，如果没有做的话炖出来的汤是非常腥的。
步骤二：
焯完水后将牛骨切好放入砂锅中去，再加入一些姜片然后在倒入热水，大火将热水煮开，煮开后转小火慢炖一个小时，炖一个小时后加入切好的白萝卜继续炖半个小时就可以了。
以上就是牛肉萝卜汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是牛骨在用水浸泡干净后要焯一遍水，这样才能完全的去除牛骨里面的血水，让煮出来的牛骨萝卜汤没有腥味，掌握好这些后你就可以做出美味好喝的牛骨萝卜汤了。
