肉丸子汤的做法
1.1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。
2.锅中倒入适量开水。
3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子
4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。
香菜丸子汤在制作之前，要准备什么样的原材料？
需要提前准备好的材料包括：肉馅 300g、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、十三香 适量、生抽 适量、盐料 适量、酒 适量、鸡蛋 适量、香菜 适量、香油 适量。
1、肉馅中加入葱姜蒜，十三香，生抽，盐，料酒，鸡蛋，搅拌至上劲。
2、锅中加入清水。
3、用手挤出丸子。
4、水有热气冒出后放入丸子。
5、水开后煮6到7分钟。
6、加入盐盛出，放入少许香菜和香油，完成。
肉丸汤的做法和配料及配方
说到新疆美食，人们可能首先想到的是炒麻辣鸡、烤全羊和羊肉串，很多朋友可能会想到葡萄干、杏仁甚至切糕。丸子汤是新疆回族的特色美食，几乎没有新疆人不知道丸子汤是什么。丸子汤是新疆人用来招待的最后一道菜。换句话说，当你看到丸子汤时，意味着你应该吃完离开。丸子汤是新疆各族人民非常喜欢的美味佳肴，不再是宴席的最后一道菜。开始独当一面，与新疆餐馆常见的菜品油塔子形成了cp。
正宗的肉丸汤。牛肉片鲜嫩，牛肉丸鲜美，冻豆腐里盛着浓浓的牛肉汤，丸子炒后香味十足。此外，汤里还有冬菇、粉丝、粉条和新鲜蔬菜。它们都起着极其重要的作用，衬托出丸子汤的整体美味。整个丸子汤口感丰富，脆滑软糯，有一股面筋。从头到尾，你的嘴里都会充满浓浓的牛肉味。
首先要准备的食材有：羊骨或牛骨、牛肉或羊肉、葱花、香菜、姜片、杏鲍菇或杏鲍菇、菠菜、米粉(不需要)、粉丝、盐等调味料。将准备好的牛骨或羊骨放入清水中煮沸，去除血沫。加入姜片，放入高压锅中25分钟左右。
把牛羊肉剁成泥(方便的话也可以直接买肉末，或者用护发素做肉末，但是边肖认为机器做的肉丸没有灵魂，娃哈哈)。加入少许淀粉、胡椒粉、胡椒粉、姜粉、香油和盐。记不住就用十三香。好吧，烹饪没有一定的规律。搅拌均匀备用并且留一点，切成肉片备用，不要太多，10块就够了。我们处理配菜，切一些姜末和欧芹备用，粉丝提前用热水浸泡，粉丝切成小块，冻豆腐切成块，阿魏菇或杏鲍菇撕成块。把菠菜切成片就行了。
开锅烧油。油的多少取决于你有多少肉。一般在家里扔在肉丸里，油会达到肉丸的一半多一点。准备开始炸肉丸。那个勺子在你右手(新疆人的勺子)。左手挤虎口的肉，右手从底座挖出来，成型后放在油锅里炸。油温五成热，然后把肉丸炸透金黄。如果你认为你会吃油，第二次放入肉丸。这时可以提高油温，这样可以减少肉丸里面的油。注意高温和速度。
再加一个锅，用高压锅和高汤一起煮，放入葱花、姜末、胡椒粉，不用加盐，稍等，放入肉片、冻豆腐、青菜、香菇、菠菜、粉、粉丝，最后放入肉丸。现在用大火煮沸(大约10分钟)并加入盐。你可以把粉丝捞出来放在下面，但是我觉得没必要在家里吃。取出煮好的肉丸汤，撒上少许葱花和欧芹。最后加盐调味，因为肉馅里面有盐，所以可以尝一尝盐的味道，调整一下。小火炸肉丸容易，大火去油容易。牛肉丸子好吃，羊肉丸子香。可以根据自己的条件选择。于是一碗美味的肉丸汤就做好了。
材料：猪肉、生粉、鸡蛋、葱、香菜、生姜、葱白、盐、熟猪油、白胡椒。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.将新鲜的猪肉清洗干净以后，去掉猪皮然后将肉切成小块。
3.锅内加入适量的清水，将切好的肉块放入到锅内，小火慢煮。
4.将煮好的肉块放入到料理机内，再加入几片切好的姜，将猪肉打成肉泥。
5.切好的肉泥放入到碗中，加入适量的盐、白花椒粉、鸡粉和鸡蛋，按照一个方向完全的搅拌均匀。
6.然后加入适量的生粉继续搅拌均匀。
7.将准备好的熟猪油也放入到肉相中继续搅拌均匀。
8.然后再加入适量的清水继续搅拌，这个时候一定要注意完全的搅拌开。
9.其中一个水抓上肉泥，从虎口的部位挤出丸子就可以了。
10.锅内加入适量的清水，将挤好的丸子放入到水中，全部挤好以后，大火烧开。
11.当全部的丸子浮在水面的时候，再继续煮3-5分钟就可以了。
