蒜蓉蒸竹节虾的做法-清蒸竹节虾的做法窍门窍门

竹节虾做法有很多，今天给大家分享两种家常做法，具体的烹饪方法如下：

一、油焖竹节虾

1、所需食材：主材竹节虾；辅材生姜、香葱；调料油、盐、生抽、料酒。

2、烹饪步骤：

① 将生姜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花备用。

② 将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用。

③ 往虾里加入少量的盐和料酒，腌制15分钟备用。

④ 热油锅，放入姜末爆香后倒入腌制好的虾，迅速翻炒，加入适量的生抽和少许的清水，盖上锅盖焖3分钟左右，撒上葱花，开大火收汁后即可出锅品尝。

二、蒜蓉蒸竹节虾

1、所需食材：主材竹节虾；辅材大蒜、香葱；调料油、盐、蒸鱼豉油。

2、烹饪步骤：

① 将大蒜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花；粉丝放入热水中泡软备用。

② 将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用。

③ 调制酱汁：取一空碗，加入少许的油、盐和适量的蒸鱼豉油拌匀备用。

④ 取一空盘，将粉丝均匀地平铺在盘中，然后再把开背的大虾规则整齐地摆放在粉丝上，将剁碎的蒜蓉填充到虾背中，浇上调好的酱汁即可上锅隔水蒸，蒸大约10分钟即可出锅品尝。

备注：如果喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒一同蒸。

我是“有家食堂”的美厨娘，潜心研究美食料理，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。??