油炸花生米的正确做法如下：
材料准备：花生、水、盐、锅、油、白酒等等。
1、先把花生放冷水里浸泡3分钟洗净，花生浸泡后吸进了水分，这样花生衣就不干燥了，控干水分后，干锅倒入锅中。翻炒一会炒去表面的水分。
2、冷油下锅，这一步非常重要，冷油冷水所以不会溅油的，可以放心操作，油倒得比炒菜多一点就可以，用筷子哗啦哗啦，就这么简单的哗啦，让花生米受热均匀即可，因为是用水浸泡过所有花生内外受热均匀。
3、听到锅内嘎嘣咯嘣得响，就半熟了，改小火慢慢哗啦，继续哗啦到花生脱皮，再哗啦3分钟闻到香味就8成熟了，这时候倒入适量的盐，继续哗啦1分钟，让盐里的水分蒸发掉，就可以出锅了。
4、把刚炸好的花生米放凉，就可以吃了。
油炸花生米注意事项
1、泡浸
坚信很多人在炸花生米时，并不会泡浸，总是感觉泡浸以后的花生仁，在炸的时候会溅油，乃至还会继续发生炸焦的状况，实际上有这样的念头得人并不是对，花生仁以后通过泡后，才可以消化吸收更多的是水份，进而确保花生仁在炸时，不容易避免炸焦的状况出现。
2、用对油
若想炸成的花生仁美味，所以就一定要注意用什么油入锅，一定要用冷油冷锅，那样炸成的花生仁才能遇热匀称，并且不容易发生炸焦的状况，炸成后只能变香更脆，没有油腻之感。因此在炸花生米时，一定不好用滚油入锅。
3、起锅再放几个方面纯粮酒
有关这一点，坚信很多人基本都是起锅后上洒一些盐就可以，但是先放进几个方面纯粮酒后，白酒会根据升温后释放花生仁里的水份，可以让花生仁吃起来变香更脆。有许多餐馆都用到这一个小窍门。
油炸花生米做法
冬天到了，许多人的酒瘾就犯了，总想着喝那么一杯，心里舒坦，暖和，才能睡好觉。大多数时候，花生米和酒就是那么的配，尤其是那炸花生米，一口小酒，一颗花生米，倍香。说到这个炸花生米，那也是有讲究的，不然炸出来的花生米没那香味，口感也没那么酥脆。炸花生米，千万别直接下锅，学会这一招，不仅酥脆还放得久！那炸花生米怎么做好吃呢？这里就给大家讲解一下，花生米要先过一下水，然后再用冷的花生油来炸，才不吃油，那么容易变黑了。这样做出来的花生米才好吃，赶紧跟着做一做这好吃的花生米把。
炸花生米
一.用料：花生米500g，花生油适量，盐适量，白酒少许。
二.炸花生米的做法：
（1）.首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然后捞出沥干水。
（2）.冷锅里放入平时炒菜那么多的冷的花生油，别放太多了。
（3）.然后放入花生米，把它们平铺在锅底。
（4）.这时候开中小火慢慢的炸，这中间要不停的翻炒花生米，直到听见噼噼啪啪的声音，就可以尝尝花生米，如果没有生味了，就可以关火了。
（5）.趁花生米还热，用筷子滴几滴白酒在花生米上，搅拌均匀，这样花生米会更香，不那么容易受潮。
（6）.等到花生米差不多凉了，再撒上盐，这样盐才不会化掉。花生米就出锅啦。
小贴士：
1.过水是为了让花生米在炸的时候不会那么容易变黑。用花生油炸花生米，没那么容易吸油。炸花生米的时候，尝花生米没有生味了，就可以关火了，不然锅里的余温会使花生米变糊的。
2.常吃些花生米可以增强记忆力，减缓衰老，花生米富含油脂，有润肠的功效，在一定程度上可以缓解便秘的症状。
油炸花生米的做法
大家好，下面我们介绍油炸花生米的做法，油炸花生米大家经常吃，可谓司空见惯，但是如何做好油炸花生米呢？ 炸花生米是大家喜爱的一种小食品。 花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。大家在家中做油炸花生米时，往往是会对火候掌握不住，所以炸出的花生米，不是外焦里生，就是里外全都是焦的，非常的难吃。 老太太的小窍门：油炸花生米时，要将油和花生米一起放到锅里，用中火炸，并且要不停的翻动，当看到花生米外表面变成浅金**时，立刻从油中捞出，放入盘中滴入几滴白酒凉凉。 此种方法做出的花生米，酥、脆、香、味道极佳，并且有一点淡淡的酒香。 （切记从油中捞出时，花生米炸的颜色是浅金**，因为花生米出锅后，温度下降有个时间段，温度会继续向内传递）
其他做法：主料：花生仁（生）500克 调料：色拉油50克 盐5克 1. 勺放火上，倒入油，接着下花生米，油热快要冒大泡时，用手勺不断推转；2. 油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。做法二
原料：花生米 油 食盐 白糖
做法：
第一步：先把火打开，等锅微热后，加入适量的油。第二步：把花生米倒入锅中，油温不要过高时加入花生米。然后要不停翻炒，注意，要小火， 否则花生米外面胡了，里面却是生的。
第三步：观察花生米颜色，当花生米颜色变为金黄发红的时候，即可。要注意这个时候的花生米并不脆，要等到凉凉以后才是脆的。
第四步：根据个人喜欢的口味，加入少量的白糖或食盐。
炸花生米最注意的一点是不要等到你尝它已经脆了才拿起来 那样拿起来就糊了 要提前一点 等它冷却了就脆了。最好的方法就是当锅里的油达到80度后，把花生米放入锅中，等到噼里啪啦的声音结束了，就赶紧把火灭了，这样捞出来就可以了，简单好用
油炸花生米的做法窍门油炸花生米怎么做呢
油炸花生米的做法如下：
用料：花生米300克、盐10克、油200克、白酒10克。
步骤：
1、准备好材料。
2、准备好材料，花生米300克，盐10克，油200克，白酒10克。
3、先把花生米用清水淘洗干净，然后放入热的淡盐水中浸泡10分钟，或者放入锅中煮上5分钟。
4、把浸泡好的花生米捞出，沥干水分。
5、取一锅，倒入食用油，热锅冷油，直接把沥干水分的花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时，且花生米颜色变深后即可关火。
6、把炸好的花生米捞出，趁热洒上白酒。
7、等花生米完全凉透了，再撒上些盐，拌匀就可以了。
8、出锅装盘。
1、花生米300g、油少许、盐少许。
2、方法：首先将花生找个容器，接点水摸过花生，侵泡一会，大概需要浸泡十分钟左右，然后捞出晾干十分钟备用。锅中倒入油，小火，凉油花生下锅。
3、花生下过之后，不停的翻炒花生，避免下面的花生烧焦，影响口感。翻炒至花生在锅里啪啪作响，颜色金黄，准备餐具捞出。
4、花生装盘子之后，两只一会。撒上食用盐，喜欢吃甜的，可以放一些白糖，口感很脆。
