药膳鸡的做法：
材料：乌鸡、红枣、枸杞、盐、葱花、淮山、姜
1、乌骨鸡一只，洗干净，去除内脏，鸡肉剁成略大块。姜切姜片。
2、淮山削皮，洗净，切成大小均匀的片，码在盆底。
3、热锅倒入食用油，下姜片爆香，下鸡肉过热油，鸡肉加盐些许，炒至变色，。
4、煎变色后装入盆中，倒在淮山上，盆边均匀码上红枣。
5、最上方均匀撒上枸杞。
6、锅提前烧好热水。水开后放入蒸，蒸30分钟，开盖撒上葱花，就可以吃了。
药膳鸡怎么做？
食物的种类比较多，对食物在选择的时候不能随意进行，尤其是对一些营养价值高的时候，更是在吃的时候，要看自身是不是可以选择，那女性在怀孕的时候，高营养的食物是不能随意乱吃的，否则对身体会有一些损害，现在有很多人为了使得身体能够健康发展，都是会选择一些药膳，那药膳鸡就是其中一种，药膳鸡的做法如何呢?
药膳鸡的家常做法
很多人对药膳鸡的做法并不是很清楚，这样的佳肴对人体各方面的帮助比较大，而且吃这类食物，对滋补身体效果非常不错，那药膳鸡制作流程也不是很复杂。
药膳鸡的做法:
原料
母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
做法
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果是煲鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
验方参考与药膳
1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可治虚劳。
2、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐、水。蒸熟食用。可治气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症。
3、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，白浊。
4、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。
5、乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金10克，同煮汤，加适量食盐调味食用。适用于血虚经闭。
6、北芪蒸鸡乌鸡肉250-500克切块，北芪30-50克，食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症。
以上就是对药膳鸡的做法详细介绍，按照以上方法进行制作药膳鸡是不错之选，不过在制作药膳鸡的时候，要注意时间，这类佳肴制作时间比较长，因此对它制作的时候，也是需要耐心的进行。
拓展阅读：
冬季养生药膳
风热型感冒药膳
1.茶豆饮
配料：绿豆30克，茶叶9克，白糖适量。
制法：先将茶叶用纱布包好，与绿豆一起，加水煎煮，待绿豆熟时，去茶叶，加入白糖溶化。
用法：热服，可一次或分次饮。
功效：绿豆甘寒，清热解毒，能治痧痘热毒，加茶叶利尿，白糖清热，用治时行感冒，咽痛发热，小便不利或兼有尿痛者。
2.薄荷粥
配料：薄荷15克，粳米60克，冰糖适量。
制法：首先把薄荷煎取药汁候凉，然后将粳米放入锅中，加水煮成粥，当粥快要煮好的时候，加入薄荷汁及冰糖就可以了。
用法：稍温即服，得汗最佳。
功效：薄荷为疏散风热之要药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。用于素有胃病，新感风热者最为适宜。
润肺止咳药膳
1.板栗炖猪肉
配料：猪瘦肉500克，栗子300克，葱、姜少许，料酒、砂糖、酱油适量。
制法：将猪肉切成小方块，栗子剥皮。锅中放油与砂糖炒成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。
功效：润肺化痰、补肾健脾。
2.雪梨川贝汤
配料：2个雪梨，配川贝4克，冰糖75克。
制法：将雪梨去皮去核切成小块放入大碗内，加入川贝、冰糖及清水150克，待锅内清水烧沸后，隔水放入蒸锅内蒸1小时取出温服。
功效：润肺止咳，清热化痰。
慢性鼻炎药膳方
1.辛夷煮鸡蛋
配料：辛夷花10克，鸡蛋2个。
制法：把辛夷花放入砂锅里面，加入适量的清水，置火上，煎取1碗。将鸡蛋煮熟剥掉外壳，刺一定量的小孔。将砂锅复置火上，倒入药汁煮沸，再放入鸡蛋同煮片刻即可。
用法：饮汤吃蛋。此为1日量，分2次服食。
功效：疏风通窍。适用于慢性鼻窦炎、流脓涕等症。
2.丝瓜藤煲猪瘦肉
配料：丝瓜藤3—5尺，瘦猪肉60克。
制法：丝瓜藤洗净，猪瘦肉切块，同放锅内煮汤，至熟加少许盐调味。
用法：饮汤吃肉。此为1日量，分2次食用。5天为1个疗程，连用1—3个疗程。
功效：清热消炎、解毒通窍。适用于慢性鼻炎急性发作，萎缩性鼻炎，鼻流脓涕，脑重头痛等症。
补血补气补肾药膳
1.巴戟薤白爆白虾
做法：将蜜制巴戟5克蒸15分钟备用，将薤白(别名小根蒜、山蒜，30克)去皮洗净，将白虾(200克)去虾枪，用盐、花雕酒腌好备用。
锅中倒入油烧至七成热，将白虾倒入爆至皮脆出锅。
锅留底油放入巴戟、薤白爆香，再倒入虾一起翻炒，放入盐、花雕炒香，最后放入红辣椒油翻炒出锅即可。
功效：此药膳有补肾壮阳的功效。
2.鲜玉竹炒百合
做法：
1.将鲜玉竹(15克)洗净、去皮，切成菱形片备用;将西芹(100克)切成条备用，
2.百合(25克)去表皮洗净，枸杞子(1克)用冷水泡30 分钟备用
3.锅中倒入底油烧热，放入西芹翻炒1分钟，加入盐、白糖调味起锅，铺在盘底
4.锅中放入油，烧热后加入鲜玉竹、百合、枸杞子翻炒片刻，加入盐、味精、白糖调味出锅，摆于西芹上即可食用。
功效：此药膳有养阴生津、除烦止渴的功效。
夏季药膳煲汤做法介绍
1.灵芝陈皮老鸭汤
度夏的肉实景品当数鸭肉,其一为营养丰富,据现代营养学测定,每100克鸭肉含蛋白质16.5克、脂肪7.5克,还有碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素;其二能防疾疗病,如古药书《日用本草》谓之“能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津”。可谓能补充过度消耗的营养,又可除去暑湿的不良影响。配以养心安神的.灵芝为汤,特别对暴雨湿闷天的养生调理十分有效,况且汤味清润,可口。
材料: 灵芝50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、光老鸭1只、生姜3片。
烹制: 灵芝浸泡4小时以上,洗净;蜜枣、陈皮洗净;光老鸭洗净,去内脏、尾部;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,鸭可捞起拌入酱油佐餐用。
2. 南芪杜仲猪脊骨汤
解除颈、腰疲劳——
材料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、猪尾1条、生姜3片。
南芪效力与北芪相仿，但没有它温热，十分适合南方补益之用，配以健骨的杜仲、猪尾能益肾、壮骨、养血，对日夜伏案温习，颈、腰疲劳酸疼有效。
烹制：杜仲置铁镬上微火炒，并洒上少许盐水，炒片刻；南芪、花生洗净，浸泡；猪尾洗净，去毛。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。
3.桑叶杞子猪肝汤 保持肝舒、明目
材料：桑叶20克、杞子20克、猪肝150克、生姜2片。
桑叶杞子滚猪肝汤有疏风、养肝、明目的功效，对于因紧张复习致头晕眼花的考生有良好的保健作用。
烹制：桑叶、杞子洗净，稍浸泡；猪肝洗净，切为薄片，用少许生油、生抽、生粉拌腌10分钟。先把桑叶、杞子、生姜放进锅或镬中，加入清水750毫升（3碗量)
清肺汤
1、银耳莲子百合排骨汤。
原料： 银耳75克，百合100克，排骨500克。做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时即可。
2、桑白皮百合排骨汤。
原料： 桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放入煲内煮沸，煲1.5小时。
3、润肺银耳羹原料：
原料： 银耳5克，冰糖50克。做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头，拣去杂质，将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。
4、火腿冬瓜汤原料：
原料： 火腿片、冬瓜片。配料：葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、麻油。做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅。出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。此汤清新可口，有去燥润肺之效。
药膳排骨汤的做法
做药膳排骨汤所需食材：
主料：排骨半斤，枸杞适量，大枣3个，干香菇几朵
药膳排骨汤的做法步骤：
1. 准备好配料，红枣
2. 枸杞洗干净
3. 党参
4. 先把排骨用热水焯一下，打出浮上来的泡沫，继续加凉水，加泡开的香菇，大火煮开10分钟后转小火慢炖一个小时，然后加入枸杞和党参再炖半个小时就可以出锅了，出锅时候撒点盐。
5. 习惯性先喝一大碗汤，然后再慢慢吃肉肉啃骨头～
关于3种药膳汤的做法
药膳乌骨鸡
菜谱简介：乌骨鸡不能和铜，铁的锅具放在一起 乌骨鸡无论男女皆可食用，主要是调阴，补血的。
材料：乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克，当归、党参各10克，麦冬15克，大枣10个做法
做法：
1、麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。
2、把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面。
3、放置高压锅里，炖鸡就可以了。小诀窍1、一次吃不完放在一个锅里，带药热，不要扔了药材。
2、麦冬主要作用是滋阴，适合虚热者；
3、高压者加五味子；血虚者加大枣； 比如寒大的话，还可以加10克干姜。
4、乌骨鸡的选择，以老一点的为好。
药膳鳗
材料：鳗鱼600公克，黄耆20公克，当归20公克，川芎15公克，红枣15公克，党蔘20公克，枸杞10公克，水1500㏄，酒100㏄。
做法：
1、将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，放进沸水中川烫约3分钟后捞起备用。
2、取汤锅加入水、黄耆、当归、川芎、红枣、党蔘小火炖煮约30分钟。
3、取汤碗放入作法2的汤汁、鳗鱼和枸杞，放入蒸笼中蒸煮约20分钟后即可。
虫草花药膳汤
菜谱简介：此药膳汤老小兼宜，滋肺护肝，补肾养颜。材料（6-8人份）
药材：杞子19g，元肉19g，去核红枣38g，党参16g，玉竹38g，维山12g，虫草花8g
辅料：鸡或猪瘦肉（素吃者可用蜜枣代替）
做法：
1、将药材和肉类汆烫后冼净。
2、将所有材料加入锅内，加入清水煮沸后，用文火熬3-4小时。
3、最后加入少许盐调味即可。小诀窍药材汆水是为了去除某些药材被硫磺熏制所带来的酸味。
药膳鸡的做法
月母子药膳鸡的做法详细介绍菜系及功效：1. 将乌骨鸡宰杀，反复治净，然后放入清水中，漂净血水；2. 人参、黄芪、当归分别洗净泡软，切成片；3. 老姜洗净，切成指甲片；4. 锅置中火上，掺入鲜汤，下乌骨鸡、老姜、料酒、人参、黄芪、当归、鸡油、鸡精、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至鸡肉至软，烹入精盐，拣去姜不用，盛入汤碗中，上桌即成。小帖士-健康提示：具有补血补气，宁神益智，健脾益肺，特别适宜母子体虚，气虚失血，贫血等食用。小帖士-食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
药膳鸡做法
寒冷天的补气养血佳品-药膳鸡汤
原料：
笨鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许。
做法：
1、将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥；
2、水开后加入黄芪，当归和党参，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。
备注：趁热吃。药材一次不要放太多。
以上摘自网络
药膳鸡怎么炖
药膳鸡的做法：
材料：乌鸡、红枣、枸杞、盐、葱花、淮山、姜
1、鸡黑骨，洗净，取出内脏，鸡块切碎略大。姜切成姜片。
2、怀山去皮洗净，切成均匀大小，置于盆底。
3、在热锅中加入食用油，将姜片炒香，加入鸡油，鸡肉中加入少许盐，炒至变色。
4、炒至面盆变色后，倒在淮山上，面盆旁均匀code上红枣。
5、将枸杞均匀地撒在上面。
6、提前把热水烧开。把水烧开，蒸30分钟。打开锅盖，撒上葱花。然后你就可以吃了。
食材用料
土鸡肉?适量
红枣?适量相克食物
枸杞?适量相克食物
桂圆?适量相克食物
黄芪?适量相克食物
当归?适量相克食物
姜?适量相克食物
料酒?适量
药膳鸡的做法
1.准备适量土鸡肉（根据食用人数增减，我炖的1人量）
2.准备桂圆、枸杞、红枣、姜片、当归、黄芪。
3.把桂圆、红枣、枸杞、当归、黄芪放入炖罐，再把鸡肉放进去，加姜片、料酒、水。
4.把炖罐放入炖盅，定时一小时。
5.时间到，加入枸杞即可。
6.一碗营养美味的滋补、养颜汤出锅了。
