我一直都想利用我家的微波炉制作小蛋糕，但是每次试验都不成功，今天在网上看到了一个帖子，只要有台微波炉就能做的无糖蛋糕，正和我胃口，先说下方法，过几天有时间再自己动手制作一下。 现在开始切入正题，所需要的材料有鸡蛋、面粉、白糖、白醋、油。 上面是全部的材料。四个蛋，蛋清蛋黄分开放在两个无水无油的容器里。后面的是油和白醋，都只要加一点点就好了。袋子里的是面粉，因为我没有买到低筋面粉，就用普通的凑合了。旁边的小杯子用来做模子。 开始制作： 1、蛋清里加几滴白醋，这样可以去掉蛋清里的蛋腥气。然后开始打蛋，直到打出粗泡泡，我没有打蛋器，所以就用了四根筷子，打的我手那个酸啊。打到锅底下没有蛋清，都是粗泡泡的时候加一勺元贞糖，再继续打，打到全是细腻的小泡泡为止。 2、蛋黄里加小半勺盐，一勺元贞糖（比普通的白沙糖甜十倍但热量只有它的1％哦），一点点油，偶用的是玉米油，热量少啊，然后开始打 蛋黄上面的那个就是元贞糖，大概八块一包的，买个一包真能用到地老天荒，实在太省了。如果是在买不到元贞糖，用白沙糖也勉强可以，不过热量要高很多哦。 3、打一分钟左右就会成为像蛋黄酱的样子。 我比较懒，就直接用了打蛋白的筷子 4、加牛奶，二十毫升左右。 5、加面粉到蛋黄里，大概加100克左右就可以了 6、把蛋黄和面粉牛奶搅匀，像下面的样子。 7、把蛋白和蛋黄糊倒在一起 8、搅匀，最好一上一下地搅，不容易搅过头。 9、把糊糊倒到小杯子里，大概一半就可以了，太满蛋糕的样子就不好看了。可以在小杯子里面摸上一点油，等蛋糕做好以后比较容易倒出来。 10、微波炉高火两分钟，不过要看各家微波炉的功率啦，功率小的时间就要长点 11、出锅啦（呃，好像是出炉了）用牙签在杯子旁边刮一圈，倒过杯子蛋糕就出来啦。 真应该把长的好看的放在前面拍的，我忘记把杯子放在桌子上敲一下了，所以有很多气泡。 尝了一下味道还不错，就是松软度不太够，以后还是不能偷懒要买低筋粉啊。 经验教训： 1、一定要滴点白醋，要不就用点巧克力粉或者香草粉什么的把蛋腥味盖掉。 2、如果没有电动打蛋器的话，买个手打的吧，如果手打的都木有就像我这样用四根筷子吧，不过会很累的。 3、把糊糊倒到小杯子里之后最好能再桌子上敲一下，这样做出来就不会和我做的这么多气泡了。
南瓜蛋糕的做法有哪些？
南瓜蛋糕的做法：
1、南瓜蒸熟备用。
2、准备三个鸡蛋；蛋白和蛋清分离；打发蛋清，蛋清打发至绵密泡沫，蛋黄液打散；蛋黄液加入奶粉和少量清水搅拌均匀
3、再加入蒸熟的南瓜（去皮哦）
4、蛋黄液最好用搅拌机打的更细一些，因为放了南瓜，手搅拌不够细。
5、打发的蛋白霜分三次加入蛋黄南瓜液中。
6、用勺子或者刮刀上下翻动，不要搅拌，一定是翻动！倒入预热好的电饭煲中，电饭煲预热五分钟。
7、电饭煲开启蛋糕模式，或者煮饭模式即可，出锅后浓浓的南瓜和奶香，慕斯口感，很不错！
问：谁能给个无水南瓜蛋糕的配方，我的配方做出来吃起来有玉米面味，还噎人
南瓜蛋糕的做法如下：
1、3个南瓜蒸熟压成泥，1个鸡蛋、2份面、1份淀粉、黄油、糖、一茶匙酵母、搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。
2、平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺，摊成圆饼状，尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上，然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。
3、三块都做好了后就可以装盘切块。
介绍下南瓜蛋糕的推荐做法？
松软南瓜小蛋糕
(参考分量：直径5CM小蛋糕12个)
配料：
黄油85克，
低筋面粉100克，
泡打粉1/2小勺(2.5ML)，
盐1/4小勺(1.25ML)，
南瓜(去皮去籽)120克，
红糖40克，
细砂糖40克，
鸡蛋1个
烘焙：烤箱中层，上下火180度，12-15分钟
制作过程：
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟（或放到微波炉里转两三分钟），直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
2、黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。
3、鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
4、把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
5、继续用打蛋器搅打均匀。
6、低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。
8、把蛋糕面糊倒入小蛋糕模具，2/3满。
把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金**即可出炉。
用料
南瓜 200g低筋面粉 40g细砂糖 25g植物油 10g鸡蛋 3个柠檬 1片
做法步骤
1、南瓜去皮去瓤，切成小块。
2、冷水上锅，水开后大火继续蒸约15分钟。
3、稍稍放凉后，放入料理机中。
4、加入10g植物油，一起打成南瓜泥。 植物油建议用淡味的玉米油或者葵花子油。
5、蛋黄和蛋清分离开，分别用干净无油无水的搅拌碗装盛。
6、倒出190g南瓜泥，和蛋黄混合。
7、搅拌至完全融合。
8、筛入40g低筋面粉。
9、划Z字形把面糊拌匀。 不要用打圈的方法来搅拌，避免面糊起筋，影响口感。
10、在蛋清中挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥，并且增加蛋糕的风味。
11、把25g细砂糖分3次加入蛋清中，先倒入第一次，用电动打蛋器开始打发，打发至出现小气泡时，加入第二次细砂糖，继续打发。
12、当蛋白糊出现纹路了，就加入剩余的细砂糖，继续打发。
13、打发到蛋白糊呈现明显的纹路，提起打蛋头，可以拉出直直的尖角，就是干性发泡的状态。 切记不要继续打发，以免蛋白糊打发过度，出现消泡。
14、把之前的蛋黄糊倒1/3进蛋白糊里。
15、用刮刀翻拌、切拌，混合均匀。 除了不要打圈搅拌之外，还应注意手法要轻快。
16、加入剩余的蛋黄糊，用同样的方法拌匀。
17、倒入6寸活底模具中。
18、轻震出汽泡。
19、放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烘烤约35分钟。 每家的烤箱温差都有区别，尽量用温度计调整温差。另外，观察到表面上色均匀后，即可出炉。
20、倒扣彻底放凉。
21、脱模切块后，就可以享用这道美食咯~
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