主料
茄子
一个
豆腐
一块
辅料
青椒
两个
蒜
少许
调料
花生油
适量
盐
少许
五香粉
少许
五香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
茄子炒豆腐的做法步骤
茄子炒豆腐的做法步骤：1 1新鲜紫茄子去掉根部，洗净，削皮，切丝，备用。
茄子炒豆腐的做法步骤：2 2豆腐切块，备用。
茄子炒豆腐的做法步骤：3 3青椒洗净去蒂去籽，切小段，蒜切片，备用。
茄子炒豆腐的做法步骤：4 4锅烧热放适量油，倒入豆腐，煎至两面金**，再倒入蒜和青椒炒香，继续倒入茄子丝加少许盐和五香粉调味，翻炒几下即可。
茄子炒豆腐的做法步骤：5 5出锅装盘。
茄子豆腐的做法大全
茄子跟豆腐可以一起炒，下面介绍茄子烧豆腐的做法。
主料：豆腐200g、茄子250g?
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量
步骤：
1.茄子冼净。
2.切条在水里泡一下。
3.豆腐切块。
4.锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油。
5.放入茄子炒一会。
6.放豆腐。
7.倒生抽炒一下。
8.加入红椒。
9.最后放点自制辣椒酱后拌匀起锅。
茄子烧豆腐好吃又营养的做法
茄子豆腐的做法如下：
用料：茄子1根、豆腐4-5块、肉末、蒜末、姜、小米椒、青椒、葱、酱油、蚝油、淀粉、盐。
步骤：1、准备材料，茄子洗净，切小长条，加入适量的盐，用手挤出多余的水分。
2、豆腐也切小块，放入锅中煎，煎至全面金黄即可捞出备用。
3、再另起锅，放入姜末爆香，放入小米辣姜丝葱花翻炒出香味。
4、再放入肉末翻炒至变色后加入手里的酱油，加入挤出水分的茄子翻炒均匀后加入蚝油。
5、再加入煎好的豆腐，水淀粉，翻炒一会后加入青椒翻炒配色。
6、翻炒均匀后即可出锅，入味嫩滑。
茄子烧豆腐简介
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。
茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。
茄子烧豆腐的家常做法
豆腐的吃法也多了起来，和茄子一起烧的做法不是很多，吃起来的口感还是很不错的，而且制作的方法也很简单。我给大家精心推荐的茄子烧豆腐做法，希望能够对您有所帮助!
制作茄子烧豆腐的 食材
茄子烧豆腐好吃又 营养 的步骤
1.茄子冼净
2.切条在水里泡一下
3.豆腐切块
4.锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油
5.放入茄子炒一会
6.放豆腐
7.倒生抽炒一下
8.加入红椒
9.最后放点自制辣椒酱后拌匀起锅
豆腐 养生 食谱
猪血猪肝豆腐汤
猪血、猪肝各100克，豆腐250克，山药150克，调味品适量。将猪肝洗净、切片，加淀粉、酱油等勾芡;山药去皮、洗净、切片。锅中放清水适量煮沸后，下猪肝、猪血、山药、豆腐等，文火煮沸后，调入葱、姜、椒、盐、料酒等，待熟时味精调服，每日1剂。可养肝补血，适用于各种 贫血 、 肺结核 、慢性 胃炎 等。
豆腐粥
豆腐150克，大米100克，调味品适量。将豆腐切细;大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。可 清热 解毒 。适于脾胃积热、 痤疮 粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥 咳嗽 、脘腹胀满、痢疾等。
芡实莲米鱼头汤
芡实、莲米各10克，鲢鱼头1个，豆腐250克，调味品适量。将芡实、莲米、鲢鱼头同置锅中，加清水适量煮沸后，调入豆腐及葱、姜、椒、料酒、米醋、食盐等，煮熟服食，每日1剂。可安神健脑、益气养血。适用于 产后 贫血、头昏 耳鸣 、视物昏花、心悸失眠等。
魔芋豆腐粥
魔芋50克，豆腐、大米各100克，调味品适量。将魔芋择净，切细备用;大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入魔芋、豆腐、食盐等调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。可降脂 减肥 。适用于 肥胖症 、高脂血症、高 血压 病、 糖尿病 等。
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炒茄子豆腐可以放韭菜吗
第1步：首先我们把豆腐用开水浸泡5分钟，在开水中加入适量的食用盐，以此来去除豆腐的豆腥味。
第2步：我们再准备3到4根的茄子，先把茄子蒂切掉，然后再把茄子切成小段。
第3步：我们再把茄子改刀切成小长条，切好之后放入碗中，然后加入适量的盐，用手抓均匀，腌制15分钟。
第4步：我们再把洗好的豆腐，切成小块儿。
第5步：我们再准备一个砂锅，把豆腐块儿摆入砂锅里，放在一旁备用。
第6步：我们准备一把大蒜，把它切成蒜末，再准备一个生姜，把生姜也切成姜末，装入碗中备用。
第7步：我们再准备一个红椒，把红椒蒂切掉，然后把红椒切成红椒丁，装入碗中备用。
第8步：我们把腌好的茄子，用手挤出里面的水分，这样做出来的茄子在炒的时候，不容易吸油。
第9步：我们热锅放油油，热后倒入茄子，大火翻炒至茄子变软。
第10步：我们把炒好的茄子捞出放入砂锅中，和豆腐放在一块。
第11步：我们在锅中留少许底油，倒入姜蒜末，炒出香味，再下入肉末，炒至肉末完全变色，然后加入料酒，生抽，蚝油，一勺黄豆酱，翻炒出香味，再把红椒丁也加进去，翻炒片刻。
第12步：我们把炒好的肉末铺在茄子上，然后盖上锅盖，用中小火，煮5到6分钟，然后时间到了之后，在上面撒上一些葱花，搅拌均匀就可以开吃了
茄子炒冻豆腐的做法，茄子炒冻豆腐怎么做好吃
可以。炒茄子豆腐可以放韭菜，这样口感会变得更好，味道更鲜美。做法如下：茄子削皮洗净切成滚刀块，豆腐切成块，金针菇去根洗净，韭菜摘洗干净切段。锅中烧油，油热放入茄子煎至金黄发软盛出，同时另外起锅烧水，将豆腐焯一下水。锅中烧油，油热放入火锅底料炒化炒香，倒入豆腐和茄子煸炒一会儿，加入清水盖上盖焖煮，差不多3分钟左右即可，茄子入味放入金针菇和韭菜。煸炒至韭菜和金针菇发软，汤汁要收干时撒些鸡粉炒匀出锅即可。
茄子炒豆腐的家常做法大全怎么做好
主料茄子200克红椒1个豆腐300克 辅料油适量盐适量蒜适量生抽适量淀粉适量葱2棵
1.所有原料洗净待用。
2.茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。
3.茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。
4.锅里下油先煎豆腐。
5.煎至两面微黄，盛出备用。
6.重新放油，爆香蒜末。
7.下茄子炒煸炒。
8.将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。
9.下葱段和红椒丝炒断生。
10.下煎好的豆腐。
11.倒入调好的料汁。
12.炒匀出锅。
豆腐200g茄子2根辅料油渣50g豆瓣酱10g料酒5g酱油10g米醋15g白糖20g清水25g淀粉10g蒜10g干辣椒2个小葱10g油20g
步骤
茄子炖豆腐的做法步骤11.炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。
茄子炖豆腐的做法步骤22.煎至两面金黄盛出。
茄子炖豆腐的做法步骤33.留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。
茄子炖豆腐的做法步骤44.倒入茄子翻炒。
茄子炖豆腐的做法步骤55.翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。
茄子炖豆腐的做法步骤66.取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。
茄子炖豆腐的做法步骤77.倒入茄子里，中火炖一会。
茄子炖豆腐的做法步骤88.加入少许油渣。（中午炼的肥肉油渣）
茄子炖豆腐的做法步骤99.最后再撒上葱花炒匀即可。
