咖 喱 螃 蟹
材料
螃蟹?1只,西芹?200克,葱段 50克,香菜末 30克,红辣椒末 1大勺,红葱头末 1大勺,洋葱?1/2个,咖喱粉?2大勺,红糖?2小勺,鱼露?2大勺,酱油?1小勺,椰奶?3大勺,水 1/2杯
做法
（1）将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用；西芹去叶洗净后斜切成段，洋葱也切丝备用。
（2）起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉入锅，炒熟至外表呈金黄后捞出。热锅加入2大勺油，将红辣椒末、红葱头末和洋葱炒香，再加咖喱粉和红糖至咖喱香散出。
（3）倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及剩下的调料，炒熟装盘撒上香菜末即成。
咖喱螃蟹做法简介
秋天到罗，正是螃蟹肥美鲜甜的季节，将硕大饱满的红蟳，加入黄咖哩及其他材料炒香，鲜美的蟹肉带着咖喱香，满满的蟹黄加上软嫩顺口的滑蛋，食用时可搭配现烤土司，沾上黄咖哩酱，绝对让你赞不绝口。
材料
螃蟹?1只,洋葱?1/2个,芹菜?1支,红辣椒?3支,鸡蛋?2个,蒜头?3粒,咖哩粉?适量,葱 3支,九层塔?少许,香菜?少许,椰浆?3大匙,鸡蛋 2个,红辣油?1大匙,蚝油?1茶匙,鱼露?1茶匙,高汤?适量,胡椒粉?少许,太白粉水?少许
做法
（1）螃蟹洗净去除肺囊切块，沾少许面粉用中火炸熟备用。
（2）将调味料调合成综合酱汁备用。
（3）起油锅放入3大匙油，放入芹菜段、洋葱丝、葱段、红辣椒丝、蒜末，加入咖哩粉、胡椒粉续炒，并放入螃蟹及综合调味汁拌炒，起锅前加入九层塔、葱段、辣椒即可盛盘，上面放香菜叶装饰。
超级好吃的咖喱蟹怎么做好吃又简单，做法
咖喱蟹的做法
当海鲜遇上咖喱，无疑是刺激味蕾的最强组合，其中咖喱蟹较为经典，那么有没有小伙伴想要做咖喱蟹呢？其实也不是很难哦，下面跟随我一起来看看下面的做法吧。
主料：
江蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜、葱白。
辅料：
姜黄粉、咖喱粉、盐、糖、红辣椒油、椰浆、水、面粉。
做法：
1、买来活螃蟹，用一根筷子从螃蟹的尾部靠近蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后左右晃动两下，取出筷子。2分钟左右即可。
2、将蟹壳掰开，用到从中间将螃蟹一分为二，刮掉蟹鳃等内脏，保留白白的蟹肉，再把螃蟹剁成大块儿，将蟹爪最末端的尖尖的小爪子切掉（没有肉也容易扎嘴），用刀顺着关节部位将蟹钳分开，然后用刀背将蟹钳敲碎，这样容易入味。分好的蟹块用水稍稍冲洗一下。
3、蟹肉可以加点盐和白葡萄酒腌制15分钟，也可以不腌，直接煮会更多吃到蟹肉的鲜味。
4、香茅切成薄片，香芹切成3cm长的段，辣椒去掉籽切成3cm长的丝，大蒜切成末，姜也切成末，干葱去皮后切成薄片。
5、锅里倒油（油量要比平常做菜的量大些），油温热后放入姜末、蒜末、干葱片，中小火煸炒1分钟左右，闻到香味后，放入香茅片，再煸炒一下，转小火，分别加入姜黄粉、咖喱粉，煸炒均匀至表面起沫，倒入水，调成大火，加入辣椒丝、盐、糖、2勺面粉，然后放入切好快的'螃蟹，烹一些白葡萄酒，盖上盖子，中小火煮4分钟左右，加入椰浆，继续煮4分钟左右，直到汤汁变粘稠。
6、出锅前，撒上香芹段，淋上辣椒油，即可。
咖喱蟹的营养价值
咖喱蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，螃蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
请指点下咖喱蟹怎么做才好吃？
主料螃蟹2只洋葱50克青椒30克红椒30克辅料橄榄油适量黄咖喱25克蒜瓣3个红辣椒2个葱适量椰汁250克盐适量辣椒油10毫升香菜适量姜适量
步骤
咖喱蟹的做法步骤11.准备好所有的食材。
咖喱蟹的做法步骤22.洋葱，葱，姜，青红椒全部洗净切丝。
咖喱蟹的做法步骤33.螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入一直到头，然后晃动筷子。
咖喱蟹的做法步骤44.把蟹壳剥下，然后把螃蟹的腮，胃去除干净，螃蟹切小块。
咖喱蟹的做法步骤55.炒锅倒入橄榄油炒香洋葱和蒜瓣，葱姜。
咖喱蟹的做法步骤66.放入咖喱炒香。
咖喱蟹的做法步骤77.倒入螃蟹翻炒片刻。
咖喱蟹的做法步骤88.加入椰汁。
咖喱蟹的做法步骤99.再加适量的清水，加入盐。
咖喱蟹的做法步骤1010.大火烧煮15分钟咖喱汁浓稠，再加入青红椒。
咖喱蟹的做法步骤1111.加入辣椒油。
咖喱蟹的做法步骤1212.撒一些香菜出锅。
泰式咖喱怎么做？
材料
材料：螃蟹2只，洋葱50克，青椒30克，红椒30克。
调料：葱姜适量，蒜瓣2个，黄咖喱25克，红辣椒1个，盐适量，椰汁250毫升，辣椒油10毫升，香菜适量。
做法
1·准备好所有的食材。
2·洋葱，大葱，姜切丝，青红椒切丝。
3·螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入到头，然后晃动筷子。
4·把蟹壳剥下，然后把螃蟹的鳃，胃去掉，螃蟹肉切块。
5·炒锅倒入橄榄油，炒香洋葱，葱姜和蒜瓣。
6·加入黄咖喱。
7·炒至咖喱出香味。
8·加入螃蟹翻炒。
9·加入椰汁。
10·加入适量的清水和盐。
11·加盖焖烧15分钟。
12·然后再加入青椒丝。
13·加入辣油。
14·撒一些香菜出锅。
小诀窍
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
不能食用蟹，因为蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。
柑橘和蟹不能一起吃:柑橘的食物药性虽有偏温偏寒之别，但都有聚湿生痰的特性，而蟹性寒凉。若将蟹与柑橘同食，非常容易导致痰气滞、腹胀等症状的发生。对气管炎患者来说更应特别注意忌二物共食。否则会加重病情。
螃蟹和南瓜不能一起吃:同食会引起中毒
导读：咖喱螃蟹是由咖喱、螃蟹为主要食材做成的一道菜品，是泰国最著名的菜。咖喱螃蟹其实并不是很辣，味道甜中带辣，螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。
螃蟹是许多人都喜欢的美食之一，做法也很多，不同做法品出的味道自然不同，有清蒸的，喜欢的就是蟹的鲜味；如果做成咖喱蟹的，那么就是要的它的辛辣中带甜的味，那蟹黄和蟹膏吃起来，一个接一个停都停不下来。
眼看着又到蟹肥虾瘦的季节，看着一只只大大的螃蟹，让人口水直流。现在吃蟹的人越来越多，导致螃蟹的价格不停的上涨，少则百十块钱一斤，多则大几百块钱，吃的钱包疼，但是还是忍不住要过下瘾。螃蟹价位贵，我们就自己在家做，既能过把瘾，节省一下成本，让钱包少疼一下。今天就为大家介绍很多人都喜欢吃的咖喱的做法，可口的味道，吃起来真的很过瘾，真的是香到连蟹壳都想嚼碎。嘴馋的小伙伴，快跟瑛子一起来学学咖喱蟹的做法吧！
——咖喱蟹的制作方法——
所需食材
梭子蟹 二只、咖喱粉 一勺、黄咖喱酱 一勺、洋葱 半个、姜 三片、鸡蛋 一个、椰浆 两勺、淀粉 50克、鱼露 两勺、糖 一勺、辣椒粉 一勺：香菜 一根、大蒜 两瓣
烹饪方法
第一步:?梭子蟹清洗干净，分解切成八大块。洋葱切丝，姜蒜切片。
第二步:?咖喱料汁：一勺黄咖喱酱两勺椰浆一个鸡蛋两勺鱼露三勺清水混合搅拌均匀备用。
第三步:?起锅烧热油，梭子蟹切面粘上淀粉依次放入锅中煎制（中火），微黄定型后夹出备用。
第四步:?煎制梭子蟹的余油，放姜蒜、洋葱炒香（中火），炒香后加一小碗开水，同时加1/4盐、一勺白糖、一勺咖喱粉烧开放入煎好的梭子蟹。
第五步:?梭子蟹入锅后，加盖焖煮二分钟（中小火），两分钟后倒入之前调好的咖喱料汁。继续加盖焖煮二分钟。
第六步:?两分钟后开大火收汁出锅，喜辣的同学可以再加点辣椒粉，颜色更漂亮味道更足。
第七步:?梭子蟹每个部位包裹着浓浓的咖喱料汁，味道十足，剩余汤汁拌饭或拌面都很好吃。
咖喱螃蟹跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣，但是却因为保留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
