挂面条怎么做好吃？五种挂面做法：解决你的难题，请往下看。
酸辣挂面
具体步骤：
主料与辅料：挂面1把、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根
1炒锅倒油，油热后放入葱。
2放入香肠。
3炸出葱香味后加适量水。
4水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。
5放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。
6碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。
7将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。
8盛入碗中。好香！
小贴士：酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋，红椒只是点缀作用。
葱油拌挂面
具体步骤：
主料与辅料：挂面2把（两人份）200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺
1新鲜小香葱洗净，切葱花。
2烧一锅开水，放入挂面煮熟。
3煮面的同时，碗里放入一勺生抽，半勺白糖。
4锅里放入油，中火烧热。
5煮好的挂面捞入碗中，撒上葱花。
6浇上热油，拌匀就完成了。
菌汤挂面
具体步骤：
主料与辅料：挂面1把、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气
1小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。
2香菇切成小丁。
3锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。
4可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。
5继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
6加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。
7打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。
8面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
9锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。
西红柿鸡汤挂面
具体步骤：
主料与辅料：挂面1把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许用料小秘诀：水烧开后加入浓汤宝，可让汤鲜美浓郁
1挂面准备好
2西红柿和鸡蛋准备好
3西红柿切小块
4热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
5将西红柿块入锅中翻炒
6倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出
7混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮
8面条煮到8分熟时，可以撒少许盐
9将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱即刻。
炸酱挂面
具体步骤：
主料与辅料：挂面1把、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺
1准备好所有食材。
2将五花肉剁成肉末。
3黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
4黄瓜和红萝卜切成丝。
5热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。
6炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。
7倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。
8再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。
9锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。
10煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。
一碗普通的挂面，怎么做才好吃
一、酸汤挂面
材料
挂面、泰椒、生菜、香葱、大蒜、花生、辣椒油、酱油?、冰糖、老抽、麻油、米醋?、蚝油、白糖、鸡精、盐、十三香
做法
1、准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段。
2、锅中放少许油，放入花生粒小火慢炒，变色炒熟出锅晾凉。
3.、将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎。
4、酱油、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成汁。
5.、煮面条，锅中水开下入面条。
6、煮开的面条水倒入调好的汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就行。
7、下入青菜，菜熟立即出锅。
8、将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里，在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒，最后再浇上一层辣椒油，漂亮有食欲！
二、葱油拌面
材料
挂面、黄瓜、香葱、生抽，醋，盐，香油，芝麻
做法
1、葱切小段备用。
2、热锅倒入油。
3、放入切好的葱段小火煎。
4、酱油、老抽、白糖混合均匀备用。
5、葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候，关火油温降低以后倒入酱汁。
6、开小火继续熬到白糖起气泡。
7、烧一锅开水，放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可。
三、酱汤挂面
材料
挂面、鸡蛋、黄瓜、黄豆酱、胡萝卜、胡椒粉、盐、葱花、油
做法
1、黄瓜、胡萝卜、葱切好。
2、烧热油，葱花炝锅，加一勺黄豆酱，小火翻炒。
3、锅里加适量清水。水开后，下挂面，去除浮沫。
4、打一个鸡蛋，加适量的盐、胡椒粉。
5、面条九分熟时，加黄瓜和胡萝卜片，煮开。
6、撒葱花，加醋、辣椒油等自己喜欢的调味料。
：1、挑选好挂面的方法
一要看，光泽度好，匀称一致不粘连，配料表没有多余添加剂，颜色不过白；
二要闻，有自然面香，无霉味、异味；
三要煮，不粘锅，出锅后色泽透亮，呈淡**。
2、挂面的颜色
洁白的挂面更能引起食欲和购买欲望，但天然面粉的颜色本应发黄发暗，雪白的挂面要么是经过氧化剂处理，把其中含有的**类胡萝卜素氧化了；要么是面粉制作过于精细，去掉了太多营养价值高的外层部分，所以颜色就显得更白。建议大家选择略微发暗、发黄的面条。?
人民网-科普要闻：什么样的才是好挂面？学几招挑出好挂面
挂面是一种方便食用、价格实惠、便于存储的主食，并且挂面也有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，食用挂面可以改善贫血的问题，还可以增强人米的免疫力、营养均衡。
挂面的做法也有很多，下面我来推荐几种挂面的做法：
1、葱油拌面
食材：挂面、香葱、生抽、老抽、白糖、食盐
做法：1、将香葱洗净，一部分切成长段，一部分切碎备用。2、调一碗酱汁，取一只干净的小碗，碗中加入四勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、少许食盐，搅拌均匀。3、起锅烧油，油热后下入切好的香葱段爆香，再把调好的酱汁倒入锅里，烧开即可。4、锅烧热水，水煮沸后下入挂面，煮熟后过凉捞出放入碗中。5、碗中淋入炸好的葱油，再撒上适量芝麻、葱花点缀即可。
2、酸汤挂面
食材：挂面、大蒜、辣椒面、白芝麻、香葱、生抽、食醋、食盐、白糖、鸡蛋、青菜
做法：1、将大蒜切末、葱切碎备用。2、调一碗酸辣酱汁，取一只干净的碗，碗中加入一勺白芝麻、一勺蒜末、一勺葱碎、一勺辣椒面，起锅烧油，油热后淋入碗中，碗中再加入一勺白糖、两勺生抽、三勺醋、半勺食盐，搅拌均匀。3、起锅烧水，水煮沸后下入挂面，面煮熟后放入调好的酸辣酱汁中，再加入几勺面汤。4、煮了挂面的锅中放入青菜焯水，焯熟后放入碗中，再煎一颗鸡蛋平铺在面上即可。
3、阳春面
食材：挂面、香葱、生抽、香油、胡椒粉、白糖
做法：1、起锅烧水，水煮沸后下入挂面，煮熟后捞出过凉水备用。2、香葱切碎放入碗中，再加入一勺生抽、一勺香油、半勺白糖、少量胡椒粉，加入煮好的挂面，再加入几勺面汤就可以啦！
