广东人夏天一定要煲这道汤，消暑还能补充营养
广东人吃饭离不开汤，春夏秋冬都有各种不同搭配。这道节瓜淡菜猪骨汤，就是广东夏天经常出现的其中一道，清热消暑、补充营养，让人特别舒适。
节瓜，也叫毛瓜、北瓜，广东常见的瓜类，夏天吃它清热消暑，糖尿病和浮肿的人更加可以多吃。这道汤的配角“淡菜干”，它就像是画龙点睛，虽小却是灵魂。它也叫海虹，也就是青口，味道极鲜，营养特别丰富，蛋白质、钙、铁、维生素B和烟酸等含量都很多，含有8种人体必需的氨基酸。体质虚弱、气血不足、营养不良的人更适合。
材料：猪骨、节瓜、淡菜干、姜片
做法:
1.淡菜干洗干净，冷水浸泡1小时，清理干净，节瓜去皮切块。
2.把猪骨洗干净，冷水下锅煮掉血水，重新捞出，加入热水和姜片煮40分钟。
3.半小时后下淡菜干和节瓜继续煮30分钟。广东老火汤一般小火煲上三四小时，但是越久嘌呤越高，所以根据个人喜好吧，喜好味道浓郁的可以煲久点。
4.食用前加盐即可，也可根据自己喜好加少许鸡精。
小贴士：尿酸高不宜饮用。
节瓜的功效与作用
肉片节瓜汤
节瓜具有止渴生津，驱暑，健脾，利大小肠的功效，用来做肉片节瓜汤，味道不错哦。
主料:节瓜700g,牛肉50g,猪肉50g
做法
1.准备节瓜
2.节瓜洗净，去头尾，去皮
3.节瓜去囊
4.节瓜切成块状
5.预先用油、盐、糖以及生粉腌制牛肉
6.预先用油、盐、糖以及生粉腌制猪肉
7.大火把水烧开，放入猪肉和牛肉
8.放入节瓜
9.盖上盖子，10分钟即可
节瓜汤（清热解暑的夏日饮品）
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。究竟节瓜有什么功效呢？
1、节瓜含有蛋白质、碳水化合物、维生素，维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。
2、中医认为，节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，具有正气。味道甘甜，性质温和，能生津、止渴，解暑热，健脾胃，通利大小便。
3、据植物药理，节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物，其养份较一般蔬菜为高，各种营养分量均不特殊，属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人，节瓜有助利尿，使尿量增加，消除身体积滞的水份。节瓜也适宜水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。
夏日的酷热让人感到疲惫不堪，身体容易出现烦躁、口渴、食欲不振等症状。这时候，一碗清凉解暑的节瓜汤就能让你重新恢复活力。下面，我将为大家介绍如何制作美味可口的节瓜汤。
材料准备：
节瓜：500克
瘦肉：100克
姜片：适量
葱白：适量
盐：适量
清水：适量
步骤：
1.准备工作
将节瓜洗净去皮，切成大小均匀的小块。瘦肉洗净切成小块备用。姜片和葱白切成丝备用。
2.煮节瓜
将切好的节瓜放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，直到节瓜变软。
3.煮瘦肉
将切好的瘦肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，直到瘦肉变熟。
4.炒香姜葱
在另一个锅中放入适量油，加入姜片和葱白炒香。
5.汤和肉一起煮
将煮好的节瓜和瘦肉放入同一个锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，让肉和节瓜的味道充分融合。
6.加盐调味
最后，加入适量的盐调味即可。
小贴士：
节瓜的选购：选择表皮光滑、无斑点、无病虫害的节瓜。
煮节瓜的技巧：先将节瓜放入冷水中浸泡30分钟，再放入锅中煮，这样煮出来的节瓜更加爽口。
煮瘦肉的技巧：将瘦肉放入锅中煮之前，可以用开水烫一下，这样可以去除血水和腥味。
加盐的时间：最好在最后加盐调味，这样可以保证味道更加鲜美。
