螃蟹是现代人们餐桌上常见的一种美食，味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，深受大家喜爱，那么“水煮螃蟹的的做法”有哪些呢？一起来看看吧！
做法一
主料
螃蟹800g、水瓜500g、盐适量、姜适量。
做法
1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中。
2、里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好。这样做出来的螃蟹真好吃，不信大家可以试试。
3、5分钟后一个一个取出用。
4、清水把外表洗刷干净放入盛器中。
5、前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。
6、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)。这样做出来的螃蟹味道绝对好吃哦。
7、将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮。
8、蟹慢慢去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
做法二
原料
螃蟹1000克、清水适量、姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克。
步骤
1、材料：螃蟹2只，水瓜。
2、将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件。
3、水瓜去皮滚刀切块。
4、起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。
5、加适量的清水，烧开。
6、水开后加入水瓜一起煮。
7、待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了。
8、两只大螃蟹上桌了。
其它做法
（1）清蒸螃蟹
主料
螃蟹500g、葱适量、姜适量、料酒适量。
步骤
1、将蟹刷洗干净。
2、葱、姜切片。
4、将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。
（2）螃蟹粥
主料
螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。
步骤
1、先煮一锅白粥。
2、姜切丝，螃蟹砍成小块。
3、葱切碎，肉剁碎。
4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味。
5、再倒下肉碎一起煮。
6、煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅。
黄酒螃蟹
主料
螃蟹500g、黄酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜丝10g、香醋适量。
步骤
1、螃蟹用毛刷刷洗干净。
2、开水入锅蒸制15-18分钟。
3、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。
4、锅中加入香油烧热。
5、倒入料汁煮出香味关火。
6、姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。
7、另外一个蘸碟加入香醋。
8、调料蘸碟准备好。
9、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。
（3）鲜中鲜
主料
螃蟹2只、盐适量、白萝卜适量、菌菇适量、咸肉片适量、黄鳝适量、生姜片适量、料酒适量、虾干适量。
步骤
1、蒸熟的'螃蟹。
2、打开蟹黄去除两边的蟹鳃和后面的PP。
3、准备虾干，咸肉片，菌菇，黄鳝。
4、砂锅倒水加入生姜片后盖上大火烧开。
5、水开后把全部食材倒入。
6、加料酒去腥。
7、撇清浮沫。
8、盖上转小火一小时。
9、之后打开加入适量的盐调味后熄火。
水煮大闸蟹做法
螃蟹可以水煮，其做法如下：
主料：大闸蟹。
辅料：生姜、食盐、清水。
1、将大闸蟹用干净的牙刷刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗。
2、生姜切成片，锅中倒入适量清水，以放在锅中能淹没大闸蟹为准，加入生姜片将水煮开。
3、水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。
4、将大闸蟹煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，加入食盐调味。
5、关火再闷3分钟，将大闸蟹捞出后去掉绳子，水煮大闸蟹就做好了。
选购大闸蟹的注意事项
1、蟹体外观：选择外壳光滑、坚硬的大闸蟹。外壳应该没有明显的破损或裂纹。避免选择外壳发黑或发暗的蟹，这可能是因为蟹体不新鲜或存放时间过长。
2、蟹脚活动性：观察蟹脚的活动性。新鲜的大闸蟹，蟹脚应该有一定的活动性。如果蟹脚完全无法动弹，可能是因为蟹体已经亡或不新鲜。
3、蟹膏颜色：注意蟹膏的颜色。优质的大闸蟹蟹膏颜色鲜黄，且质地细腻。避免选择蟹膏颜色发黑或呈混浊状的蟹，这可能是因为蟹体不新鲜或存在健康问题。
4、气味：闻一闻大闸蟹是否有异味。新鲜的大闸蟹应该没有腥味或任何刺鼻的气味。如果有明显的异味，可能是因为蟹体不新鲜或存在健康问题。
5、来源：了解大闸蟹的来源是很重要的。优质的大闸蟹通常来自可靠的渔场或农户，这样可以确保其质量和安全性。
螃蟹的做法水煮
大闸蟹这样煮：
第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。
第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。
第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。
第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。
第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。
螃蟹水煮做法
原料：
水煮螃蟹
水煮螃蟹
螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。
做法：
1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
2、将螃蟹上笼，用火蒸半小时，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
水煮螃蟹
水煮螃蟹
水煮螃蟹
菜品口味：怪味
主要工艺：煮
所需时间：十分钟
制作难度：简单
食材明细
螃蟹3只
盐适量
姜丝适量
料酒适量
清水适量
耗时
1
螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。
2
锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。
3
水开后把螃蟹放进去。
4
水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
5
出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
①将大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物．
②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，蟹慢慢去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，取出。
③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃．
注意：水煮大闸蟹，一定要趁热吃才最好吃的啦！不加任何调料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品尝到所谓：“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，更是味绝天下。”的美味。
