制作方法不同、口感不同、适用范围不同。
1、制作方法：糯米粉是一种由糯米制成的粉末状食品，其制作过程相对简单，需要将糯米浸泡后磨碎，再经过过滤、干燥等步骤即可。而水磨糯米粉则是在糯米磨碎后，采用水磨的方法进一步精细加工。
2、口感不同：糯米粉口感较为粗糙并且黏腻，比较难嚼，比较难消化。而水磨糯米粉口感更加细腻、爽滑，没有颗粒感。
3、适用范围不同：水磨糯米粉因为其细腻的口感和丰富的营养价值，常常被用来制作各种糕点、小吃等。而普通的糯米粉则更多地被用来制作汤圆、年糕等传统食品。
水磨糯米粉和干磨糯米粉区别是什么？
1 水磨糯米粉和糯米粉的区别
水磨糯米粉是糯米粉的一种，与普通的干磨糯米粉有以下几点区别：
1、制作工艺区别水磨糯米粉以糯米为原料，经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成；而干磨法是将糯米直接磨碎制成。
2、外观区别水磨糯米粉用手揉搓起来比干磨糯米粉更细腻柔滑，颜色更白，光泽更亮。
3、用途区别水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不碜牙，适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食；而干磨糯米粉口感相对偏粗一些，更适合做蒸糕，易于定型。
2 糯米粉怎么变成水磨糯米粉已经干磨的糯米粉是无法再采取补救措施变成水磨糯米粉的，只能重新购买水磨耨米粉，或用糯米自制水磨糯米粉，具体自制水磨糯米粉的步骤如下：
1、一斤糯米洗净，泡约5小时。
2、用搅拌机分几次加米，加适量水打碎，打成米桨。
3、这是米桨，和准备的长布袋。
4、米桨倒入布袋，系个结吊起来，并挤干水。
5、把布袋里的糯米粉倒出来，然后放在太阳底下晒干至无水分即可。
3 雪媚娘一定要水磨糯米粉吗是的，用水磨糯米粉口感才好吃。
雪媚娘外面包裹的糯米皮不仅韧性好，而且口感十分软糯，这种美食体验需要通过水磨糯米粉才能做出来，普通的干磨糯米粉做出来没有这么粘糯Q弹，要注意的是做雪媚娘需用熟糯米粉，这样做的包裹的时候才能不粘手，可提前将水磨糯米粉用小火炒制，直到糯米粉微微发黄有香味为止，然后冷却就可以了。
4 水磨糯米粉生的可以吃吗不可以。
一是因为生的水磨糯米粉在没有做熟之后吃，肠胃不易消化，容易出现腹胀、腹痛等不适；二是因为水磨糯米粉生吃口感不好，而且生的水磨糯米粉如果是直接用来做汤圆的话，其糯米粉没有筋度，韧性不够好，制作汤圆等美食时容易开裂，一般揉粉也是需要用到开水烫熟或蒸熟，这样才方便制作成型好看，口感也更软糯好吃。
糯米粉和水磨糯米粉的区别
水磨糯米粉和干磨糯米粉区别是：
1、制作流程不同：
干磨糯米粉是通过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制作而成的。
水磨糯米粉是先将糯米放入水中进行浸泡，等到水磨成浆水之后，再将湿的糯米粉团晒干制作而成。
2、用途不同：
干磨糯米粉比较适合用来制作发糕、蛋糕等糕点，并且制作完成后，吃起来会有一种香甜软糯的口感。
水磨糯米粉比较适合用来制作汤圆、元宵等食材，用这种糯米粉制作出的食材吃起来比较爽口解腻。
3、质感不同：
干磨糯米粉表面的面粉会有着粗细不均匀的质感，并且本身也比较硬。这是因为在研磨的过程中，无法将糯米粉碎的很细。
水磨糯米粉表面的面粉粗细都比较均匀，这是由于糯米饭在经过浸泡后，会变的比较软，因此在研磨时基本可以将所有的糯米粉碎。
水磨糯米粉和糯米粉一样吗
糯米粉和水磨糯米粉的区别在于加工工艺、口感不同。
1、加工工艺不同：糯米粉是将糯米经过蒸煮后，再磨成细粉而成的。水磨糯米粉是用特制的石磨将糯米米浆磨制成粉，粉末中保留了糯米淀粉的黏性和口感，但是可能留下一些杂质。
2、口感不同：糯米粉因为加工过程中蒸煮的原因，粉粒较为平滑，质地坚硬，口感相对较硬。而水磨糯米粉加工过程中不蒸煮，因此保留了糯米原有的口感和黏性，口感更加软糯。
水磨糯米粉相对于普通糯米粉，质地更加软糯，口感更佳，而且更适合制作细腻的糯米糕点等食品。
不一样。
1、制作原理不同：糯米粉是将糯米浸泡后磨成的粉末，水磨糯米粉是在糯米粉的基础上加入水，经过多次搓揉和筛选制成的。糯米粉和水磨糯米粉的口感和质地也有所不同。
2、用途不同：糯米粉的口感较为粘稠，适合用来制作要黏性的糕点，如年糕、糯米饭、粽子等。水磨糯米粉制作出来的糕点口感更为细腻，有一定的弹性，更易于吸收别的食材的味道。水磨糯米粉用于制作一些口感更加鲜美的糕点，如糯米丸子、油糕等。
3、口感和质地不同：由于水磨糯米粉在制作过程中经过多次搓揉和筛选，制作出来的糕点口感更为细腻，有一定的弹性。糯米粉相对来说口感更为粘稠，适合用来制作要黏性的糕点。在制作糕点时，根据所需的口感和质地，可以选择使用不同的糯米制品。
