食材
食谱热量：72(大卡)
主料
醪糟（包括醪糟水）50毫升
鸡蛋1个
方法/步骤
1
准备食材：醪糟、鸡蛋。
2
将生鸡蛋磕入小碗里，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散。
3
锅内加400毫升水，开火，煮开。
4
水开了，将醪糟倒入锅内，煮开。
5
等醪糟煮开后，轻轻地将鸡蛋液均匀倒入锅内，用筷子快速搅开，等锅内汤煮开鸡蛋液就煮成蓬松的鸡蛋花了，关火。
玫瑰醪糟银耳羹怎么做
醪糟汤的做法如下：
主料：醪糟200g、橙100g。
辅料：清水500g、枸杞子5g。
1、首先将橙子洗干净切两半，去外皮和内皮，将果肉弄出来。
2、将醪糟倒进去水里煮开。
3、然后加入橙肉煮3分钟。
4、加入适量洗干净的枸杞子即可。
米酒银耳汤的做法大全
材料：酒酿200克、玫瑰花瓣、枸杞10粒、干银耳10克、红枣8个、鹌鹑蛋5个、冰糖
制作方法
做法：1、干银耳泡发，去根和硬质物，清洗净。
2、鹌鹑蛋打入碗中，玫瑰花瓣用淡盐水浸泡2小时
3、锅中放入适量清水，加入银耳、红枣、枸杞、醪糟煮沸
4、转小火煮至银耳黏稠，放入冰糖，再次烧开即可。
5、倒入鹌鹑蛋，煮开后出锅，撒上花瓣即可。
橘子罐头醪糟汤怎么做如何做好
今天来分享的这个银耳做法特别简单，食材除了银耳，还加了有助于安神的桂圆，加了有助于活血的红枣，做好后加入了半碗酒酿，我用的是椴木银耳，看起来质地很一般，但做出来真的很不错，加上酒酿的自然香甜，酒酿也是天然的美容品，其实和银耳汤很绝配，发现生活中很少有人这么搭配，亲们不妨试试，我真的感觉是我喝过的最好喝的银耳汤了。
好了，下面就来看看具体做法......
食材
椴木银耳三朵（因为很小一朵一朵的，用了三朵）、桂圆干10来粒、小红枣10来个、黄冰糖15克、酒酿100克、枸杞适量
制作步骤
1、准备好原材料。
2、银耳用清水泡两个小时左右。
3、泡发好的银耳用剪刀从最表面往根部方向一层一层剪，要剪得很细碎。
4、根部的就不要了。
5、要出胶多，就要剪得越碎越好，总之就是银耳露出更多的横截面。
6、砂锅里加入适量水，加入银耳、莲子和红枣，水不要加得太多。
7、盖上锅盖，设置3个小时。
8、煲银耳汤到后面过程中因为出了很多胶质，所以很容易溢锅，为了防止溢锅，我是如图这样放了一根筷子。
9、黄冰糖在最后10分钟左右的时候加入，三个小时时间到后，趁热加入酒酿和枸杞。
10、这样搭配我觉得很好喝，做的这些被我一个人一顿喝光了，好饱......
酒酿就是糯米做的甜酒酿，也就醪糟，超市有卖，自己也可以做法，公众号后台回复“醪糟”或“米酒”就会出来做法。
醪糟的吃法
－ 准备食材 －
银耳一大朵 30g
罐头 300g
孝感醪糟米酒 400g
糖适量
－ 步骤 －
1.银耳用清水泡发、烧开半锅开水
2.银耳下锅煮三分钟
3.加醪糟，煮开后再放罐头
4.最后加入适量白糖即可出锅（酸甜可口，放凉更好喝哦）
－ 小贴士 －
夏天吃解暑，秋季干燥还清火，口味香甜醇美
一、醪糟汤
1.红枣和桂圆干放入水中煮10分钟左右。
2.放入枸杞继续煮10分钟左右。
3.加入适量红糖调味。
4.最后加入醪糟。撒上桂花干即可。
美食小贴士：枸杞不要煮太久，醪糟要最后放，不然味道就煮没了。
二、桃胶醪糟
1.桃胶提前一天浸泡，银耳浸泡2小时左右。
2.锅中倒水，放入银耳，煮开后小火炖煮1小时左右，加入桃胶再煮半个小时左右。
3.食用前放入醪糟搅拌即可。
美食小贴士
1.可以和桃胶一起添加一些果干。
2.不放糖也很好吃。吃的时候加些牛奶也不错。
三、蛋花醪糟圆子
1.锅中烧开水，放入适量糯米小圆子，中火煮到圆子漂浮上来。
2.调成小火，放入枸杞，然后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅成蛋花。
3.最后放入醪糟即可。
四、牛奶鸡蛋醪糟
1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其他干果看个人喜好添加）
2.锅中倒入牛奶小火加热，待牛奶煮开后加入适量醪糟、葡萄干、枸杞干继续煮沸。
2.将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，搅成蛋花。
3.倒入已有干果的碗中即可食用。（白糖根据个人喜好添加，可以不放）
美食小贴士
1.醪糟放入后尽快倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋花几秒钟就熟了，这个过程不能太久，不然醪糟的味道就没有了。
3.有些发过火的醪糟和牛奶在一起会结块。建议如醪糟很酸并且酒味较浓，放一点点食用碱。
五、香浓醪糟饼
1.面粉倒入醪糟汁（有点米粒没关系），倒入少量清水和成面团，面团需发酵至2倍大左右。
2.发酵好的面团揉几分钟，分成一个个小面团，揉成圆球状静置15分钟左右。
3.按扁面团，用擀面杖擀成较厚的圆饼状。
4.平底锅倒入少许油，放入面饼，中小火烙熟即可。
美食小贴士
1.建议水和醪糟的比例是3：1，根据个人口味调整。
2.纯酒酿发酵面团甘甜松软，可以不放酵母。但如果为了节省时间也可放入少许酵母。
醪糟制作方法
1.糯米洗净提前一天浸泡。
2.蒸屉中放入屉布，倒入泡好的糯米摊平，隔水蒸30分钟左右后放到大盆中放凉备用。
3.用纯净水化开酒曲，撒到放凉的糯米中搅拌均匀后再加入适量纯净水搅拌。
4.搅拌好后倒入容器中，压实糯米，再用擀面杖在中间戳一个洞。
5.密封发酵，发酵温度30度以上，一般发酵2天的最好吃，之后放到冰箱1个月内食用。
美食小贴士
1.制作时，器皿都必须保证干净且无水无油！包括您的双手！
2.蒸好的糯米放凉，这样才能保证酒是甜的。
3.酒曲发酵的温度很重要，其实使用酸奶机发酵更方便。
4.融化酒曲的水和最后添加的水，只能用凉开水或者纯净水，千万不要直接用自来水。另外水的量多，出酒量也多，这个水量根据个人喜好调整。
