用料
主料
白萝卜250g
柿子椒50g
调料
食盐
适量
醋
适量
白糖
适量
爽口萝卜酸的做法
1.买一根大白萝卜，切薄片
2.切好饿萝卜薄片在菜篮子里，加适量食盐，然后上下抛，主要是为了去除萝卜中的水分让萝卜进味儿。食盐抛均匀了，然后把萝卜片放置10分钟
3.准备好干红辣椒，也可以在市场买现成的辣椒粉
4.开始调制酸水。碗里放适量的白醋，放入切好的红辣椒，然后加入适量的白糖。
5.把待用的萝卜片放入调制好的酸水中，腌制5小时。途中来回的翻调下萝卜，让上面的萝卜也入味
6.时间腌制越长，萝卜的酸味就越好吃~大概5小时后，装盘，可以食用咯~
腌萝卜如何做，清脆爽口，半年都不坏，一家人都称赞呢？
萝卜的做法较多，我们家喜爱腌着吃，实际上腌萝卜的做法非常简单，但是每个人的做法都不同，我们家腌萝卜时，喜爱熬点料汁，那样腌出的萝卜，口味也会更加爽脆，并且萝卜麻辣又进味，是一道很不错的下酒菜小菜，天凉了，此菜就在季，5分钱一斤，腌一腌，脆响可口，大半年都不烂！
腌萝卜的方法有很多种，每一个人腌萝卜的办法都不同，只要是你流程做错了，萝卜也不爽脆，并且非常容易变烂、变味儿，如果你们遇到这种情况得话，这也是流程做错了，做萝卜干咸菜时。
初学者一次也成功，好啦不多说了，下面我就把萝卜干咸菜详尽的作法推荐给大家，赶紧了解一下吧！食物：萝卜、食盐、生抽酱油、生抽、米醋、白砂糖、芝麻具体方法
第一步提前准备10斤萝卜，先放到水里清洗干净，把表层水分沥干，然后把萝卜切割成条，再加上适量食盐抓拌匀称，腌3小时，把萝卜水分都腌出去。萝卜腌之后，都摆在盖帘上，放到太阳下晒一天。
第二步下边在锅里倒打油，放入辣椒干、麻椒、八角炒出香味，加上适量生抽酱油、生抽、米醋拌匀，把料汁烧开，随后熄火当然晾凉预留。
第三步萝卜干晒之后，再加上少量食盐、适量白砂糖、辣椒粉抓拌匀称，倒上晾凉的料汁、芝麻，再一次抓拌匀称，装到没有水全无油的玻璃瓶中，放到荫凉自然通风的区域存储，想吃的话，随吃随用就行了。
第四步萝卜最好吃的做法，不炒不熬汤，简单一做，脆响可口，好吃又下饭菜！以上是萝卜干咸菜详尽的作法，你们都你学会了吗，萝卜是生活中常见的蔬菜，它作法较多，不论是炒、熬汤、腌、口味都挺不错的！我们家喜爱制成萝卜干咸菜，这样做的小咸菜，吃起来口感很爽脆，并且吸取料汁的香气。
把它当做小菜得话，会更合适亲人食欲！自从我学会做萝卜干咸菜，我们家每年都做上几十斤，一次多做点，放到荫凉自然通风的区域存储，那样萝卜干，存储大半年都不烂，并且腌的时间越长，萝卜干就会越爽脆进味。
