胡辣汤的做法具体如下：
步骤1
汤粉加清水调匀。
步骤2
锅中加骨汤（也可以用鸡汤或者清水），烧开加入黄豆芽、海带和豆腐皮，煮五分钟。
步骤3
然后倒入调好的胡辣汤料，依自己口味加盐，鸡粉后烧开三分钟后关火。加入剩下的菜料（菠菜香菜油豆皮紫菜花生米），倒香醋，淋入香油，撒白芝麻，大勺搅拌均匀，齐活！
步骤4
开吃！酸爽微辣，就是这个味儿！
胡辣汤发展现状
有媒体评论称，各派胡辣汤的味道差异越来越小。此前，不同品牌胡辣汤特征分明：逍遥镇，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；北舞渡，**大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别，现基本相同。?
工业化生产成为很多企业的发展方向。西华县逍遥镇党委书记王金辉表示，逍遥人研制开发出方便水冲式胡辣汤、胡辣汤全味粉等八大系列46个品种的汤料，兴建了数十家胡辣汤汤料生产企业。
胡辣汤简介
胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
河南的胡辣汤怎么做?
?胡辣汤，河南、陕西一带的传统美食。起源于河南周口西华县及漯河舞阳县，以西华县逍遥镇胡辣汤最为有名。麻辣鲜香的口感在早晨唤醒了人们的味蕾，一碗胡辣汤让人一整天的都精神抖擞。
? 胡辣汤是河南特色汤类食品，起源于河南省的逍遥镇，它酸辣鲜香，汤汁黏稠，饲料丰富，营养开胃，得到很多人喜欢。特别是早餐，喝上一碗浓浓的胡辣汤，搭配几根油条或者几块油饼，吃完胃里暖暖的，身上也是暖暖的，非常的过瘾。 现在呢就给大家介绍一种家庭版的做法。
胡辣汤最繁重的工序则在于备料，接下来就跟我一起先准备食材吧！
牛大骨，牛肉，豆腐皮，海带丝，面粉，黄花菜，花生米，黄豆，红薯粉条，胡椒粉，生姜粉，花椒粉，食盐，鸡精，生抽，香油，大葱，生姜，大蒜，大料包
?（1）洗面筋：面粉加水和成面团省半个小时，然后往面团里加入水，用手不停揉搓挤压面团，不断重复动作，直至水呈牛奶色，面团成面筋状方可（就是我们小时候粘知了时洗的那个面筋）备用
?（ 2）花生米，粉条，海带，木耳黄花菜提前用水泡上，豆皮切丝备用，菠菜洗净切段备用
?（3）把一小块羊腿肉放入锅中加水，放料酒焯水捞出洗净，切成l厘米见方的小块。起锅烧油，加入葱姜花椒香叶煸炒，下入羊肉丁翻炒，加料酒去腥，翻炒一会加足量的水煮汤。
20分钟后，先下入花生米，再下改刀后的海带，木耳，黄花菜，豆皮，把洗好的面筋撕开下入继续煮，过几分钟花生米差不多了，开始下入粉条，然后开始调味，加盐，鸡精，老抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，少来点醋，粉条煮软后开始慢慢加入洗面筋的水，边加边搅拌直至浓稠，然后把菠菜叶倒入，再搅拌片刻，滴上香油即可。 美味的胡辣汤就做好了。
家庭最简单胡辣汤做法
其实胡辣汤的做法并不难，只要将配料提前准备好，早上10分钟就能搞定，配上一个热腾腾的馒头，就是一顿难得的早餐。最正宗的河南名小吃胡辣汤，2分钟轻松学会，简单3步就能做出来
家庭自制胡辣汤需要的食材：熟牛肉、花生、木耳、海带、豆皮、粉条、面粉
胡辣汤的做法和步骤：
第一步：各种食材的处理过程~
将准备好的花生、木耳、海带、粉条、淘洗干净之后，放在清水中泡软，然后捞出控水，将熟牛肉、海带、豆皮、粉条切成小段，放在碗中备用。各种食材多少随意，当然也可以按照个人口味加入其它食材。
第二步：和点面团做面筋
碗中倒入半碗面粉（80g），然后用50和面，用手搓揉成光滑的面团，然后放在清水中浸泡10分钟，水的量刚好没过面团就可以了。
浸泡时间到了之后，咱们开始洗面筋。用手来回搓揉面团，一直将面团洗至0.5倍大。碗中的清水也变浑浊，咱们的面筋和面筋水就搞定啦。如果大家嫌麻烦，直接在超市购买做好的面筋也可以。
以上材料都可以提前一夜准备好，这样在早上制作的时候直接拿出食用，10分就能搞定一锅胡辣汤，方便又快速。
第三步：胡辣汤的制作过程
锅中加水烧热，水的量根据食用人数，可多可少。然后将准备好的熟牛肉、海带、豆皮、粉条全部加入锅中，再将准备好的面筋揪成小块放入锅中，大火煮5-8分钟。最后加入胡椒粉、生抽和食盐调味，再将面筋水倒入锅中，不停搅拌，一直煮至锅中开始冒大泡就能出锅
需要注意的细节：大家如果买的是生牛肉的话，加上各种大料上锅煮熟即可，锅中的牛肉汤正好能够当做胡辣汤的底汤，做出来的胡辣汤香味更浓。
主要原料：花生10克，水30毫升，油炸豆腐皮15克，胡辣汤调料10克，面粉30克，水1L。
1、碗中放入花生10g，水30ml泡软。
2、碗中放入面粉30g，加水50ml搅拌均匀。
3、起锅放入水1L，倒入花生，油炸豆腐皮15g，大火煮沸后加入胡辣汤料10g搅拌均匀，煮至浓稠沸腾。
4、出锅完成。
