食材明细
毛豆210克
凤爪5个
姜片适量
料酒少许
盐适量
鸡精适量
毛豆凤爪汤的做法步骤
1
材料：毛豆、凤爪（已清洗）、姜片
2
将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3
将已清洗的凤爪和姜片下入锅中。
4
加入清水焯开，捞出。
5
随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中，合入焯好的凤爪，加少许料酒。
6
煮开，煮上3——4分钟。
7
然后，加适量的盐。
8
加适量的鸡精。
9
调味，即成。
10
出锅，装入碗中。
凤爪做汤是好喝，但吃起来太麻烦了，建议你还是卤凤爪好点，看电视或无聊时可当零食吃哦！
原料：凤爪8个
调料：李锦记卤肉汁、盐、芝麻油
1。凤爪洗净，剪指甲
2。小锅放半锅水，烧开放入凤爪
3。撇血末（褒汤习惯了，其实也没多少血末）
4。加入1/5 - 1/4 瓶的卤肉汁，几滴芝麻油，一点点盐（根据卤肉汁的多少，适量）
5。锅开后转小火，慢煮20分钟左右关火。别揭锅盖，慢慢闷着放凉。
不用煮太长时间，但是要闷时间长一点入味。最好头天晚上做，第二天早上再煮开一次，吃饭的时候再热一下。凤爪不是很经煮，但是也烂烂的、香香的。
可以放些花生、豆腐干、鸡蛋等同煮， 不过要区别每种需要的火候不同，分先后下锅，免的煮烂了。
用后的卤汁可以冰箱保存，时不时拿出来热热
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