沙爹
乌节路附近的纽顿区，美食的价格非常便宜，其中最吸引人的就是“沙爹”，有人说到了这里不吃沙爹就等于白到新加坡了。其实沙爹就是南洋风味的烤肉，但味道和中国的烤肉味完全不同，它是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹，就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串，所以难免口味类似。但是这档的肉串都是档主亲自腌制的，自然加了独门秘方。
其实，除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫也很重要。档主说，烤沙爹有两种手法，要香脆口味的，就会在烧烤后才在肉串上涂油；要软嫩口味的，得在烧烤前涂上油。
不管你要什么口味的，档主一定为你准备。如此个人服务，很周到吧！这里的羊肉沙爹膻味不重，怕羊膻味的朋友大可放心。
沙丹和沙爹的区别是什么?
1、鸡肉沙爹
香味四溢的鸡肉沙爹是新加坡著名的马来美食，一只只鸡肉串经火炭一番烧烤后，再配上饭团、切片鲜黄瓜和洋葱，就是一道可口美味的马来小吃。沾上精心调制的黄梨花生酱，称得上绝顶美味，是本地人和游客的最爱美食之一。
2、海南鸡饭
海南鸡饭是新加坡早期移民的菜色。做法简单：鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭，配生抽或者老抽和特制辣椒酱及姜蓉。烹调海南鸡饭的每一部分都必须一丝不苟，方能做出美味无比的佳肴，是新加坡美食之选。
3、咖喱鱼头
咖喱鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主，盛在一大碗热腾腾的咖喱汤中上桌，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。
4、叻沙
叻沙为典型的娘惹或土生华人菜肴。汤料以椰浆、香料和辣椒为主，香浓辛辣，配以粗米粉，再加上虾蛤，是新加坡的特色美食之一。
5、椰浆饭
椰浆饭虽然是一道传统的马来族佳肴，但它也是民众喜爱的早餐选择。椰浆饭得名与其烹饪方法，用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赐予扑鼻的香味。
百度百科-新加坡
新加坡最著名的小吃是什么？
沙丹和沙爹的区别很大很大，根本不是同样的东西。这些沙这个沙那个，都要感谢香港人非常自得的“双语并用”。
沙爹英语拼写是Satay，这其实是印尼或马来语言的音译，本意是“烤串”。当时叫沙爹的时候，指的是烧烤的鸡肉串（或是别的肉串）上面刷上调味的花生酱，是哪个区域的一种街头小吃。 沙爹用在别的地方，指的就是这个花生酱了，比如沙爹海鲜堡一类，沙爹鸡球，这些都是港式茶餐厅里的可见菜款，都是甜甜的，带点辛辣的花生酱味道的东西。
沙丹这样东西，来源比较乱，起源是澳门，“沙丹鸡扒蛋饭”，后来进了香港，它的名字应该来自澳门历史里的葡萄牙语，Carne Galinha c/Fiambre e Ovo à Saturn，而这里面的Saturn（音译来马马虎虎就是香港人口里的“沙丹”）其实就是番茄酱的意思。所以直观理解，沙丹就是葡式茄汁。
另外再说一样东西也是被香港人搞得乱乱的，相信题主也会有疑问，叫作‘沙茶’。 这个货其实是沙爹酱的一个中式变种（潮汕一代叫沙茶这两个字的时候说"Sa teh", 直接把字写错）。沙茶经过潮汕人的改良，颜色已经变得重暗很多，花生味道变淡，口味由甜转咸，制作过程中使用虾干一类的海鲜，香味已经很不同，可以考虑是完全不同的两种酱了。
娘惹菜最有名的菜
特色菜
鸡肉沙爹
香味四溢的鸡肉沙爹是新加坡著名的马来美食，一只只鸡肉串经火炭一番烧烤后，再配上饭团、切片鲜黄瓜和洋葱，就是一道可口美味的马来小吃。沾上精心调制的黄梨花生酱，称得上绝顶美味，是本地人和游客的最爱美食之一。
咖哩鱼头
咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主，盛在一大碗热腾腾的咖哩汤中上桌，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。
叻沙
叻沙为典型的娘惹或土生华人菜肴。汤料以椰浆、香料和辣椒为主，香浓辛辣，配以粗米粉，再加上虾蛤，是新加坡的特色美食之一。
米果汁
汽锅
汽锅是一种新加坡式火锅。在盛鱼汤的锅里，放入鱼贝类、蔬菜和肉，蘸酱油调料食用。是一道十分有名的新加坡菜。
娘惹菜最有名的菜是沙爹串。
土生华人Peranakan男性称之为峇峇，女性称之为娘惹，其中娘惹所烹饪的菜称之为娘惹菜，峇峇烹饪的菜称之为峇峇菜，全称为峇峇娘惹菜，没有统一的标准，是传统土生华人的家庭料理，根据每个峇峇娘惹家庭的个人喜好，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成的佳肴。
娘惹沙爹串是娘惹美食中最有名的菜之一，它以将卤过的牛肉或鸡肉串成的肉串为特色。沙爹串的味道偏甜，而不是传统的咸香微辣，因此非常好吃。它的制作方法是将牛肉或鸡肉切成小块，蘸上甜中带微辣的花生酱或芝麻酱，再加上洋葱和黄瓜等蔬菜，还有咖喱汁等调料，烧烤至金**。沙爹串的食材组合非常齐全，每个环节都能体现出娘惹美食的精华。
娘惹菜的特色
由于准备一道菜要使用多种不同的香料，臼桩间的准备工功复杂，早期峇峇娘惹厨多为消磨时，所以做菜的时间较长。不过，受速食文化的影响，现今已可以买到调好的配料，或让电动搅拌器帮忙，省却不少功夫。
土生华人的家庭料理虽然使用了大量的南洋香料，看起来和马来菜或印度菜很相似，但味道却有出入。例如亚参鱼，看似咖哩鱼，但味道却偏酸及没有椰浆，还能尝到鱼肉的鲜甜味，符合中餐原汁原味和家庭烹饪的理念。
旧时代的娘惹，多属于家里的大家闺秀。平日足不出户的她们，家里的厨房成了消磨时间的好地方；女儿在家时，在厨房和母亲学习和研究做菜，出嫁后，不管家婆是要试探媳妇的烹饪实力，还是要把自己的手艺传给她，都拉近了彼此的距离。所以，吃着桌上的菜，洋溢着的却是母女或婆媳间的温馨和亲情。
