鸡蛋饼又薄又软的制作方法如下：
材料/工具：鸡蛋、面粉、香葱、牛奶、鸡粉、五香粉、食用油、筷子、平底锅。
1、先把香葱洗干净，去掉根，再切碎。
2、再把四个鸡蛋打在大碗里。
3、加半支牛奶，再加一二勺面粉。
4、一边搅拌一边加。
5、最后加上半勺鸡粉和五香粉，再搅拌均匀成蛋液。
6、锅烧七成热，放一点点油，先用一个大勺子舀一勺蛋液放进去，然后慢慢转动摊平，最好有平底锅，看到蛋液凝固了即可。
7、翻一面再煎，煎至金**，一个蛋饼就做好了。
8、成品。
如何自已制作鸡蛋饼
鸡蛋含有丰富的蛋白质，很多朋友们会将其做成早餐食用，不仅营养价值高，还很美味，真是最佳早餐。下面就来介绍电饼铛蛋饼的具体方法，需要的亲们一起来看看哦。
工具/原料
鸡蛋
火腿肠
面粉
香葱
胡萝卜丝
方法/步骤
首先要准备好一个家用型的电饼铛，不要太大哦。
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如图，准备好鸡蛋液、胡萝卜丝、火腿肠、面粉、香葱，全部如下图处理好放进各自的小碗中。
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如图，把面粉液、鸡蛋液、香葱圈、胡萝卜丝、火腿肠片放进一个碗中搅拌均匀并加入适量食盐、五香粉、鸡精。
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如图，打开电饼铛、插上电，把搅拌好的混合液取适量倒入电饼铛中，然后盖上盖子，选择合适的菜单开始烘制。
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达到一定时间后，打开电饼铛盖子即可看到美味的鸡蛋饼已经做好。
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如图，把已经做好的鸡蛋饼盛入盘内，金黄金黄的好诱人，快来一起尝尝吧。
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鸡蛋饼怎么煎又嫩又好吃
鸡蛋饼的做法如下：
工具/材料：面粉、鸡蛋、小葱、盐、油、大碗、筷子、平底锅。
1、首先在大碗里加入面粉200克，再加入清水250ml，水不要一次性加入，一边加水一边顺着一个方向来搅拌，把面粉搅至光滑，完全没有面粉颗粒。
2、接下来在碗内打人4个笨鸡蛋，把鸡蛋液和面糊完全融合在一起。
3、在加入适量的小香葱，喜欢葱花可以多放一些，最后再加入盐，搅拌均匀后我们的面糊就调好了。盐不要加得太早，过早了和面粉融合在一起容易起筋，面糊不容易搅光。
4、平底锅烧热，锅内少刷一点油，舀一勺面糊的倒入锅中，边缘卷边后就可以给饼子翻一下面了。
5、火候不要太大，要不饼子很容易就糊了，一分钟饼子就可以出锅了。
煎鸡蛋饼又嫩又好吃的方法如下：
材料/工具：普通面粉150g ，水190g，鸡蛋2个，盐2g，腊肠半根，红萝卜一小段，青椒一个、面盆、煎锅。
1、找一个大一点的碗，给碗中放入适量的面粉，面粉的量根据自己家人数的多少来决定。
2、在准备两颗新鲜的鸡蛋，分别打入到面粉中。
3、现在我们给里面加调料，放入适量的盐，少许胡椒粉提味。
4、用筷子先将蛋黄夹散，然后顺着一个方向把它们搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后，给里面分次加入凉水，一边倒一边要用筷子慢慢的搅拌。
6、搅拌成下图的这种面糊糊，筷子挑起来，成为流线状，没有疙瘩，就可以放在一边待用。
7、接着我们准备一些配料，我们准备一小节新鲜的胡萝卜，首先将我们的胡萝卜洗干净，洗干净之后去头去尾，接着将我们的胡萝卜切成薄薄的厚片，在改刀，将他们切成胡萝卜丝，最后切成如下图的胡萝卜小丁。
8、现在我们准备一小节青椒，将我们的青椒清洗干净，先将青椒切成小段儿，从中间切开，切开之后把它们叠在一起，切成细丝儿，最后改刀切成小丁儿。
9、在准备一小节腊肉，将我们的腊肉的外衣去掉，接着把腊肉切成薄片，在改刀切成丝儿，最后改刀切成小丁。
10、切好之后，我们将胡萝卜丁，青椒丁，腊肠丁，分别放入面糊糊碗中。
11、接着用筷子将它们充分的搅拌均匀。
12、煎饼称预热之后刷上一层食用油防粘，再把面糊糊直接倒入到煎饼称中，我们用铲子将他们整理平整。
13、之后盖上盖子大火煎一分钟。开盖之后，我们将饼子翻一个面。盖上盖子大火煎15秒。
14、煎好之后，我们将饼子放在案板上，切成自己喜欢吃的形状，放在盘子里面就可以趁热吃了。
