土豆炒西红柿的做法窍门-土豆炒西红柿的做法

tamoadmin 2024年11月24日 22:16

导语： 西红柿与土豆相遇后，具有极强吸味特质的土豆完全吸收了红柿的酸甜。而经过了高温油炸，那种油香的炸土豆片味儿瞬间就让人想吃掉它啦。在这炎热的夏天里，真的不想尝尝这道菜吗?一起来看看做法吧!

　食材主料

　西红柿400g 土豆300g

　辅料

　油适量盐适量绵白糖适量白醋少许鸡精1/8勺牛至叶1/4勺大葱10g

　步骤

　1.将西红柿洗净，切成厚片。

　2.将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。

　3.大葱切成葱花。

　4.锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。

　5.中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。

　6.炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。

　7.将炸好的土豆片捞出，沥去油。

　8.锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。

　9.翻炒至炒出红油。

　10.放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。

　11.放入鸡精、牛至叶，翻炒。

　12.放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。

西红柿炒土豆丝的做法

炒土豆丝的做法最正宗的做法如下：

主料：土豆3个。

辅料：植物油适量、盐少许、米醋适量、辣椒面1小勺。

步骤：

1、3个土豆削皮，洗净。

2、用擦丝器将土豆擦成粗丝。

3、用凉水清洗两遍。

4、沥干水，再晾5分钟左右，将表面的水能充分吸进土豆丝中。

5、辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少。

6、炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来。

7、待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的。

8、翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升。

9、待土豆丝完全变透明时，加入盐。

10、翻炒均匀后，出锅。

西红柿可以和土豆一起吃吗？

　西红柿炒土豆丝这道菜最大的.特点就是简单！无论是下班来一道开胃菜，还是周末换换口味，几分钟就可以忙活出！下面是其做法，一起来试试看吧。

　主料

　土豆1个、西红柿1个

　辅料

　葱花1茶匙、盐1茶匙

　西红柿炒土豆丝的做法步骤

　1、土豆去皮切丝。

　2、土豆丝倒入水中浸泡10分钟。

　3、西红柿切十字刀，用开水烫后去皮。

　4、去皮的西红柿切丁。

　5、锅里倒少许油，爆香葱花。

　6、倒入西红柿翻炒出汁。

　7、倒入土豆丝，翻炒均匀。

　8、倒少许盐翻炒均匀。

　9、西红柿炒土豆丝出锅啦！

　小贴士

　1、土豆去皮切丝后一定要泡在水中，防止氧化变黑。

　2、西红柿切十字刀，用滚水烫刀口即可去皮。

西红柿和土豆能一起炒吗？

可以的，可以做成西红柿烧土豆。

准备材料：土豆 1个、西红柿 2个、食用油 10毫升、食盐 8克、水 50毫升、芹菜叶一小撮。

一、第一步用菜刀将土豆西红柿洗净并切块，如下图所示。

二、土豆放冷水中浸泡半年小时，去掉淀粉，如下图所示。

三、然后热锅下油，把土豆放入锅中先煸炒，如下图所示。

四、土豆炒过后继续放入西红柿，一起翻炒，直到西红柿会出汁。

五、等西红柿出汁差不多后，继而放入准备的两碗水，大火煮，大火煮15分钟后，等水快干时放入盐。

六、等出锅装盘后撒点芹菜叶，这样西红柿烧土豆就做好了。

西红柿能否与土豆一起炒

西红柿和土豆能一起炒。

主料：土豆1个、西红柿1个

辅料：青椒1个、大葱适量、姜适量、大蒜适量、老抽适量、油适量、盐适量、五香粉适量

1、土豆去皮切丝，放在清水里浸泡一会备用。

2、青椒、大葱、蒜和姜分别切好备用；西红柿去皮切成小块儿。

3、炒锅放油烧热，放入葱姜蒜炒香。

4、放入土豆丝翻炒。

5、放入西红柿翻炒至西红柿出汁。

6、放入青椒翻炒。

7、放入少量老抽翻均匀。

8、放入盐和五香粉翻炒均匀。

9、盛出即可。

番茄炒土豆片的家常做法

可以一起炒。西红柿炒土豆片：原料：西红柿、土豆。做法：1、土豆切片泡在清水种备用；2、西红柿、蒜切片姜切成沫；3、油锅烧热后先将西红柿和姜沫下过炒炒至西红柿熟烂；4、将土豆放入锅中，和西红柿一起炒，加少量水，盐糖，鸡精，盖上锅盖。美容、防衰老：西红柿含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效而土豆，素来又“地下苹果”的美誉，具有美容抗衰老的神奇功效。土豆含有的营养成分包括维生素、微量元素以及大量钾质，其中丰富的膳食纤维使人产生饱腹感，可减少其他食物的摄入。可学研究表明，肥胖是导致衰老的的一大原因，土豆作为减肥佳品，同时也是用来抵抗衰老的一大武器。两者混合后营养更全面。土豆的矿物质含量也非常丰富，钙、磷、钾含量都很高，尤其是钾，在蔬菜类里更是名列前茅。钾离子有助于预防高血压。另外，土豆热量低、体积大、膳食纤维多，吃后易产生饱腹感，是理想的减肥食物。番茄能够所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、达到瘦体的效果。癌抗癌，延缓衰老研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。搭配土豆炒吃有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。土豆含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。治疗高血压：土豆的矿物质含量也非常丰富，钙、磷、钾含量都很高，尤其是钾，在蔬菜类里更是名列前茅。钾离子有助于预防高血压。而西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。笔者慎重提醒：不得不提的是，在土豆抽绿芽、变青或者腐烂时，会大量产生一种叫“龙葵素”的有毒物质，人吃了会出现恶心、呕吐、腹泻或头晕等症状，严重时甚至导致亡。因此，土豆要尽量吃新鲜的，切忌食用发芽土豆。而西红柿不能吃青的，千万要小心啊。西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。