配方 ：1L全脂纯牛奶、一小杯原味酸奶、百分之七白砂糖、自定分装瓶。
1、分装瓶大容器内水煮消毒待用。
2、1L纯牛奶。一杯原味酸奶（或菌粉）。适量白砂糖（7％糖量，供参考）。
3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放凉至低于40度（切记！因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫！！！）加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，倒入分装瓶中不要太满（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类）。
4、①隔水法：布丁瓶放入烤箱中层烤网上，最下层用烤盘装温水。②水浴法：布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。用发酵功能5～6小时（供参考），瓶中的奶凝固成豆腐脑状则发酵完成。
5、从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。
6、食用前可根据口味添加各种你喜欢的果肉或坚果味道更丰富哟！
扩展资料：
酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。?
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。
酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀或破坏酸奶中的乳酸菌。?
健康报网——喝酸奶八大误区
不用酸奶机也能做酸奶---超级简单的方法最正宗的做法
不用酸奶机在家自制酸奶的方法如下：
主料：纯牛奶600克。
配料：菌粉1克、草莓一颗。
工具：养生壶。
具体步骤：
1、准备好的纯牛奶和菌粉。
2、取其中100克酸奶，加入3克菌粉。
3、用勺子搅拌均匀备用。
4、先把加了菌粉的纯牛奶倒入养生壶里，再把没有加菌粉的牛奶倒入里面搅拌均匀。
5、盖上杯盖，连接电源，选择酸奶功能键，整个过程不要打开盖，等待发酵6小时左右。
6、制作完成的酸奶，凝固的很好。
7、做好的酸奶吃的时候，可以根据自己的喜好，加一点白糖或者蜂蜜，或者拌水果吃。
不用酸奶机 自制酸奶怎么做
前言
很喜欢喝酸奶，朋友们在我的怂恿下，也开始喜欢酸奶了！自己做的酸奶非常的润滑，口感比外面买的好多了，最好就是一次装一小碗，吃起来过瘾啊...
这个方法非常简单！
材料
主料：鲜牛奶；
辅料：原味酸奶、糖
不用酸奶机也能做酸奶---超级简单的方法
1
600克鲜牛奶放入一个大碗中，加入白糖，量随喜欢，放入微波炉中，叮到快要开就好，放凉到40度左右，不烫手，温温的就好。
2
取1小盒100克的原味酸奶，倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜。
3
暖手垫调低温档，用毛巾包上大碗，放进去，大概6个小时左右就好了，放凉就好。
小贴士
大碗要无油，干净。
做好的酸奶可以不用放冰箱，只要不被污染就好。因为我的胃不好，所以不敢吃太凉的。这种天气，不放冰箱不会有问题的。
制作酸奶的步骤 不用酸奶机
自制酸奶
材料
新鲜牛奶900ML,川秀发酵菌一小包，幼砂糖30克（喜欢吃甜的朋友可以多放）
做法
1、把奶瓶消毒，把所有材料混一起搅拌均匀，然后装到奶瓶里。
2、按酸奶机发酵。因为每部机不同。请按照实际情况发酵8到12个小时。
3、把发酵好的酸奶放冰箱冷一下风味更佳！
不用酸奶机怎么做酸奶最简单方便
原料：你可以从市场上买酸奶当发酵剂，然后使用纯奶(最好品牌的，保障无抗奶）或奶粉（按一定比例调配，一般奶粉：水=1:8)；另外你要有保温设备，温度恒定在42摄氏度左右，将纯奶或调配好的奶粉煮沸后（目的是杀菌）冷却到42摄氏度加入10%的酸奶（纯酸奶，不能有果粒或调味的）进行发酵，发酵4-6小时就好了，可以根据自己的口味加入一定糖，不要超过8%。这样酸甜可口的酸奶就可以做出来了。
不用酸奶机,如何做酸奶?
准备材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）
2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、鲜牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）
4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）
制作过程：
1、5——8勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入鲜牛奶里，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”） 。
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容
6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，
准备材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）
2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、鲜牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）
4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）
制作过程：
1、5——8勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入鲜牛奶里，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”） 。
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容
6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，
