去腥味方法：海螺去壳取肉，煮熟后过冷水，如此反复煮三至四次，最后加入姜片、葱条和绍酒共煮，就可以彻底去除腥味。
酱爆海螺做法：
主料：海螺500克。番茄酱60克。香其酱半袋。蚝油一大勺。啤酒一罐。蒜蓉酱一大勺。孜然粉一大勺。
1、海螺泡到水中，加水清洗。
2、锅中加水，放入海螺，水开煮5分钟，再盖盖子，关火焖2分钟捞出，将肉上的硬片拿下去，仔细清洗海螺内部。
3、锅中油热加入半袋香其酱，爆香，加入番茄酱和蒜蓉酱，放入蚝油，炒一下，加入一罐啤酒。
4、海螺放入锅中，一直用大火，用勺子不断往海螺里浇汤，直至汤汁浓稠渐干。撒入孜然粉就好了！
5、海螺夹到盘里，用勺子将锅里的汤汁都加到海螺里。
酱爆海螺的做法,酱爆海螺怎么做好吃,酱爆海螺的家常做法
你好，
材料
主料：海螺700g、青红椒50g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、甜面酱适量、料酒适量、鸡精适量
酱爆海螺
1
海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙
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2
海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用
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3
青红椒、葱、姜切丝备用
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4
锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香
5
然后放入酱
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6
酱炒出香味后下入海螺翻炒
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7
翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒
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8
出锅前放入青红椒即可
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望采纳，谢谢
酱爆螺花怎么做？
酱爆海螺的做法
材料
小海螺，葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，盐，盐，白糖
做法
1.小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。
2.小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用 姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用 蒜去皮，切片，备用 干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用
3.锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。
海螺丝的做法，麻辣酱爆海螺丝怎么做好吃
主料： 海螺 250克
辅料： 香菇（干） 100克 竹笋 150克
调料： 甜面酱 50克 大葱 15克 姜 15克 蒜苔 30克 白砂糖 5克 料酒 15克 植物油 40克 胡麻油 10克 味精 1克 各适量
酱爆螺花的做法：
1.海螺肉洗净，正面剞十字花刀，切三厘米见方的块，香菇切丁，笋尖切小滚刀块。
2.勺内加植物油烧热，将螺肉放入，呈八成熟时促出。勺中留底油，加葱姜末炒出香味，即放入甜面酱炒香，随加白糖、料酒、味精和高汤少许炒匀，放入螺花翻炒，淋花椒油，撒蒜苗末即成。
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麻辣海螺丝
主料
海螺丝500g
辅料
棒棰岛蒜蓉辣酱一勺 蒜，葱，姜，青辣椒，花椒，干辣椒
麻辣海螺丝的做法步骤
1.?将海螺丝洗干净装入盘中
2.?准备好蒜丁，葱花，姜丝和青椒，青椒按个人喜好可不加
3.?锅内放少许油，油温7成热按顺序依次放入蒜葱姜丝干辣椒花椒，如果不喜欢吃麻可以不加花椒。一定不能用大火不然食材会烧焦
4.?加入辣酱翻炒爆香后加入青椒。不吃辣的同志们可以改成大酱。但是用大酱必须多多的放蒜提香
5.?加入海螺丝小火不断翻炒。
6.?翻炒一分钟后加入少许凉水盖上锅盖小火焖，必须用小火直到锅内水分收干。关火继续焖三分钟。
7.?出锅！好啦，是不是等了好久呢。快点开吃吧。麻辣口味的海螺丝
酱爆海螺丝——新鲜美味的下酒必备小菜！
螺丝是许多人都喜爱的，特别是作为下酒菜，更是大受推崇。夏日的街边餐桌上，总能看到螺丝的身影。海螺丝，以新鲜美味著称。小小的海螺丝，确实让人领会到“海毛嗑”的特色。
我选择了酱爆的方法，并且所用的酱料是由黄豆酱和郫县豆瓣酱两种混合制作的，鲜香中带有微微的辣，加上大量的葱姜蒜来调味，很是鲜美。先生品尝后说，味道好极了，唯一的缺陷就是螺丝的个头太小，吃着好麻烦，呵呵。
用料主料海螺丝500克黄豆酱2勺郫县豆瓣酱1勺辅料大蒜1头葱白1根生姜1块大料2粒料酒少许鲜辣椒1个酱爆海螺丝的做法1.螺丝用盐水浸泡，让其吐尽泥沙。用清水冲洗干净。2.将葱姜蒜和大料准备好；3.将黄豆酱和郫县豆瓣酱准备好；
4.取2勺黄豆酱和1勺郫县豆瓣酱混合均匀备用（喜欢辣味的可以多放郫县豆瓣酱）；5.葱姜切丝备用；6.蒜切片备用；7.热锅凉油，先把葱丝、姜丝、蒜片和八角炒一下，爆出香味。8.再放入调和好的酱料；
9.翻炒出酱香味；10.将洗净的海螺丝放入。此时动作一定要快，大火爆炒哟。如果时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。11.翻炒均匀即可关火。
12.关火后，倒入事先切好的辣椒丝，出锅装盘即可。酱爆海螺丝成品图烹饪技巧如果不嫌麻烦，可以将螺丝的尾部剪掉，更易于入味和食用。
