可能是选用的面粉原因，做饼干要用糕点专用粉，除此之外，还可可以更换一少部分的面粉为奶粉，来增加糕点的香味，提升糕点的口感。烘焙食谱有很多，个别的有存在偏颇。关于饼干的烤箱食谱有很多，简单的介绍下几个较好的具体如下：
一、蜂蜜杂粮饼干 烘焙烤箱食谱
时间40min、难度2星、人数4人
配料：无盐黄油100g、红糖50g、鸡蛋45g、全麦粉120g、蜂蜜30g
泡打粉2g、低筋面粉60g、核桃20g、南瓜子20g、杏仁片20g、
制作:
1、黄油软化，加入红糖搅拌均匀； 2、鸡蛋液分次加入； 3、加入蜂蜜，混合均匀； 4、低筋粉、全麦粉、泡打粉混合加入； 5、稍微混合后加入核桃仁、瓜子仁、杏仁片，揉成团； 6、面团分次30g一个，揉圆； 7、微微压平，排入烤盘； 8、中心刷一点蛋黄液； 9、德普烤箱快热模式175度，烤制20min即可；小贴士：干果可以任意代替；
二、海苔苏打饼干?德普烘焙烤箱食谱
时间45min、难度2星、人数3星
原料：牛奶50g、酵母4g、植物油30g、鸡蛋液25g、盐2g、小苏打1g、低粉180g、海苔碎适量
做法
1.?除海苔碎外，将所有材料混合揉成团，再加入海苔碎
2.?揉光滑后，盖保鲜膜静置20分钟
3.?面团排气后擀成薄片
4.?分割成小块
5.?用叉子叉上一些小孔，静置10分钟
6.烤箱预热180度，中层快热15分钟，根据上况和软硬程度适当调节。
小贴士：制作中的静止目的是让苏打粉作用，是制作苏打饼干很关键的步骤；三、彩虹饼干 德普烘焙实验室 烘焙食谱视频
黄油120g、糖粉100g、鸡蛋1个、面粉230g、色素少许
1、黄油软化后放入容器中，用橡皮刮刀拌匀；
2、加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀；
3、分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
5、把面团平均分成6份，每份中加入一滴你喜欢的色素的颜色，用手揉匀；
6、把六种颜色都做好，然后放在铺了保鲜膜的案板上，擀成长方形；
7、依次擀好以后，挨个摞起来，放入冰箱冷冻1小时；
8、然后把面团切片，包裹在耐烤的圆柱形上；
9、烤箱预热快热档170度，烤制15min；
小贴士：
1、这个彩虹饼干只是教大家制作的方法，如果不喜欢色素，可以用各种天然的彩色粉类代替，比如抹茶粉、可可粉、樱桃粉、紫薯粉等等；
2、这个量大约能做图中大小的饼干35块。?
野餐-日式可爱便当HOLA幸福食堂应该怎么做？
材料:
蛋黄 40克
蛋白 60克
糖粉 60克
低筋面粉 50克
纯椰蓉 适量
做法：
1.烤盘铺上油纸；烤箱预热180度；低筋面粉过筛备用。
2.将蛋黄和一半的糖粉一起打发，即为蛋黄糊；再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡，即为蛋白糊。
3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，再加入低筋面粉轻轻拌匀，装入放好平口花嘴的挤花袋中。
4.在烤盘上间隔挤成手指形状，上而一一撒上适量纯椰蓉。
5.放入烤箱上层，约烤8分钟即可完成
可以尝试自己做一下，有小时候的味道！
请问一下义式香料胡椒苏打饼的推荐做法？
材料
白饭12碗寿司醋适量糖与盐少许豆皮5张造型用海苔12片造型用起司片1片造型用红萝卜适量造型用黑芝麻少许小番茄810颗青花椰菜810朵小热狗1条苏打饼干1214片去骨鸡腿肉250g牛奶适量盐与胡椒适量地瓜1条白砂糖适量
做法
1
白饭煮熟后，趁热拌入醋、盐、糖，这些调味料一点一点慢慢加，边拌边测试味道，直到确认喜爱的甜咸度后放凉备用
2
豆皮隔水加热后放凉，另外备妥造型用的寿司、红萝卜以及起司片（如果有造型模具更好，可以加速制作）
3
将醋饭填入豆皮内，或者利用模具压出动物造型，接着分别以红萝卜或起司片制作耳朵、鼻子，再用海苔片剪出眼睛、胡须等造型，黑芝麻粒也很适合当小眼睛，右下角的猫咪红脸颊是用番茄酱画上去的
4
地瓜切条后，撒上白砂糖，烤箱190度C预热15分钟后，烤20-25分钟
5
将鸡肉浸泡在牛奶里软化肉质，并撒入盐与黑胡椒调味，浸渍约20-30分钟后，沾上压碎的苏打饼干粉，进烤箱，200度C预热15分钟后，烤15-20分钟
6
洗净小番茄以及青花椰菜，后者烫熟放凉备用
7
小热狗利用模具做成章鱼，并戴上可爱的小番茄帽，搭配所有配菜以及造型寿司，就完成了一个会让小朋友尖叫的超级可爱便当罗！
海苔肉松怎么做
主料2人份
低筋面粉300克
辅料
酵母粉10克
苏打粉2克
水180克
黄油60克
食盐2克
展开全部辅料
步骤1
把所有材料，按照液体、粉类、酵母的顺序加入面包机，启动和面程序揉成面团，或者直接用手揉成光滑面团
步骤2
把面擀成薄片，薄点烤出来的饼干更酥脆
步骤3
用模具刻出饼干
步骤4
拎起面的一角把多余的面片去掉
步骤5
把饼干胚子放入烤盘，用叉子在上面扎些小孔，防止烤的时候鼓起
步骤6
入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右，烤箱如果有循环风功能打开，烤出来的饼干更脆，烤好的饼干放凉，放在密封盒保存
成品图
海苔肉松饼干棒
材料
A：黄油75克；糖10克；盐3克。
B：蛋液50克；低筋面粉150克；肉松末10克；泡打粉3克；海苔碎15克。
做法
（1）黄油在室温下放软后加糖和盐用电动打蛋器打松发，蛋液分三次加入黄油中，每加一点都要充分搅打均匀。
（2）将B料中的面粉和泡打粉事先混合好并过筛后加入黄油中，最后将肉松末和海苔碎加入面粉，混合拌成面团，放冰箱冷藏30分钟。
（3）烤箱预热至170℃，烤盘铺一层不粘纸或不粘布。
（4）将面团取出，擀成厚0.5厘米的片状，然后切成条状码放在烤盘中，放烤箱中上层，以上下火烤约15分钟即可。
苏格兰曲奇
材料黄油100克；糖50克；低筋面粉150克；香草香精1克。
做法
（1）将黄油取出，切成小块，不需要软化，与低筋面粉混合，搓成颗粒。
（2）在黄油面粉颗粒中加入糖、香草香精，混合均匀成面团，不用过分揉制。
（3）将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片状，擀好后再盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟使其变硬。
（4）将烤箱预热至160°C，烤盘垫不粘纸和不粘布；将面片取出，用饼干刻模压出形状，用刀片将饼干生坯移入烤盘。
（5）烤盘放入烤箱的中下层，以上下火烤30分钟左右即可。
黑芝麻苏打饼干
材料牛奶85克；干酵母5克；低筋面粉150克；盐1克；苏打粉1克；黑芝麻5克；黄油25克；淡盐水（刷表面用）10克。
做法
（1）牛奶和干酵母混合，搅拌均匀。
（2）低筋面粉中加入盐、苏打粉、黑芝麻和黄油，倒入酵母、牛奶揉成面团。
（3）揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟，擀成薄片，折叠几次。
（4）最后擀成大约0.2厘米的薄片，刷一层淡盐水，用叉子扎孔；烤盘垫不粘纸或不粘布。
（5）用饼干模型压出形状，用刀片将压好形状的饼干生坯移至烤盘，然后放置在室温，饧10分钟。
（6）烤箱预热至200℃，饼干生坯入烤箱中上层，烤10分钟即可。
