只要做法得当，在适当的装饰一下，不用太难就会作出既好吃又有卖相的牛蒡的～～～
可以参考下个的做法
（一）沙茶牛蒡?
原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。?
做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金**时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。?
（二）牛蒡排骨汤?
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。?
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。?
（三）?蜜汁牛蒡?
材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。?
做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。?注：不加锅盖，水分才易蒸发。?
（四）?牛蒡一家亲?
材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。?
调味料：炖肉料即可。?
做法：1.先把羊肉烫去血水及腥味。?
2.牛蒡去皮洗净，用刀切断。?
3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。?
（五）健康五行汤
主料：牛蒡300克，白萝卜100克，胡萝卜100克，萝卜叶四分之一，香菇1枚。
做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜连皮切成大块加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分钟即可。
功效：1.促进正常人体细胞繁殖；
2.增加血液中白血球和血小板；
3.在人体内产生30余种抗生素；
4.提高人体免疫力，净化人体环境，清除人体垃圾。
（六）香辣牛蒡丝
主料：保鲜牛蒡丝200克
辅料：芝麻?红辣椒?葱丝?
调料：盐?味精?少许胡椒?少许白糖
做法：（1）牛蒡丝入油锅炸成金**。
（2）锅入低油，下放辅料入锅，再放入炸好的牛蒡丝、调料，翻炒均匀出锅。
特点：香辣可口。
这道菜十分爽口，有滋补效果，而且热量低，多吃也不会有发胖之虞。可以一次多准备一些，冷藏当作凉拌菜使用。
牛蒡如何做菜好吃？
牛蒡可以直接炒制吃，做法为：
食材：牛蒡一根、胡萝卜半根、植物油适量、生抽少许、白糖少许、白芝麻少许、葱花少许。
1、准备的牛蒡和胡萝卜，一根牛蒡很长的，折断之后拍的。
2、牛蒡刮掉外皮，切细丝后放入清水中，水里放一点白醋避免牛蒡氧化变色。
3、胡萝卜洗净去皮后切丝。
4、炒锅热锅凉油，放入葱花炒出香味。
5、放入牛蒡丝翻炒。
6、待牛蒡丝略有变软时，放入胡萝卜丝翻炒。
7、稍放一点白糖，起到提鲜的作用。
8、放入少许的生抽炒匀，生抽放一点就可以，放多了颜色会太深。
9、炒匀后撒少许的白芝麻。
10、最后即可出锅。
新鲜牛蒡如何食用方法牛蒡的做法有哪些
牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。那么呢?以下是我为您整理的有关的资料，希望对你有帮助。
牛蒡做菜好吃做法一：牛蒡花菇煲
主料：牛蒡100g，花菇100g。
辅料：油适量，盐适量，红萝卜适量，猪骨头适量，香菜适量。
食谱做法
1、准备原材料：牛蒡，红萝卜，花菇。
2、猪骨头洗净备用。
3、牛蒡去皮用水浸泡一下，已防变黄。
4、把牛蒡切成段。
5、红萝卜去皮切块。
6、花菇用剪刀剪去蒂。
7、把牛蒡红萝卜分别放入锅里。
8、把花菇也一起放进去，我中途换锅了，因为这个炖锅小了，容不下。
9、猪骨头焯水。
10、捞起备用。
11、把猪骨头倒进锅里。
12、注满水。
13、加盖中火煲1小时便可。
小贴士1、煲这个汤最好用沙锅，煲出来的汤会更鲜美可口，可是俺家没有沙锅，只能将就了。
2、牛蒡去皮后，还没下锅前，要用水浸泡著，以防变黄。
牛蒡做菜好吃做法二：牛蒡金平
主料：牛蒡1根，胡萝卜1/3个，芸豆或荷兰豆1、2个。辅料：香油，干辣椒，砂糖，酱油，炒香的芝麻。
食谱做法
1、牛蒡去皮切丝，用水冲洗至水呈透明。
2、胡萝卜切丝备用。
3、芸豆切丝备用。
4、牛蒡控掉水份。
5、锅里倒入香油将辣椒炒香。
6、加牛蒡及胡萝卜进行翻炒。
7、炒至出水后加入芸豆丝翻炒。
8、待蔬菜均炒透后加入砂糖及酱油，用大火炒干。出锅装盘，撒上芝麻即可。
牛蒡做菜好吃做法三：牛蒡排骨汤
主料：排骨300克，牛蒡1根。辅料：盐，姜片，小葱。
食谱做法
1、排骨切块洗干净。
2、牛蒡削皮，切块，放入有白醋的清水里面浸泡。
3、锅内放水，放入排骨焯水。
4、捞出排骨，清洗干净浮沫。
5、把排骨，姜片和小葱结放入砂锅中，加入清水，开大火炖开。
6、撇去汤上面的黑色浮沫不要。这样汤会更清澈。转小火煲炖一个小时。
7、加入牛蒡块，继续煲半小时，放盐调味即可关火。
小贴士
1、水要一次加足，中间最好不要再加水了。
2、削皮后的牛蒡放有白醋的清水里面，是为了防治它氧化变色。
牛蒡做菜好吃做法四：莲子牛蒡鸡汤
主料：鸡子半只。辅料：莲子一小把约30克，牛蒂半根，姜适量，葱适量，盐适量。
食谱做法
1、准备好原料，鸡子切大块。
2、牛蒡去皮切大块，姜切片，葱切断儿。
3、锅中放水，开后放入鸡块焯水，捞出洗干净备用。
4、把鸡块、莲子、牛蒡、葱和姜放砂锅里面，加足水，大火煲开后转小火煲1.5个小时，最后放盐调味即可。
牛蒡怎么吃 推荐四种牛蒡做法
1、生食牛蒡根：生吃牛蒡根是最常见也是最简单的方法。先将新鲜的牛蒡根去皮、洗净，放入凉开水中浸泡约十五分钟，捞出后沥干水分，切成小块备用，加入少许盐腌制片刻，倒出腌制的汁，加入味精、醋、酱油、香油等调料适量拌匀，拌匀后就可以食用了，这样做的牛蒡根吃起来脆爽鲜嫩，保留了牛蒡本身具有的大量纤维素，具有清肠通便、排毒养颜的作用。
2、炒食牛蒡根：准备牛蒡一斤、米醋两斤、胡萝卜两根，先将牛蒡清洗干净去皮，再切成片状备用，再把胡萝卜切片，把切好的牛蒡片放在醋中浸泡，侵泡时间约一个小时，与米醋侵泡能预防牛蒡变色，再切适量的胡萝卜片。在平底锅中放油加热，加入葱花炒香，把牛蒡片和胡萝卜片一起放入锅翻炒五分钟左右，炒熟加调味料调味，最后出锅装盘即可食用。炒熟的牛蒡与胡萝卜同食，具有促进人体血液循环，抗衰老，润泽肌肤的功效。
3、牛蒡竹孙鸡翅汤：材料：牛蒡半斤、枸杞二两、竹荪一斤、鸡翅一斤、生姜一块、葱一把、盐少许。做法：先将枸杞用清水泡发，清洗干净备用。牛蒡洗净去皮后，快速放入清水中浸泡，避免去皮的牛蒡氧化变黑。竹荪放入温水浸泡，中途更换几次水，待泡发以后，切去头部的网状物质与根底部。鸡翅洗净后划几刀，整只放入备好的砂锅中，加入足量的清水，放入拍破的生姜块及切好葱段，用大火烧开后撇去上面浮沫，调小火煲，再加入牛蒡煲一小时左右，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可出锅食用，吃的时候在碗内放盐调味。这道菜具有防治便秘、高血压、高胆固醇症的食疗作用。
一，兰陵牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤
材料：兰陵牛蒡1根、竹荪6根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜 一块、葱 一段。
做法：
1、枸杞用清水泡发、洗净备用。
2、兰陵牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。
3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后切去头部网状物质与根部。
4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水（以没过鸡翅2-3CM为宜），放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入兰陵牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐！
二，香炒兰陵牛蒡
材料：兰陵牛蒡、胡萝卜、干红辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖。
做法：
1、兰陵牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀像削铅笔一样削成小片。
2、泡入放了白醋的水中防止变色。
3、兰陵牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽、切小圈备用。
4、平底锅小火焙香少许白芝麻、盛出备用。
5、锅中倒入少许油、小火煸香干辣椒圈。
6、倒入兰陵牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。
8、撒上一些焙香的白芝麻、装盘出锅。
牛蒡怎么吃 推荐四种牛蒡做法
三，香拌素炸兰陵牛蒡
材料：兰陵牛蒡1长根、香菜1小把、蒜瓣1－2个。
做法：
1、兰陵牛蒡去皮、斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里、防止发黑。
2、锅里到一些油，兰陵牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。
3、蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入、小火煸香，加入1勺生抽、少许糖，半小勺醋、调匀。
4、香菜切碎，放入炸好的兰陵牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了。
四，兰陵牛蒡排骨汤
材料：兰陵牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量。
做法：
1、将排骨切段。
2、兰陵牛蒡去皮切成段，再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。
3、切好竹芋。
4、将所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤，味道还好。
